Samsa - plăcintă cu umplutură este de obicei o formă triunghiulară sau dreptunghiulară. Există multe opțiuni pentru gătit acest vas. Umplutura pentru samsa este de obicei făcută din carne tocată cu ceapă tocată, uneori cu ierburi, precum și cartofi, mazăre, linte, dovleci.
Pregătirea aluatului pentru samsa
Aluatul pentru samsa se face de obicei proaspăt, uneori înfundat, deși opțiunile sunt posibile. Desigur, puteți cumpăra aluat gata pentru samsa în bucătăria casei sau în supermarket (flaky). Cu toate acestea, este mai bine să frămați aluatul singur - în el, cel puțin, nu vor exista ingrediente neplăcute cum ar fi margarina.
Spuneți cum și ce fel de aluat pentru samsa se poate face acasă pentru coacerea în cuptor.
Aluat simplu simplu pentru samsa - rețetă
- Făină de grâu - 2,5 cesti sau puțin mai mult;
- apă 250 ml;
- Ou de pui - 1-2 buc;
- puțin legume (floarea-soarelui, de exemplu, sau măsline);
- sare - 1 vârf.
Setați făina într-un castron de lucru, adăugați sare, ouă, unt și treaptă treptat apă. Aluatul este frământat convenabil cu o furculiță și apoi cu mâinile cu ulei sau cu un mixer cu duze speciale. Gata de aluat înainte de rulare și turnare samsa ar trebui să fie timp de o jumătate de oră, până când pregătiți umplutura, pus înfășurat în frigider.
Rețetă pentru o cofetărie rapidă, fără sărăcire, pentru samsa
- făină de grâu - 2 cupe;
- amidon - 2 linguri. linguri;
- unt - 200 + alte 50 g sau puțină legume;
- apa este rece - 80 ml;
- suc de lamaie - 0,5 linguri. linguri;
- sare - 2 vârfuri.
Congelați cu ulei și trei pe o răzătoare mare sau mănâncați cu un cuțit. Adăugați făina cimentată, amidon, sare și amestecați în mod activ, dar nu pentru mult timp. Adăugați apă și suc de lămâie, dacă doriți, puteți adăuga 1-2 ouă de pui. Frămurăm aluatul, împărțim, spre exemplu, în 8 părți, îl rostogolim în straturi, adăugăm unul la celălalt, lubricând suprafața fiecărui ulei. Răsuciți totul într-un singur strat, acesta poate fi tăiat în 4-8 părți și repetați procedura. Apoi rulați aluatul din aluat, puneți-l în frigider timp de aproximativ 40 de minute pentru a se răci și a se așeza (în film, desigur).
Aluatul de drojdie pentru samsa se face aproape identic, de la aceleași ingrediente, aveți nevoie de încă 1 plic de drojdie și puțină zahăr.
Mai întâi într-o mică apă caldă sau într-un amestec de lapte și apă, adăugați 1 linguriță de zahăr, 1 pachet de drojdie uscată și 2 lingurițe. linguri de făină. Se amestecă aluatul pe această lingură în aproximativ 20 de minute, astfel încât drojdia, așa cum se spune, a jucat și opara sa apropiat.
Aluatul pentru samsa poate fi preparat pe chefir, pentru aceasta, în loc de apă, folosim un amestec de apă și kefir în raport de 1: 1. Chefirul cu conținut scăzut de grăsime poate fi utilizat nediluat.
Când ați ales o rețetă de testare, sculptăm și coacem samsa, pentru asta avem nevoie de o umplere.
Umplere clasică pentru samsa
- carnea de vită și de miel - 500 g;
- grăsime afumată - 150 g sau mai multe linguri de unt topit sau grăsime de pui;
- ceapa - 1 buc. sau verde - 5-8 pene;
- usturoi - 2 cuișoare;
- verde - (patrunjel, coriandru)
- condimente de sol (diferite tipuri de piper, coriandru, cuișoare etc. sau amestecuri de condimente gata preparate);
- sarea este mare.
Carnea, grăsimea îngrășată și ceapa sunt tăiate cu un cuțit foarte fin sau tocate folosind un procesor de bucătărie cu
Rotiți aluatul pe foi, dați o formă rotundă sau pătrată, scoateți substraturile. În mijlocul fiecărui substrat, puneți o porțiune din umplutură și lipiți bine marginile într-o plăcintă cu formă pătrată ("plic") sau triunghiulară.
Coaceți samsa în cuptor pe o foaie de copt lubrifiată cu ulei timp de 40 de minute.
Articole similare
-
Cum sa gatesti un aluat preparat pentru eclairs la domiciliu
-
Cea mai corectă aluat pentru clasa pizza master este rețeta de bază de pizza - margarita
Trimiteți-le prietenilor: