Fasolele sunt un produs satisfăcător și util al familiei leguminoase. Piesele conservate pe baza lor pot fi folosite ca sosuri, bucate laterale sau pansamente pentru supe. Odată pregătit pentru iarnă, puteți ușura procesul de gătire a principalelor feluri de mâncare pentru întreaga perioadă rece și uitați de frecarea legumelor, a fasolei și a altor lucruri consumatoare de timp, adăugând amestecul la rețetele dvs. preferate.
Salata cu fasole pentru iarna contine o cantitate crescuta de proteine valoroase, continute in acest produs. Și ingrediente suplimentare, cum ar fi legumele și verdele, furnizează organismului fibră și vitaminele care sunt stocate după tratamentul termic. Produsul finit pe baza lor furnizează corpului energia și forța necesare, necesitatea căreia în timpul iernii este chiar mai mare decât în alte sezoane.
Pentru dvs., am adunat aici cele mai populare și cele mai bune rețete pentru salate de iarnă cu fasole. Că tu, fără a-ți mai căuta mult timp, ai ales ceva pentru tine.
Cu fasole, roșii și morcovi
Rețetele majorității salatelor cu legume conțin ingrediente similare, ușor diferite între ele în cantitate și raport. Vă oferim o versiune clasică a acestui fel de mâncare. Sweet legume suculente și fasole pot fi folosite ca o pansament pentru supe preferat sau o gustare de auto-degustare.
- Fasole - 1 kg;
- Morcovi - 1 kg;
- Tomate - 2,5 kg;
- Usturoi - 1 cap;
- Ardei dulci - 1 kg;
- Ulei vegetal - 260 grame;
- Sare - 2 linguri de masă;
- Zahăr - 1 lingură de masă.
- Roșiile se spală, se topesc și se îndepărtează pielea. Apoi ne întoarcem într-un blender, într-un măcinător de carne sau trei printr-o sită;
- Fasolele sunt sortate, spălate și umplute cu apă rece. Să ne preparăm timp de 10 ore;
- Vom clăti piperul, vom îndepărta coada și toate semințele și apoi vom tăia în plăci sau jumătăți;
- Cu un arc scoateți cojile, spălate. Dezbateți ușor cu un prosop și tăiați bulbii în jumătate. Apoi, jumătățile se împarte pe jumătate de funii;
- Morcovii sunt spalati bine cu un burete, scoateti curatatul, apoi trei pe o crema mare;
- Usturoiul este curățat, al meu și presat în presă. Puteți săturați într-un blender;
- Se toarnă uleiul într-o tavă cu pereți groși, se încălzește și se toarnă pulpa de roșii și boabele de sâmburi (fără apă). Toate împreună gătesc la căldură scăzută timp de aproximativ 60 de minute;
- Se taie separat, într-o tigaie, morcovi cu ceapă. După aceea, răspândim tigaia pe pasta de tomate și amestecăm.
- Adăugați zahăr, piper și sare, fierbeți încă 20 de minute;
- La sfârșit, adăugăm masa de usturoi, fierbe încă trei minute. Totul este gata, poti sa iei salate cu boabe conservate in borcane.
Fasole, varză și dovlecei
În plus față de opțiunile clasice, există, de asemenea, rețete alternative, de exemplu, cu varză și dovlecei, care pot fi transformate în vinete. Restul vasului este similar cu cel clasic, dar impresia generală va fi diferită. Vă sugerăm să păstrați boabele în acest fel.
- Fasole albă - 2 cupe;
- Dovlecei tineri (vinete) - 1,7 kg;
- Varza de grad ferm - 1,5 kg;
- Roșii de soiuri solide - 1 kg;
- Ardei dulci - 1 kg;
- Ceapă - 6 bucăți;
- Zahăr - 1 ½ cești;
- Ulei vegetal - 400 ml;
- Oțet - o lingură;
- Ardei pulverizat - 2 lingurițe;
- Sare - 1,5 linguri;
- Zahăr - 2 linguri.
- Fasole în pregătirea de salata ia mai mult timp, așa că vom începe cu ea. În primul rând, o vom sorta, o vom spăla și vom turna apă cu 1: 2, unde ultima cifră este lichidă. O vom lăsa noaptea, iar dimineața vom schimba apa la apă proaspătă și vom pune-o să gătească aproape gata (dar nu destul);
- Următoarea etapă este varza. Scoateți frunzele superioare din furculiță, tăiați partea inferioară (există cele mai fine frunze subțiri) și tăiați-o foarte subțire;
- Bucățile de piper se spală și se curăță de tot excesul (miezul, semințele și tulpina), apoi se taie cu grijă;
- Mă mănâncă, taie coaja și sfărâmă cercurile. Dacă legumele sunt mari, apoi tăiați în orice altă formă convenabilă mai mică;
- Roșiile se spală, îndepărtăm pielea după opărire. Pulpa rămasă este măcinată cu un malaxor sau cu o mașină de măcinat cu carne;
- Scoatem ceapa din coji, a mea și tăiem în jumătate de tije;
- Retetele de salate cu fasole difera in felul in care sunt preparate, in cazul nostru este necesara pregatirea marinadei inainte de a fi preparata.
- Uleiul vegetal amestecat cu condimente și oțet, se adaugă zahăr și sare;
- Într-o oală adâncă cu pereți groși, turnați marinada, adăugați legumele pregătite: varză, dovlecel, piper, amestec de roșii și ceapă. La un nivel mic de fierbere, gatim totul putin mai mult de o ora. Apoi vom turna ingredientul principal, se amestecă și se toarna încă o jumătate de oră. Salatele cu fasole conservate sunt gata, se pot raspandi peste cutii si se curata.
Fasole în sos de roșii
- Ceapa mare - 5 buc;
- Sweet tomatoes solid - 1 kg;
- Lavrushka - 5 frunze;
- Piper negru - ½ linguriță;
- Sare - 1 ½ linguri;
- Pepper parfumat - 1 lingurita;
- Orez de otet - 1 lingurita;
- Uleiul de floarea-soarelui - 2 linguri.
- Să începem cu cea mai lungă din punct de vedere al pregătirii componentei fasole. Rezolvăm nucleele, le spălăm și le umplem cu apă timp de 11 ore sau noaptea. Apoi, scurgeți lichidul, clătiți din nou și adăugați apă curată. Se fierbe;
- Cu ceapa, scoatem tot cuprinsul și lăsați-o cât mai mică posibil;
- Apoi încălzim tigaia, luăm puțin ulei vegetal și prăjim ceapa până când este auriu strălucitor;
- Roșiile sunt spălate, străpuns în mai multe locuri și călcate. În locurile de puncție, pielea se va sparge. Îndepărtați cu ușurință și transformați masa rămasă în piure de roșii. Solim la gustul tău și trimis să gătească pe foc mediu intens;
- Dăm roșiile puțin fierte, adăugați ceapa și toiagul până când este gata;
- Adormim frunzele și mirodeniile de laur, se fierbe toți împreună timp de cinci minute și se aruncă fasolea. După aceea, va trebui să ne pregătim încă o jumătate de oră;
- Acum, salatele cu fasole conservată sunt gata, pot fi sortate în borcane și răsucite.
Fasole și ciuperci
Există diferite rețete pentru conserve de fasole pentru iarnă, cu toate acestea, cele mai multe dintre ele se bazează pe combinația de leguminoase cu legume. În același caz, propunem adăugarea unui ingredient non-clasic - ciuperci, care să adauge o gustare de salată de iarnă cu piquancy și originalitate.
- Fasole - 1 kg;
- Ciuperci proaspete (de preferință, șampiri sau ciuperci de unt) - 1,5 kg;
- Tomate puternic - 3 kg;
- Morcovi - 1,4 g;
- Zahăr de nisip - 10 grame;
- Ulei vegetal - 180 ml;
- Oțet (9%) - ½ ceasca;
- Sare - 25 grame;
- Mazăre de piper - 4 bucăți.
- Ca și în rețetele anterioare, să începem salata cu fasole. Sortim și clătăm boabele, înmuiați mult timp - pentru o noapte sau o jumătate de zi. Apoi clătiți, schimbați apa în stare proaspătă și gătiți timp de 50 de minute. Am lăsat lichidul rămas să se scurgă;
- În timpul preparării fasolei, vom pregăti ciupercile. Sortim prin ele, îndepărtând frunzele și resturile de pădure, tăind rădăcinile, lăsând aproximativ 2 cm pe tulpină. Spălat bine, o atenție specială este acordată pălărilor. Dacă folosim șampiunele pentru o salată, trebuie să fie tăiate. Uleiul și alte mici ciuperci pot fi lăsate ca atare;
- Spălați roșiile, faceți câteva puțuri și ardeți. Apoi îndepărtați ușor pielea crăpată. Răsuciți pulpa într-un piure cu un măcinător de carne sau un mixer;
- Morcovii ștergeți pământul, scoateți curățarea, apoi trei în răzătoare;
- Se amestecă ciupercile cu legume într-o tigaie groasă, se adaugă zahăr și sare, se condimentează cu piper și se adaugă ulei. Toate se amestecă și se pun într-un foc de intensitate medie. Gătit, amestecând, aproximativ o jumătate de oră;
- După ce se adaugă fasolea și se toarnă aceeași cantitate;
- Apoi vine rândul de oțet, care este inclus în aproape toate retetele de conserve. Se toarnă și se fierbe încă 5 minute. Salatele cu boabe conservate sunt gata, se pot turna pe recipiente de sticla si se rostogolesc.
Salate picante cu fasole
Și această versiune a salatei de iarnă va fi cu siguranță la plăcerea iubitorilor de "fierbinte", sau mai precis - foarte ascuțite. Compoziția felului de mâncare este clasică, dar adăugarea unui ardeu rău ardei îi distinge cardinal de rețetele anterioare. Dacă preferați mai mult mâncarea - această rețetă este pentru dvs.
- Fasole - 900 de grame;
- Ceapa - ½ kg;
- Ardei cald - 2 păstăi;
- Ardei gras - 900 grame;
- Tomate - 2,3 kg;
- Zahăr - 1 pahar;
- Ulei vegetal - 1 ½ ceasca;
- Sare - 3 linguri;
- Esenta acetica - 1 lingurita.
- Începeți să preparați salata cu fasole pentru iarnă cu ingredientul principal în vas. Sortim prin boabe, se spală, apoi se toarnă apa 1: 4 și se lasă să se înmoaie toată noaptea. Dimineața, apa este drenată, spălată cu apă curată. Și apoi vom turna apă proaspătă și vom face gura;
- Cu roșiile, scoatem pielea. Va fi foarte ușor să faceți acest lucru după legarea și legumele preformate.
- Apoi pulpă mărunțită fin. Dacă nu doriți să vă deranjez cu asta - aruncați totul în procesorul de alimente și curățați-l rapid în piure;
- Ardeți piperul, scoateți semințele. Altfel, va fi prea acut;
- Cu usturoi, scoatem coaja. Apoi mănânci împreună cu ardeii fierbinți cu blender;
- Morcovii sunt spălați de pe pământ, se taie coaja și se mănâncă cu un răzuitor;
- Ceapa este, de asemenea, curățată și tăiată în bucăți;
- Ardeii bulgărești sunt buni pentru mine, eliminăm toate inutile (semințe și tulpină cu miez) și tăiem în plăci;
- La umplutura de roșii adăugați sare cu zahăr, unt și puneți-l pe un arzător cu intensitate medie. Dăm să fiarbă de la podea o oră;
- Am aruncat fasole acolo și găteam la fel de mult;
- Pe parcurs, se prăjește ardeiul dulce cu morcovi și ceapă (separat);
- Adăugați friptura la morcovi și roșii, împrășați pasta de usturoi picant cu piper fierbinte, amestecați și lăsați-o laba timp de 15 minute;
- Adăugați oțetul și fierbeți-l împreună timp de 5 minute. Acum, salatele cu fasole sunt gata, pot fi așezate și înfășurate.
Toate salatele cu fasole, pregătite prin conservare, sunt păstrate în același mod, după cum este necesar în rețetele lor. Anume: după strângere, cutiile trebuie înfășurate într-o pătură caldă, întoarsă "pe cap" și lăsate până când amestecul este răcit complet. După aceea, recipientul cu bucate preparate sunt curățate într-un loc rece întunecat (pivniță, frigider, cămară) pentru depozitare ulterioară. Dacă acest proces este încălcat, există riscul ca salatele să rătăcească, iar capacele se vor umfla și se vor "zbură".
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: