O mare varietate de feluri de mâncare se datorează influenței tradițiilor slave, maghiare, germane, turcești și mediteraneene, de aceea bucătăria regiunilor centrale și a regiunii de coastă se disting aici. care se deosebesc foarte bine între ele.
Regiunile centrale ale Serbiei și regiunile muntoase din Muntenegru sunt renumite pentru feluri de mâncare simple, dar foarte gustoase, din legume, carne și mirodenii.
mâncăruri din carne preparate în principal din carne de porc și de oaie, trăsătura caracteristică este utilizarea pe scară largă a laptelui „kaimak“ special sărate și fermentate (furnizat separat bucăți rece).
Mâncărurile tradiționale tradiționale includ cotlete cu o umplutură de condimente "cuier". cârnații renumiți din carne tocată "chevapchichi". prajit pe carne de friptura "cookie-uri". micul kebab shish din carne de porc și de vițel "razhnichi". tocată cu orez și carne de legume "dzhuvech". prăjit în carnea de miel de la miel "yagnetina sub sacha" (există, de asemenea, "teletina" și "heretin" - capră),
prajit de sortimente de carne de porc, ficat, cârnați și chifteluțe cu ceapă "mesano meso". pui în sos de muștar sau în kaimak, precum și crocante cu ceapă, salată și miel de iaurt "kapama". carnea uscată "castradină". carne la gratar "hayduk",
friptură foarte subțire, prăjită în pesmet - "karajordje schnitzel". a căzut pe cărbuni un tăiței uriaș din carnea mărunțită "pletskaz". coapte cu ouă și legume miel, carne tocată "oală de vânătoare". faimoase uscate "prsut" și zeci de alte feluri de mâncare din carne.
Pentru carne, în mod necesar vor fi servite toate tipurile de legume. verde și pâine de porumb "manifestarea".
O trăsătură caracteristică este utilizarea pe scară largă a brânzei - „kachkavali“, „kachamak“, „Zlatibor“, „Lipsky“ și „senichki“, precum și brânză locală făcută din lapte de vacă și de oaie, începe la aproape orice masă.
De asemenea, o mulțime de pâine și consumate - la fel ca majoritatea celorlalte popoare slave servește ca un simbol al recoltei și prosperitate, astfel încât masa este întotdeauna pâine albă „pogace“ și un fel de mâncare de pâine, lapte și brânză „Popara“.
salate locale pentru cea mai mare parte sunt foarte tocat legume imbracate cu ulei de masline, dar „compoziție“ frecventă și extrem de complexe de tomate, ardei, ceapă și multe soiuri de verdeață, cum ar fi „Srpska salata“.
"Sarma" rulouri de varza sunt deosebit de bune. „Pasului“ (fasole) în toate tipurile de ardei umplute, vinete și roșii, cu straturi de carne „musaca“. Ardei macinat cu condimente, umplute cu carne și orez, dovleac "puenena tikvitsa". sarmale, varză creață, găluște de legume, gulaș de fasole în limba sârbă, umplute cu pește afumat, rosii, numeroase supe de legume, „yahniya“ de dovlecei, prajit cu ceapa si vinete piper si zeci de alte feluri de mâncare delicioase.
În Muntenegru, preparatele de pește și preparatele din fructe de mare sunt foarte frecvente. Foarte popular „riblja čorba“ - ureche dalmată gulaș diferite tipuri de pește, sau oală de pește prune păstrăv umplut în Orkhidski fructe de mare risotto coapte în smântână crap „Yaprak“ sau „Popeko“. midii cu suc de lămâie și alte feluri de mâncare gătite cu o imaginație uriașă.
Ei chiar spun că "peștele înoată de trei ori: prima dată în mare, a doua oară în ulei și a treia oară în vin".
Dar, în ciuda proximității Adriatice, bucătăria pește din Muntenegru este destul de scumpă. În zonele interioare sunt utilizate pe scară largă pești de râu și cancere de diferite formulări.
Specialitatea Voivodinei. de exemplu, este considerat un pește râu acut cu coajă acută - "alaska chorba".
Produse locale de făină locale și deserturi
"snotkish" - faimoasa plăcintă cu umplutură de caș "gibanitsa". plăcintă simplu stratificată cu brânză sau carne "burek". "Pita" dintr-un aluat subțire, cu tot felul de umpluturi, burek de cartofi "krompirusha". diverse paste făinoase cu tot felul de sosuri și umpluturi (toate în italiană),
gogoșii "priganitsa". plăcinte cu brânză, clatite mari cu diverse umpluturi "călău". plăcintă cu brânză și ierburi.
„Slatko“ (gem), coapte în nuci brânză și prune „shtrukli“ (a nu se confunda cu slovacă sau shtrukli germană este un fel de mâncare complet diferit), turcesc „Turkish Delight“. fierte în miere nuci „Alva“. o varietate de rulouri cu gem și legume, produse de patiserie de tot felul, bastoane alun și alte chestii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: