Astăzi, vrem să vă spunem puțin despre regiunea în care trăim. Poate că va fi o serie de articole. Dar primul se va referi la bucătăria națională Buryat. Dacă aveți de gând să veniți în republica noastră, atunci vă va fi util să aflați unde puteți mânca delicios și consistent. Și cel mai important, ce să mănânce și cât va costa.
Pentru a vă bucura de întreaga gamă de senzații de gust și estetică, pentru a încerca, pentru prima dată, bucătăria Buryat ar trebui să fie într-un yurt. Astăzi am decis să luăm prânzul într-un astfel de restaurant. Cafeneaua constă de obicei în două sau trei yurturi așezate una lângă alta. Într-o singură yurt gătesc, în cealaltă / ia ordine și stă la mese. Dacă yurtul este mic, atunci așteptați scaune și mese mici realizate în stilul național:
Dacă yurta este mai mare, atunci mesele și scaunele sunt deja mai familiare:
Deoarece temperaturile de iarnă din Buryatia scad adesea sub -30, în centrul iaurtului există de obicei o sobă:
Cea mai renumită și mai mult iubită mâncare turistică este "buzzy" (încă se numesc "poses"). Prețul unei poziții variază de la 25 la 35 de ruble, în funcție de mărimea și locația cafenelei. Buze este o umplutură înfășurată într-un mod special într-un aluat. În ciuda simplității aparente, puțini oameni pot pregăti bine geamandurile. Există mai multe rețete pentru buzunare. Formula se deosebește în principal de metoda de măcinare a cărnii pentru carnea tocată și de raportul procentual dintre diferitele tipuri de carne. Potrivit legendei, un buze bine pregătit, trebuie să existe 33 de jigsaw. Este acceptat să mănânci buzzy.
Mai puțin renumit pentru turiști, dar nu mai puțin important în bucătăria Buryat este supa tradițională cu taitei de casă. Supa este preparată din carne de vită tocată, la care se adaugă taitei de casă. Acesta este un vas necomplicat, dar foarte gustos și nutritiv. Seamănă puțin cu o farfurie din Asia de sud-est, dar, în afară de sare, nu există nicio condiment. Prețul mediu este de 60-100 ruble pe porție.
În Buryatia este acceptat să mănânci carne fiartă simplă cu bulion. Se numește acest fel de mâncare - un buncher (poate o scriere mai corectă - boochlear sau buhaler). Este fabricat din carne de vită sau de miel. Se adaugă uneori cartofilor mari, dar în original, cu excepția cărnii, nu trebuie să fie nimic. Cel mai delicios buncheon "cafenea" este servit la un snack bar de la marginea satului. Bar din regiunea Mukhorshibir. Prețul porțiunii variază de la 80 la 150 de ruble, în funcție de mărimea porției și utilizat pentru gătitul de carne. Mielul este mai scump.
În cafeneaua din dreapta Buryat, o grămadă este servită cu un șanț pentru tăierea cărnii.
Un alt fel de mâncare populară este sharbin. Prăjitură prăjită cu carne tocată în interior. Acesta nu este un fel de mâncare Buryat, mai degrabă mongolă, a apărut acum 10-15 ani și acum ia un loc onorabil în meniul cafenelelor Buryat. Costul unui tort 40-50 ruble.
Pentru desert, oferim clătite standard și produse de patiserie Buryat - boevy. Boevy sunt bucăți de prajit de aluat de drojdie. Acestea sunt servite, de obicei, cu lapte condensat. Prețul este de 20-30 de ruble pe porție.
S-ar putea să vă gândiți că bucătăria Buryat este foarte grasă și calorică, așa că este. Dar nu este nimic de făcut, atunci când iarna durează șase luni pe an, fără ca aceste alimente să fie indispensabile.
Desigur, bucătăria națională Buryat nu se limitează numai la aceste feluri de mâncare. Multe feluri de mâncare tradiționale, datorită naturii gătitului, sunt dificil de întâlnit în orașe. Ei trebuie să meargă la țară, dar, pe cât posibil, vom încerca să vorbim despre ei. Pentru moment citiți și alte articole despre Buryatia.
Serviciile pe care le folosim pe călătoriile noastre:
Doar în aparență ele sunt similare, dar pentru a gusta complet diferite. În manti au pus o mulțime de cepe, iar în balizele e destul de puțin. Și un alt punct important, cum să mănânce în mod corespunzător buuzy: te musca de pe o mică bucată de aluat pe marginea buuzy, apoi se bea supa (și foarte mult) din gaura rezultată și numai apoi să mănânce. De ce în această secvență? În caz contrar, atunci când încercați să muște buuzy, stoc cade pe toate părțile și o palmă de jur împrejur, și tu în special, pete grase 🙂
Am reușit să încerc să pun pe Baikal, un fel de mâncare uimitor de gustos. Au fost aproape în fiecare zi. Și recent sa dat peste "Buryat buzzy", a crezut că este altceva, s-au dovedit aceleași poziții)))
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: