Pește confiate în rusă
pește Compot folosit în sturion rusesc, sturioni, morunul, nisetrul, biban, burbot, stiuca, cod, cambulă, Chum, somon roz.
Sturgeon sau sturion tratat cu 620 g
Unt 12 g
Vin alb uscat 30 g
condimente
Pentru sos:
Sos de roșii 300 g
Ceapa 20 g
Morcovi, capere, măsline și pătrunjel (rădăcină) la 30 de grame
Castraveți tocați 50 g
Sampinone 50 g
bulion
piese opărire Nisetru, curățate de cheaguri de proteine sunt plasate într-un vas puțin adânc unsă, se toarnă stocul de apă sau pește fierbinte, astfel încât peștele a fost acoperit pe ¼, a adaugat ceapa, patrunjel, sare, piper și vin. Lăsați să fiarbă timp de 20 de minute sub capac. Peștele gata este depozitat înainte de servire în bulion.
Pregătiți sosul de roșii folosind un bulion de pește.
Pregătiți garnitura pentru sos. Morcovii si patrunjelul sunt taiate in cuburi mici, ceapa - seminte, castraveti - felii. Legumele sunt admise separat în bulion. Șampiunele se taie în felii și se topesc. Caprele sunt stoarse din saramură. Măslinile sunt tăiate din piatră cu o spirală.
Sosul și garnitura pentru acesta se combină și se fierbe timp de 10 minute.
Când depunerea bucăți de pește sunt plasate pe un vas, se toarnă sosul și garnitura cu cartofi fierți, măsline, lămâie.
Pește confiate în rusă
Timp de gătire 40 minute
Pentru 4 porții.
- Istoria preparatelor din pește
- Cod în saramură
- Tacâmuri, ustensile și obiceiuri rusești ...
- Pește fiert în poloneză
- săricică
- Bucătăria franceză
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: