Cu prima reteta a seriei dedicate interactive de gătit (despre el aici), am fost norocos - blog-ul cititor a facilitat foarte mult sarcina mea, limitând singura mea dorinta de a vedea rețeta pentru tarte sărat. Am pregătit deja un Tart dintr-o aluatură scurtă și, prin urmare, a fost decis să se ia o variantă pe o bază stratificată. Deoarece nu intenționez să mă lupt cu dependența de ceapa caramelizată, ingredientul principal al umpluturii va fi, împreună cu ciupercile, brânza Bree și ierburile proaspete - clasice. Îți va place.
Începem cu steaua felului de mâncare și rețeta, din cauza căreia în curând va trebui să merg la dezintoxicare, în general, ceapă caramelizată.
În ceapa obișnuită conține cea mai mare cantitate de zahăr și, prin urmare, îl luăm și îl tăiem în semi-inele. Desigur, precizia filigrană nu este necesară aici, dar încercați să nu vă deplasați prea departe și să păstrați un raport minim de dimensiuni.
Sliced, plâns, și acum se topește în cratiță puțin unt, împreună cu câteva linguri de măsline. Am aruncat toată ceapa și l-am caramelizat pe foc minim. În detaliu despre procesul de caramelizare și chiar și cu imagini, am scris în rețeta supă de ceapă pe berea întunecată.
În timp ce ceapa devine moale, lipicioasă și dulce, ștergeți ciupercile cu un șervețel și separați pălăria de picioare. Tăiați picioarele - se vor duce la tartule și se vor lăsa pălăriile întregi.
Într-o tigaie, încălziți câteva linguri de ulei de măsline și prăjiți ciupercile de pe ea, condimentându-le cu sare, piper și cimbru uscat. pălării Friptură în mai multe treceri, 5-6 bucăți să stea afară din umezeala ciuperca repede se evaporă, iar ciupercile prăjite în sine, nu înăbușită în apă. Când toată umezeala iese și ciupercile devin frumoase și de aur pe ambele părți - e gata.
Nu uitați să frigeți și să tăiați picioarele ciuperci, suntem aici pentru o utilizare maximă a întregului produs.
Rotiți stratul de patiserie la o grosime de aproximativ 3 mm. Am tăiat un cerc cu un diametru de 27 cm, ne retragem de la marginile 3-4 cm și adesea punem baza cu o furculiță.
Pentru tartule, priviți mai întâi întreaga suprafață cu o furculiță, apoi luați un diametru mai mic și împingeți ușor marginea dintre centru și marginile (nu prin!). În procesul de coacere, marginile se vor ridica, iar baza va rămâne netedă.
În centrul cercului pentru tartă se distribuie ceapa caramelizată, iar marginile libere sunt împărțite.
Răspândim ciupercile peste perna de ceapă. În baza tartulelor am pus o linguriță de muștar de cereale și picioare de ciuperci mărunțite. În cele din urmă puneți bucăți de Bree. Folosirea brânzei cu mucegai nu este necesară, iubesc doar Bree, și vă place brânza de capră, Fetu, Brynza sau chiar doriți să puneți Emmental greu pe partea de sus.
Înainte de a merge la cuptor, ungeți marginea aluatului cu gălbenușul bătut cu o linguriță de apă.
200 de grade, 20 de minute pentru tartule și 30-35 pentru tartă. Serviți cu ierburi proaspete, glazură / sos balsamic sau doar pentru distracție.
Nu repeta greșelile mele și nu mâncați totul gătit timp de două ori. Așa a fost delicioasa.
P.S. Nu uitați să vă lăsați înapoi și să ne găsiți în Vkontakte și pe Facebook. Să fim prieteni!
- ambalaje de patiserie;
- ceapa - 5-6 buc.;
- șampițe - 400 g;
- Brânză Brie - 200 g;
- Cremă și ulei de măsline pentru prăjire;
- sare, piper - la gust;
- Cimbru uscat - 1 lingurita;
- zen muștar;
- gălbenuș de ou;
- rucola, glazură balsamică - pentru servire.
1. Tăiați ceapa în semi-inele și caramelizați-le într-un foc mic, pe un amestec de cremă și ulei de măsline timp de 25-30 minute sau până când se obține o culoare galbenă.
2. Pălării de ciuperci sunt separate de picioare, se prăjește în ulei de măsline cu adaos de sare, piper și cimbru uscat până când umiditatea este complet evaporată. Picioarele din ciuperci sunt de asemenea tăiate și prăjite până se fierbe.
3. Din stratul de produse de patiserie, răsucite până la o grosime de 3 mm, se taie un cerc mare pentru tartă însăși (aproximativ 27 mi) și 3-4 mici pentru tartule.
4. aluat înțepătură tarta cu o furculiță, care pleacă de la margine 3-4 cm. Tartalete înțepa aluat complet, apoi presează ușor forma de margine cu diametru mai mic, pentru a forma o margine.
5. Viitorul tart este acoperit cu un strat de ceapă caramelizat, tăiem marginile, punem capacele de ciuperci și brânza. În centrul tartulelor am pus o lingură de muștar de cereale, picioarele de ciuperci prajite, capul de ciuperci și bucăți de brânză.
6. Am pus vasul în cuptor, încălzit la 200 de grade. Pentru coacerea frunzelor de tartă aproximativ 30-35 de minute, și tartlets nevoie doar de 15-20, plat până în partea de aluat nu va fi de aur.
7. Serviți cu ierburi și glazură balsamică.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: