Pepper serrano - descriere, compoziție, conținut de calorii și valoare nutrițională

Pepper Serrano este una dintre soiurile de ardei iute. Îl comparăm cu gustul fierbinte, cu un gust ascuțit (10-25 mii de bucăți de scorching pe scara Scoville), care diferă cu pulpa mai carne. Folosit exclusiv în gatit, ca condimente.

Valoarea calorică

În 100 de grame de piper este conținută aproximativ 32 de calorii.

Cum să gătești și să servești

Datorită gustului mediu și clarității gustului, piperul Serrano a devenit mai răspândit în gătit decât majoritatea celorlalte ardei. În plus, se distinge printr-o pulpă carnatică care face ca această legume să fie un ingredient ideal pentru utilizarea în prepararea unor feluri de mâncăruri populare precum pico de gallo și salsa. Serpentina Serrano este de asemenea folosită ca o condimente în diferite feluri de mâncare din legume și carne, salate, brânzeturi și produse de panificație. În acest caz, se utilizează atât pulberea de fructe proaspete, cât și cea uscată.

Cum sa alegi

Ardeiul calitativ este pielea netedă, netedă și uniformă, fără nici o deteriorare mecanică și pete. În acest caz, ar trebui să alegeți legume de dimensiuni medii.

Serul de piper ar trebui să fie depozitat într-o pungă de plastic plasată în frigider. În astfel de condiții, fructele proaspete își păstrează toate proprietățile timp de o săptămână. Extindeți termenul de valabilitate dacă legumele sunt uscate și tăiate. În această formă ar trebui să fie depozitat într-un loc rece și rece, fiind plasat într-un borcan de sticlă închis ermetic. În acest caz, termenul de valabilitate al piperului Serrano poate ajunge la câteva luni.

Proprietăți utile

În plus față de proprietățile gastronomice excelente, piperul Serrano diferă în compoziția chimică, conținând o listă impresionantă de substanțe biologic active de origine vegetală. Printre acestea, ar trebui să se remarce mai ales capsaicina, care conferă acestei legume un gust fierbinte foarte arzător. Atunci când se injectează în corpul uman o substanță are asupra împotriva cancerului, analgezic, efectul său bactericid, și ajută la reducerea nivelului zahărului din sânge și a colesterolului.

Mai mult decât atât, este necesar de menționat prezența în compoziția chimică a piper Serrano cantități semnificative de vitamine A și C. Din acest motiv, utilizarea sa are efecte antioxidante si imunostimulatoare, îmbunătățind astfel starea de mucoase membranelor, pielea, dintii, parul si unghiile.

Restricții privind utilizarea

Intoleranță individuală, sensibilitate crescută a tractului gastro-intestinal, boli inflamatorii ale sistemului digestiv. Utilizarea excesivă de serrano ardei provoacă iritarea membranelor mucoase ale gurii, gâtului, tractului gastro-intestinal, precum și durere în stomac.

Peppers Serrano în rețete

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare