Pepper compoziția serrano, valoare calorică, beneficii, rețete

Beneficii și contraindicații pentru piperarea serrano. Rețete de mâncare și compoziția fructelor. Cum să pregătiți și să depozitați legumele în mod corespunzător.

Cum de a pierde in greutate pe 20 kg - recenzii reale despre Guarchibao
Bioliposactor Belly pentru pierderea în greutate în abdomen și coapse
Cum de a mări dimensiunea pieptului cu cremă Upsize pentru 2 dimensiuni la domiciliu

Compoziția și conținutul caloric al piperului Serrano

Acest tip de piper conține în compoziția sa o mulțime de vitamine, elemente, precum și steroli, care au un efect anabolizant și ajută la formarea mușchilor.

Conținutul caloric al piperului Serrano - 32 de calorii pe 100 de grame de produs, inclusiv:

Vitamina A, RE - 47 mcg;
Alfa-caroten - 18 mcg;
Beta-caroten - 0,534 mg;
Beta criptoxantină - 40 mcg;
Luteină + Zeaxantin 544 pg;
Vitamina B1, tiamina - 0,054 mg;
Vitamina B2, riboflavina - 0,081 mg;
Vitamina B4, colina - 8,9 mg;
Vitamina B5, acid pantotenic 0,2 mg;
Vitamina B6, piridoxina - 0,505 mg;
Vitamina B9, acid folic - 23 mcg;
Vitamina C, acid ascorbic - 44,9 mg;
Vitamina E, tocoferol alfa, TE - 0,69 mg;
Vitamina K, filicinonă - 11,8 mcg;
Vitamina PP, NE - 1,537 mg.

Elemente macro pe 100 g:

Fitosteroli - 6 mg;
Campesterol - 2 mg;
Beta Sitosterol - 3 mg.

Grăsimi grase, saturate grase, mononesaturate și polinesaturate la 100 g:

Omega-3 acizi grași - 0,006 g;
Omega-6 - 0,216 g;
Myristic - 0,001 g;
Palmitic - 0,043 g;
Acid stearic - 0,01 g;
Palmitoleic - 0,002 g;
Oleic (omega-9) - 0,021 g;
Linoleic - 0,216 g;
Linolenic - 0,006 g.

De asemenea, 100 de grame de acest tip de chili includ 3,83 grame de zaharuri mono- și dizaharidice, care sunt carbohidrați digerabili.
Toate ardeii iute conțin capsaicină, capsarubină și capcantină. Aceste substanțe sunt responsabile pentru indicii de gust ars.

Capsaicina compus piper Serrano este elementul principal, care este înzestrat cu capacitatea de a absorbi semnalele de durere, deci extract de piper utilizat pentru prepararea de unguente analgezice, spray-uri si pastile. Cea mai mare cantitate din această substanță este conținută în uleiul esențial, care este extras din piei, semințe și partiții interioare.

Serrano este bogat în vitamina B6, care afectează reacțiile întregului corp. Fructele verzi conțin mai puțină vitamină C și A, precum și beta-caroten, dar au mai puțină ardere decât ardeii roșii coapte.

Această legumă este considerată alimentară din cauza calorii scăzute și a digestiei mai rapide.

Proprietăți utile ale piperului Serrano

OMS (Organizația Mondială a Sănătății) a introdus acest tip de piper în primele zece alimente recomandate: ajută la menținerea sănătății și prelungirea vieții.

Unul dintre factorii de îmbătrânire ai corpului este lipsa hormonului dehidroepiandrosteron, care după 30 de ani începe să scadă. Acest hormon afectează imunitatea, integritatea membranelor celulare, testosteronul și colesterolul. Această substanță este metabolizată în organism din capsicozide, care sunt prezente în compoziția piperului serrano.

Când gătiți, puteți elimina complet sarea, deoarece această legumă are toate calitățile necesare pentru un produs auto-suficient.

Prevenirea cancerului. Utilizând regulat Serrano, riscul de oncologie este redus cu 60%.

Reduce presiunea. Odată cu expansiunea vaselor de sânge, tensiunea arterială este redusă și activitatea cardiacă este stabilizată.

Promovează tratamentul răceliilor. Capsaicinoidele în compoziția piperului serrano concurează perfect cu agenții patogeni.

Ameliorează sindromul durerii. Substanțele de ardere de pe receptori transmit un semnal către creier, datorită căruia începe eliberarea endorfinei: cu durere, se vor elimina senzațiile neplăcute și, într-o stare normală, se va îmbunătăți starea de spirit.

Intareste sistemul nervos. Această legumă este, în unele privințe, un anestezic natural, ajută la anemie și la neuropatie.

Ajută la aciditatea scăzută a stomacului. Acest tip de chili îmbunătățește secreția de enzime gastrice, ajutând la digerarea alimentelor grase și grase.

Îmbunătățește sistemul cardiovascular. Serrano accelerează pulsul și accelerează circulația sanguină, extindând vasele, întărind pereții și împiedicând dezvoltarea trombilor și aterosclerozei.

Prevenirea diabetului zaharat. Combinația de substanțe din acest piper reduce nivelul de zahăr din sânge într-un mod natural fără ajutorul insulinei, ceea ce face posibilă utilizarea acestuia în diabetul de tip 1 și 2.

Prevenirea alopeciei. Nu numai măștile, ci și folosirea legumelor în alimente stimulează creșterea părului.

Întărește imunitatea. Cu această sarcină serrano face mai bine decât culturile de citrice: acidul ascorbic în el este de două ori mai mult decât în lămâie.

Îmbunătățește apetitul. Datorită conținutului de uleiuri esențiale, secreția glandelor gastrice și creșterea apetitului.

Descărcarea toxinelor din organism. Capsaicina provoacă transpirații profunde, iar fibrele curăță stomacul și intestinele de toxine și toxine.

Îndepărtează umflarea. Potasiul servește drept regulator și furnizor de lichide în organism și, de asemenea, afișează excesul său.

Beneficiile piperului de porumb se datorează nu numai mâncării, ci și fructelor care servesc drept bază pentru măștile de sănătate. Utilizarea lor este foarte largă: de la stimularea creșterii părului la tratamentul artritei, radiculitei și reumatismului.

Riscuri și contraindicații la utilizarea piperului Serrano

Contraindicatiile ardei Serrano sunt destul de puține, deoarece produsul într-o formă brută umedă destul de agresivă, din cauza conținutului de uleiuri esențiale și compuși caustici.

Folosiți cu atenție piper Serrano este necesar în astfel de situații:

Aciditatea crescută a stomacului. Cu această particularitate a corpului, această legume va provoca arsuri la stomac.

Abuzul. Într-o zi, nu puteți mânca mai mult de două sau trei ardei de ardei grași, altfel poate provoca afecțiuni ale tractului gastro-intestinal.

Stomac supărat sau otrăvire. Consumul chiar și în cantități mici va provoca deteriorarea.

Primul trimestru de sarcină. În doze foarte mici, piperul Serrano poate fi consumat: va avea un efect laxativ ușor, într-o mică măsură, și va reduce, de asemenea, atacurile de greață.

Contraindicatii absolute la utilizarea serranului de piper:

Boli ale tractului gastro-intestinal. Este necesar să excludem din dietă acest tip de ardei cu mucoasă inflamată a organelor interne.

Alăptarea. În timpul alăptării, trebuie să eliminați complet alimentele picante și picante din dietă.

Al doilea și al treilea trimestru de sarcină. Atunci când problema toxicozei nu este deja atât de acută, trebuie să excludeți produsul din meniu.

Boli ale rinichilor și ficatului. Cu astfel de boli, uleiurile esențiale vor avea un efect negativ asupra acestor organe.

Fiți atenți! Sucul de serrano de piper este foarte agresiv față de mucus, așa că trebuie să aveți grijă când pregătiți și beți.

Rețete de feluri de mâncare cu piper Serrano

Puteți prepara o legume roșii coapte, dar există și rețete de piper marinat sau sărată, care utilizează fructe verzi imature. Popularitatea acestei specii de Chile este justificată de arderea medie și de claritatea și de carnea carne, în comparație cu alte specii.

Ardeiul de calitate Serrano are o piele de culoare uniformă, netedă, fără pete și deteriorări.

Păstrați proprietățile gustului prin introducerea unui ardei proaspăt într-un recipient bine închis în frigider. De asemenea, fructele pot fi uscate și tocate, plasate într-un borcan de sticlă cu cap de nylon și depozitate într-un loc întunecos și rece. În această formă, piperul poate fi păstrat timp de mai multe luni.

Vă prezentăm mai multe rețete de sosuri și mâncăruri cu ardei Serrano:

Salată de chili. 1 serrano piper curățată de semințe, pereți despărțitori și piele, zdrobită în piure. Pentru a curăța pieile, se arde piperul și se răcește. Mazăre piper piper (4-5 bucăți) zdrobiți sau măcinați într-o mașină de tocat cafea. O grămadă de cilantru tocată mărunt, frământată cu mâinile. Ulei de măsline (100 ml) a fost amestecat cu suc de lămâie (50 ml), smântână scăzut de grăsimi (50 ml), chimion măcinat (2 linguri), piper si piper Serrano, gust prisolit. Serviți cu salate cu frunze și legume.

Salsa Thai cu sos. O mică bucată de ghimbir tocate într-un blender, impreuna cu doi catei de usturoi și jumătate purificată piper Serrano. O jumătate de lămâie se coagulează de pe coajă, se topește coaja pe un răzuitor mic, se stoarce sucul. Se amestecă ghimbir, usturoi, piper si lamaie (coaja si zeama), se adaugă 3 linguri de ulei de susan, o linguriță de sos de soia, se adaugă zahăr după gust. Castraveți (150 de grame) se coajă și se taie în cuburi. O grămadă de ceapă verde sunt tăiate în bucăți mari. Adăugați castraveții și ceapa la masa rezultată, serviți sosul cu pește coaptă sau prăjită, frunze de salată.

Gălțuța la grătar. 600 g biban de mare (2-3 pești) clar de viscere și branhii solzi, clătit sub jet de apă, excesul de umiditate pentru a colecta prosoape de hârtie. Pe partea laterală a peștilor faceți două incizii superficiale mai aproape de aripioarele superioare. Trei tulpini de coaja lemongrass proaspat, bate cu un ciocan, o tulpină fin cotlet și must cu un mic decojit piper roșu Serrano, se adaugă zahăr, zdrobit într-o pastă, se adaugă 4 linguri de arahide sau ulei de susan. Restul de tulpini de lemongrass ar trebui să fie plasate în biban, iar peștele ar trebui să fie acoperite cu marinada de ardei rezultată. Marinare timp de 20-30 de minute. Puneți peștele pe cărbuni timp de aproximativ 15 minute, întorcându-vă. Serviți pește întreg, presărați cu inele de piper dulce prăjit.

Ragout de curcan. 4 ardei verzi verde Serrano se prăjește pe grătar, se rotește în mod constant, până când pielea este arsă. Ardeii finiți se pun într-o pungă sau se acoperă cu o farfurie, lăsați-i să se înmoaie, coaja, semințele și partițiile. Se taie bine carnea. 2 ardei dulci mari și 1 kilogram de roșii pentru a găti în același mod. 1 kilogram de file de curcan se mănâncă într-o mașină de măcinat cu carne, 300 de grame de cepe tăiate în inele trimestriale. În cazan, încălziți puțin ulei vegetal, prăjiți ceapa până când este aurie, adăugați carne măcinată, prăjiți, amestecând constant și separând bucăți. Puneți Serrano pregătit, ardei dulci și roșii într-un cazan. Se prepară asezonare: Se amestecă 4 catei de usturoi, 1 lingura boia, o jumatate de lingurita de seminte de coriandru, o jumatate de lingura de seminte de chimen, prisolit gust. Se toarnă condimentele în cazan, se fierbe încă 5 minute. Adăugați la ibric 500 ml apă clocotită, se aduce la tocane se fierbe, stingerea incendiilor pe un mic o oră și jumătate, adăugând mai multă apă, dacă este necesar. Serviți cu smântână, frunze de cilantru și avocado.

Salată din fasole verde și ardei Serrano. 1 piper verde serrano curat de semințe și partiții, se taie mărunt pulpă. Se arde piperul și 50 de grame de nuci de pin pe ulei vegetal timp de 2 minute. 400 de grame de fasole verde se îndepărtează, se taie păstăi pe jumătate, se fierbe boabele în apă fiartă sărată timp de 4-5 minute. Se toarnă fasolea într-un șuviu, se usucă, se condimentează cu ulei de măsline, nuci și piper, tocate fin cu o grămadă de pătrunjel. Serviți cu pește roșu sau păsări de curte coapte.

Informații interesante despre serrano piper

În funcție de rigiditate și formă, această legume este cel mai asemănător cu ardeiul jalapeno, dar există mai multe diferențe decisive: pereții groși și, de asemenea, o formă miniaturală care permite utilizarea inelelor fetale ca decorare a vasului.

În prezent, acest tip de piper este cultivat peste tot, dar principalul furnizor al piețelor din diferite țări este America de Sud și Mexic, unde prevalează climatul uscat și cald care se potrivește cu această plantă. Adăugarea mai puțin adesea, cu atât mai mult va arde piperul.

Există multe soiuri de ardei iute, dar Serrano este cel mai potrivit pentru feluri de mâncare medie și este de asemenea folosit ca un element decorativ frumos și luminos. Din aceste motive, merită să încercați să înlocuiți chilliul clasic cu Serrano.