Carne de vită - 500 de grame
- Porții: 12
- Timp de gătire: 10 minute
Brânzeturi crude: carpaccio și caracteristicile sale speciale
Carpaccio este cea mai bună felie de carne de vită crudă, perfect combinată cu garnitura picantă.
Mâncarea a obținut un nume unic în cinstea artistului din Veneția, care a fost creat în secolul al XV-lea. Inițial, tehnologia de gătit este după cum urmează: carnea este tăiată automat în felii subțiri, care trebuie răcite. În prezent, antena este creată prin aruncarea exactă a felii de carne de vită.
- Fiind interesat de modul de gătit feluri de mâncare din carnea de vită crudă, se recomandă să bateți carnea în felii atât de subțiri încât să nu devină transparente.
- Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, puteți folosi nu numai lămâie de vită, ci și produse mai ieftine.
- Cea mai importantă este o curățare de înaltă calitate a filmelor și bucăților de grăsime.
- Dacă curățați bine carnea, 500 de grame sunt suficiente pentru a face o duzină de porții.
- Taierea cărnii. Din friptura proaspătă este de dorit îndepărtarea părților grase, a venelor. Ulterior, carnea este tăiată peste structura fibroasă. Se presupune că se tăie carnea în bucăți de înălțime de aproximativ cinci milimetri.
- Beating carne. Două bucăți de film alimentar trebuie să fie uleiate cu ulei de măsline. Între ei se recomandă să se pună o bucată de carne. Va fi un plus pentru ca ciocanul să fie respins corespunzător. Inițial, procesul va părea inutil de lent, dar mai târziu carnea ar trebui să devină moale.
- După faza efectuată, este permisă îndepărtarea filmului. Carnea de vită devine suficient de subțire. Pentru a verifica starea de carne, este de dorit să ridicați filmul împreună cu bucățile de carne de vită și să le priviți. Carnea trebuie să fie vizibilă. Filmul poate fi îndepărtat numai după o bătaie de succes a cărnii.
- Servirea este o necesitate. Felul este umplut cu bucăți de carne de vită bătută. Pentru decoratiuni folositi file de hamsie, ardei gras, capri.
Pot să includ carnea brută în dietă?
Mâncărurile care implică utilizarea cărnii prime necesită o calitate și un produs proaspăt.
- Bird și carnea de porc nu pot fi luate.
- Pentru gătit, puteți folosi numai carnea de vită.
- Dacă doriți, puteți folosi marinada, preparată pe bază de sare, oțet, suc de lămâie. Această marinadă poate înmuia plăcile de carne de vită sau carne tocată tocată.
O gătire corectă este o garanție a posibilității de a vă bucura de carnea brută, care ar trebui să fie plăcută cu un gust uimitor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: