Carne de vită - cel mai important produs alimentar, care are calități culinare excelente. Se potrivește bine cu diverse cereale, legume, paste făinoase. Cea mai bună parte a cărnii de vită este lăptoarul. Poate fi folosit pentru stingere, prăjire sau gătit, principalul lucru este să faci asta corect.
Carne de vită: cum să gătești sau să prăjești?
Corect gătiți carnea de vită
Maximum își păstrează calitatea carnea de vită fiartă. Pentru a-și îmbunătăți gustul și proprietățile nutriționale, se recomandă să se toarne bucăți de carne dezghețată pentru fierbere cu apă clocotită.
Pentru prepararea cărnii de vită fierte va fi necesară: - 500 g pastă de carne de vită; - 800 de cartofi; - 2 morcovi; - 1 praz; - 1 sfârc.
Carnea preparată și spălată pune o bucățică întreagă într-un castron și se adaugă apă caldă pentru a acoperi complet carnea. Acoperiți tigaia și puneți-o pe foc. Așteptați până când apa se fierbe, îndepărtați spuma cu o spumă. Cât de mult să gătești carnea de vită. depinde de cât de tare ați tăiat-o, o bucată mare va necesita gătit la foc mediu de 2-2,5 ore. Carne de vită delicioasă va fi obținută dacă cu câteva minute înainte de terminarea gătitului într-o cratiță se adaugă morcovi tăiați, grăunțe, praz, ceapă.
În bulion, puteți pune 2 frunze de dafin, piper negru și sare. Atunci când carnea cu legume este gata, scurgeți lichidul într-o altă fel de mâncare și acoperiți tigaia cu carnea. Serviți carnea de vită rece fiartă cu sos picant.
Pentru un sos acut, veți avea nevoie de: - 2 cesti de bulion; - 1 ceapă; - 2 linguri. linguri de piure de roșii; - 2 linguri. linguri de oțet 9%; - 1 lingura. o lingură de făină; - 50 g unt; - 1 lingura. o lingură de rădăcină de hrean rasă sau condimente fierbinți.
Ia-o tigaie, se caleste intr-o lingura de faina, se adauga faina, unt și carne de vită supa. Se amestecă sosul până când bucățile sunt complet dizolvate. Ia-o altă tigaie, se încălzește untul în ea și se prăjește ceapa fin tocat, se adaugă la pasta de tomate ceapa, sare, piper, apoi se toarnă oțet și se adaugă hrean ras. Conectați pansamentul cu sosul, fierbeți timp de cinci minute. Carne de vită fiartă rece tăiat în bucăți și se toarnă sos.
Cât de delicios este să prăjiți carnea de vită
Dacă nu aveți timp să gătiți carnea de vită, o puteți prăji delicios. O bucată mare de carne este prăjită timp de 20-30 de minute. Pentru reteta veti avea nevoie de: - 200 g de floarea-soarelui; - 0,5 pahare de ulei vegetal; - sare.
Atunci când alegeți carne pentru o friptură, vedeți că există o grăsime în bucată. Face carnea mai moale și mai sănătos, nu permite să se usuce în timpul prăjirii. Dacă grăsimea din carne este abundentă, trebuie doar să tăiați excesul, dar să nu-l tăiați complet
Spălați carnea, tăiați tendoanele, sare și puneți-o în tigaie încălzită cu ulei. Tăiați ușor bomboanele pe ambele părți. Apoi puneți tigaia cu carne în cuptor și coaceți până când este gata, udând sucul rezultat. Dacă sucul de carne nu este suficient, adăugați bulion sau apă în tigaie. Durata de coacere va depinde de modul în care este de dorit să se pregătească carnea - bine prăjită, de dimensiuni medii sau cu sânge.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: