Bună ziua, dragi cititori!
Nu putem coace ceva delicios? Vroiam doar clătite. Chiar le iubesc și mănâncă și coace. Este foarte curând Maslenica, ca să puteți practica. Deci, facem clătite.
Întrebare: - Cum să faci clătite pe apă, de unde să începi?
- Din frământarea aluatului!
- Răspunsul este incorect!
Începeți să coaceți clătite, și nu numai pe apă, ci și pe lapte, trebuie să încălziți tigaia. Mi-am dat seama doar ieri!
Cum sa faci clatite delicioase
Pentru a face clatite succesul si deliciosul, trebuie sa stiti cateva secrete. De obicei vin întotdeauna la mine, cu excepția unui caz.
Odată, în anii dificili de perestroika, am decis să încerc să vând clatite pe piață, pentru că am fost întotdeauna de succes cu clătite. Am început aluatul de trei ori mai mult decât normal, și nu a funcționat! Încă nu am înțeles ce sa întâmplat, ce s-ar putea întâmpla, dar clătite nu au fost coapte și asta-i tot! Deci, afacerea mea în acest sens și sa încheiat, fără a fi început.
Acesta a fost singurul eveniment din viața mea, iar ieri clatite au fost un succes!
Tigață pentru clătite Utilizez întotdeauna aluminiu vechi. Nu am încercat, dar e pe clatite vechi de aluminiu care sunt cel mai bine gătite. La cine este mai bine pe o tigaie de fonta sunt obtinute.
Între timp, începem aluatul pentru clătite.
Reteta pentru clatite pe apa
- 3 ouă,
- ½ linguriță de sifon,
- ½ linguriță de sare,
- 2 lingurite de zahăr,
- 4 linguri de ulei rafinat vegetal (inodor),
- 2,5 cesti de faina,
- apa - nu precizez cantitatea, iau cât am nevoie pentru a amesteca aluatul.
Apa este în mod necesar încălzită. La apă rece, clătite nu vor funcționa! În orice caz, am. Uneori am pâinea clatite complet pe apă, câteodată pe jumătate cu lapte, ele sunt întotdeauna delicioase, iar clătitele pe apă sunt câteodată mai bune.
Am bătut ouă într-o cratiță, adăugăm sifon, sare, zahăr, ulei vegetal, făină. O frământăm cu o spatulă din lemn.
Se toarnă treptat în apă, nu toate dintr-o dată, se amestecă cu grijă pentru a obține o masă omogenă fără bulgări. Puteți chiar bate cu un mixer.
Adăugați mai multă apă în timp ce amestecați aluatul. Apoi deja simt câtă apă ar trebui să existe. Aluatul nu se dovedeste dens, ar trebui sa se raspandeasca cu usurinta intr-o tigaie, apoi clatite subtiri se vor schimba.
Pectarea clatitelor
Deci, aluatul este gata, începem să coacem.
Tigaia de panificație până în acest moment sa încălzit deja bine, astfel încât prima clătite nu va fi ciudat!
Dacă tigaia începe să se încălzească după frământarea aluatului, este puțin probabil să așteptăm, când se încălzește bine, ne grăbim. Prin urmare, prima clătite este de obicei nereușită, dacă nu chiar o forfetare, nu este încă aceeași ca cea de-a doua.
Tigaia de pâine este deja umezită cu unt topit în ea, nu este necesar să lubrifiați nimic, mai ales că aluatul conține ulei vegetal, ceea ce face clatite ușor să se întoarcă și să rămână în tigaie, nu vor.
Colectăm colectorul de aluat (am introdus recipientul incomplet) și se toarnă cu grijă pe o tigaie ușor înclinată, pe care o ținem în cealaltă mână. Întoarceți tigaia, topind în mod uniform aluatul peste acesta. Încercăm să asigurăm că aluatul acoperă numai partea inferioară a tăvii și nu se află pe margini. Se scurg încă din margini, dar nu complet, o parte a testului va avea timp să rămână și marginile clătitelor vor deveni uscate. Deși nu este înfricoșător, după lubrifierea cu ulei, acestea se înmoaie.
Coaceți o clătite de la început cu o parte pe un foc moderat. Acest lucru este foarte important, pe un foc mai puternic clatite va arde, pe mici - acestea vor fi palide și uscate.
Odată ce tot lichidul de pe clapeta de top se prăjește, îl puteți transforma în cealaltă parte cu o spatula specială.
Am pus clătite terminat într-un vas. În orice caz, prima clătită se duce la pisica mea Vasilisa. Îi iubește deja atât de mult încât așteaptă deja din momentul frământării aluatului, simte senzația ei interioară că o să mănânc un cuptor de clătite și nu asta.
A doua clătită este pusă pe o farfurie și unsată cu unt topit.
Al treilea este plasat pe partea de sus a celui de-al doilea, nu-l lubrifiaz cu ulei. Este bine înmuiată în ulei din cea de-a doua clătită. Astfel clatite vor fi licitati, nu uscate si nu prea grase.
Și așa mai departe, adăugați clătite la grămadă, ulegându-l printr-o singură bucată.
Servim clătite cu oricine le place: cu smântână, cu gem, cu miere, cu lapte condensat.
Cu ce umplutură faci clătite?
Aici vă împărtășim cum să faceți clatite delicioase subțiri pe apă.
Și recent m-am îndrăgostit de a face clătite pe chefir. Am retete pentru clatite delicioase pe chefir cu apa clocotita. ciocolată și clătite cu dungi. Vino și vezi!
A luat notă de consultarea pomului de unt de ulei unt printr-o singură.
Și despre prima bucată de pancake amintește de povestea spusă de soacra ei. Ea a crezut că clătite cuptor - aceasta este elementar, principala rețetă să știu. Și când a fost gospodină, ea ia invitat pe fratele ei și pe un prieten al familiei să-și viziteze clătite. Clatitele erau tot o bucata si nu puteau sa coace nimic. Deci toți au rămas fără mâncare. Până acum, această poveste este amintit!
Toți începătorii au propriile povesti interesante. Și acum nu gătesc niciodată cu un oaspete ceva pe care nu am încercat so fac înainte.
Articole similare
-
Cum să faci aluat pentru clătite cu mâinile tale în mod corect
-
Cum sa faci ciocolata un simplu si delicios reteta de ciocolata de casa, alternativa
Trimiteți-le prietenilor: