Care sunt proteinele descriu structura și funcțiile - katarina canitis

Proteinele sunt biopolimeri care:

  • Predominant în celule
  • Monomer - aminoacizi
  • Proteina este caracterizată printr-o compoziție constantă a resturilor de aminoacizi și a secvenței lor specifice.
  • 20 aminoacizi
  • Fiecare aminoacid constă dintr-o grupare amino (proprietăți alcaline) și o grupare carboxil (acidă). Radicalul din fiecare aminoacid este diferit.
  • Principalii aminoacizi sunt reziduurile care alcătuiesc proteinele.
  • Valorile de aminoacizi irecuperabili din corpul uman nu sunt sintetizate și provin din produse (ele sunt sintetizate de plante, fungi, bacterii).
  • Proteinele de grad înalt sunt cele care conțin toți aminoacizii esențiali.
  • Aminoacizi irecuperabili: valină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, treonină, triptofan, fenilalanină.
  • Aminoacizii de neînlocuit la copii sunt arginina și histidina.
  • Semi-înlocuibile aminoacizi: arginină, tirozină, histidină.






    • Niveluri de organizare a proteinelor







    Între care atomi

    Peptida (prin natura chimică covalentă)

    A-helix, sau B-falduri, radicali în afara spiralei

    Diferențele O-H diferite

    Globul este conexiunea mai multor spirale

    Ion. Hidrofobic. Disulfură (cisteină). hidrogen

    Unitatea funcțională este conectarea mai multor globule

    Polipeptidele sunt structuri constând dintr-un număr mare de resturi de aminoacizi. Polipeptidele cu o greutate moleculară mare se numesc proteine ​​(mai mult de 6000).

    Clasificarea conforma

    Lanțuri polipeptidice paralele alungite, insolubile în apă, funcție structurală (keratină - păr uman și păr animal)

    Lanțuri polipeptidice bine răsucite, o minge, solubile în apă și solvenți salina, hemoglobină, pepsină.

    Proteinele sunt proteine ​​simple, constând doar din reziduuri de aminoacizi, proteinele în afară de aminoacizi conțin lipide, carbohidrați, acizi nucleici.

    Denaturarea este distrugerea tuturor structurilor proteice, cu excepția celei primare sub influența acizilor, a alcaliilor, a metalelor grele.

    Renatura - restabilirea stării inițiale a moleculei de proteine. Denaturarea parțială circulă în mod continuu (activitatea motrică, transmisia semnalului).

    Distrugerea - procesul de distrugere a structurii primare a proteinelor, este întotdeauna ireversibil. Keratina poate rezista temperaturilor scăzute și ridicate.







    Articole similare

    Pagina anterioară

    Pagina următoare

    Trimiteți-le prietenilor: