Ciocolata topită poate fi folosită ca glazură, ca bază pentru coacere sau amestecată cu cremă și bea fierbinte. Pentru a nu fi dezamăgit în niciunul din aceste cazuri, trebuie să știți cum să topiți corect ciocolata. Să considerăm acest proces mai detaliat.
Înainte de topirea ciocolatei, merită să ne dăm seama care dintre soiuri sunt mai potrivite pentru acest lucru. La urma urmei, acest produs este destul de fastidios și nu este deschis pentru fiecare cofetar. Problemele pot apărea din cauza tendinței ciocolatei de a se solidifica rapid și de concentrarea acesteia. De exemplu, plăcile poroase nu sunt foarte convenabile pentru a se topi, consistența este adesea obținută departe de cea dorită. De asemenea, nu alegeți țigle cu stafide, nuci sau alte umpluturi. Ciocolata albă este ideală pentru scopurile de cofetărie. Acesta va servi ca un decor excelent pentru orice desert, poate fi colorat într-o culoare diferită cu colorarea alimentelor. Cea mai bună soluție pentru topire în acest caz este o baie de apă pentru ciocolată. O altă varietate potrivită este culinară, cu densitate și gust deosebit. Aceste calități depind de conținutul de unt de cacao din produs. Dacă intenționați să utilizați ciocolată pentru coacere, puteți folosi și desertul obișnuit.
Nu este necesar să se gândească cum să se topească ciocolată de acest fel, pentru că nu este prea îndrăgostită de ea, dar densitatea nu-i permite să fie folosită ca o glazură. În cele din urmă, cea mai scumpă varietate este kouverture. Are o mulțime de unt de cacao, astfel încât cuvertura topită se dovedește a fi foarte netedă în structură și potrivită pentru a face adevărate capodopere de gust.
Cum se topește ciocolata
Deci, să ne uităm la modalitățile prin care puteți obține ciocolată topită. Cea mai clasică dintre ele este o baie de apă. Într-un castron uscat sau cratiță trebuie să puneți bucăți de ciocolată. Mâncărurile sunt așezate pe o baie de apă, astfel încât să nu atingă apa și conținutul să fie amestecat, astfel încât masa de ciocolată să fie încălzită uniform. Imediat ce ciocolata devine omogenă, ea poate fi folosită într-un mod conceput.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: