Rețete Cake Napoleon clasic ori sovietice, retete usoare

Dragi prieteni, vă prezentăm cele mai populare prăjituri de casă interne - „Napoleon“. Rețeta este vremurile sovietice clasice. Este la fel de popular ca „tort de miere“, „Ginger“ sau „Doamnelor fantezie.“ Se compune din mai multe straturi, impregnate cu cremă. Pentru mine, încă rămâne un mister de ce gospodinele sovietice a placut cuptor de munte atât de subțire pentru prăjituri „Napoleon“, în loc de o oră, pentru a se coace un singur tort, care apoi ar putea fi o felie rapidă și se înmoaie crema. Poate că motivul a fost că cele mai multe bucătării, în acele zile existau sobe cu gaz, cu cuptoare capricioase, care sa stabilit biscuiți, pâine a rămas imbibat și plăcinte - pal. Dar trimiterea în cuptorul cel după altul cu shortcakes de copt pentru tort „Napoleon“, orice gazda, chiar și un novice, a fost imun la eșecuri. Lucrul principal a fost de a monitoriza îndeaproape momentul în care prăjiturile nu sunt pârlită, și au rețeta potrivită pentru aluatul la impregnarea prăjituri sunt moi. Cream „Napoleon“ este gătită foarte simplu. Această cremă de gălbenuș și lapte, îngroșată cu făină. Nu se adaugă ulei. Tort cu această cremă este foarte suculent și nu grele. Practic, dacă sunteți - începător în afaceri de origine și produse de cofetărie nu au copt aceste prăjituri, atunci această rețetă se va potrivi doar dreapta. El va lua ceva timp, dar datorită etapele individuale elementare de gătit, nu te amesteci în nimic, și a obține un rezultat mare. Ca suport vizual - o rețetă pas cu pas cu o fotografie.

300 de grame de margarină pentru coacere sau unt,
2 ouă de mărime medie,
600 grame de făină de grâu,
150 ml de apă rece,
un vârf de sare,
6 ml (o jumătate de lingură) oțet 9 la sută

pentru cremă:

Lapte 2,5 - 3,2% - 1 litru
Zahăr - 400 grame,
Gălbenușuri de ou - 8 bucăți,
Făină - 100 grame,
Zahar din vanilie - 1 plic (11 grame)

Cake "Napoleon", rețetă cu fotografie, pas cu pas

Aluat pentru tort

Pregătirea tortului "Napoleon" vom începe cu prăjitura. Vom face o patiserie ușoară de casă. Foarte blând și foarte simplu. Deci, mai întâi, trebuie să grătăm o răzătoare mare cu margarină răcită.

Se toarnă făină de grâu pre-cernut și sare. Cu mâinile, mănânci făina și untul într-o crumbă de mărimea unui mazăre. Nu mai ștergeți, deoarece o astfel de crudă va da testului o structură stratificată.

Apă diluată cu oțet. Se toarna in aluat.

Ouăle se sare, se amestecă cu un mixer, se adaugă aluatul, se amestecă totul. Frământați aluatul, apoi înfășurați-l într-o peliculă de alimente și puneți-l la frigider timp de 30 de minute.

Preparate de gatit

Crema pentru tort "Napoleon" - cremă, este lumină, aerisită fără un singur gram de ulei! Mai întâi trebuie să separăm gălbenușurile de proteine. Adăugați zahăr, făină și măturați într-o masă omogenă.

Adăugați un pahar de lapte și amestecați bine cu o mătură, astfel încât să nu existe bucăți.

Restul de 800 ml lapte se toarnă într-o cratiță cu un fund gros. Puneți focul, amestecând ocazional pentru a aduce la fierbere ușoară. Reduceți căldura la mică. Apoi, ia o măturică, amestecând laptele, se toarnă amestecul de ouă.

Crema se amestecă bine. Și apoi gătiți la căldură scăzută până la îngroșare, amestecând în mod constant, astfel încât crema să nu ardă, și nu apar bulgări. A pregătit crema să se răcească, dacă se dorește, bate în plus într-un blender, astfel încât va deveni și mai delicată.

Coacerea prăjiturilor

Se taie aluatul într-o rolă, se împarte cu aproximativ 8 până la 10 părți.

Fiecare parte este laminată într-un strat subțire la diametrul dorit, tăiat excesul de aluat și lăsat deoparte.

Pe o foaie de copt, hârtie pergament pus pentru a pune un strat, străpung în mai multe locuri cu o furculiță, astfel încât în timpul de coacere tort nu este umflat. Turtelor într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade, aproximativ 8 minute, până la o culoare aurie de lumină.

Gătiți prăjiturile pe o farfurie.

rola de reziduuri de aluat unul mare, în strat subțire și, de asemenea pentru a se coace într-un cuptor, apoi se răcește și zdrobit cu un blender de firimituri.

Colectăm tortul "Napoleon" într-un singur întreg

Coaceți tortul într-un vas plat potrivit pe un diametru, aplicați un strat de cremă.

Acoperiți cu o crustă secundă, apăsați ușor, notând că tortul se va sparge (nu vă faceți griji) și apoi aplicați din nou cremă. În același mod, puneți restul de prăjituri, fiecare apăsând ușor și lubrifiând un strat de cremă.

Apoi grăsiți părțile laterale și presărați întregul prăjit cu miezuri zdrobite.

Pregătiți tortul "Napoleon" în frigider pentru noapte, dați-i o înmuiere completă.

probovala.Nu că prăjituri în cele din urmă sa dovedit mare, dar crema în loc de făină, aș găti lapte mannku și a adăugat ulterior la bătut sliv.maslo saharom.A aici vanilinka nuzhna.Nu aici într-un fel complet diferit tak.Tort-te la .Poprobuyte.

Elena, dă, te rog, prescripția ta de cremă în proporții exacte dacă nu te va complica.

Elena, mulțumesc. Această cremă mi-a amintit că mama mea în copilărie a făcut-o pentru tortul "Bird's Milk". Acolo ar trebui să se întoarcă o astfel de mancă abruptă, dacă nu mă înșel. Este necesar să încercați să faceți acest lucru. Dacă nu chiar și pentru un tort, atunci sunt sigur că soțul meu va place :)

este CAKE, întotdeauna fac cu cremă. Dacă crema este ulei, va deveni un magazin. Mariyka, super fotografie! Asemenea flori de cireșe! Și când ieși din frigider - un miros delicat de vanilie ... mmmmmmm .......

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare