Anterior, lichiorul Chartreuse a fost considerat o băutură care aduce longevitate și sănătate. Călugării de la mănăstirea din Grenoble (Franța) l-au pregătit pentru prima dată pe un ton luminos puternic. Ei au făcut din Chartreuse trei specii, fiecare dintre acestea insistând asupra a peste 120 de specii de plante. Lichiorul are o rezistență mai mare de patruzeci și cinci de grade, deci trebuie să îl folosiți cu mare precauție.
Pregătiți Chartreuse acasă, puteți, dar este dificil din cauza numărului mare de ierburi și măsurarea proporției fiecăruia, dar dacă aveți scale electronice (bijuterii), atunci sarcina este mult simplificată.
Pentru cartograful de origine conform rețetei vechi vor fi necesare următoarele ingrediente:
- Alcool sau lună (diluat la 60 °) - 3 litri;
- Zahăr - 3 kg;
- Apă - 2 litri;
- Coriandru (granule) - 60 g;
- Sunătoare (uscată) de sânge - 15 g;
- Anason (semințe) - 12 g;
- Șofran (proaspăt) - 60 g;
- Sage (proaspăt) - 60 g;
- Monetărie - 60 g;
- Angelica - 12 g;
Pregătirea tincturii de lichior: Toate ierburile trebuie amestecate și măcinate folosind un mixer sau altă tehnică de bucătărie. După aceasta, suspensia rezultată se toarnă cu un alcool diluat la 60 °. Containerul este închis cu un capac dens și se înmoaie băutura timp de aproximativ 10 zile într-un loc întunecos.
Tinctura obținută trebuie filtrată, mai întâi prin tifon - pentru a elimina condimentele și apoi prin filtrul de bumbac - pentru a curăța reziduurile din fracțiunea fină.
Prepararea siropului: Se amestecă zahărul cu apă și se pune amestecul într-un foc mic până se dizolvă complet, fără a se fierbe. Spuma în proces trebuie eliminată.
Amestecarea siropului cu tinctură: se amestecă până se omogenizează complet și se toarnă într-un recipient de sticlă întunecată sau ceramică. În această formă, băutura ar trebui să se maturizeze aproximativ 3 luni într-un loc întunecos și rece, pentru a deschide complet gustul băuturii (ennobling).
În mod tradițional, lichiorul este servit la rece la sfârșitul mesei, adăugând bucăți de gheață. Este, de asemenea, amestecat cu un tonic, adaugat la cocktailuri si sifon.
Articole similare
-
Soluția de la Chartreuse - să învețe cum să gătească la domiciliu video, nalivali
-
Chartreuse - lichioruri - vinificație - bibliotecă - fermă de familie
Trimiteți-le prietenilor: