Mergeți la o plimbare pe piețele și magazinele thailandeze, veți vedea o mulțime de fructe strălucitoare și neobișnuite. Se întâmplă să nu mai auziți despre mulți. Nu, probabil, nu o singură persoană, a cărei privire nu se va opri la un fruct misterios care arata ca un arici mare. Asta este faptul că acest "miracol al naturii" are un nume neobișnuit - durian. Despre el, vom discuta acest articol.
Cum arata un durian?
Pana in prezent, au fost descoperite 34 de specii de durian, dar nu toate speciile sale pot fi consumate. Doar 9 sunt considerate comestibile și, în cele mai multe cazuri, au mirosul cel mai neplăcut. Durian este un fruct care poate fi recunoscut de la o mie, prin aspectul și mirosul său.
Are o formă rotundă sau alungită, iar diametrul său atinge până la 20 de centimetri. Suprafața fructului este acoperită cu toroane dense, care creează o protecție suplimentară față de animalele indigene. Acesta este un fruct destul de mare, greutatea lui uneori ajunge la 8-9 kilograme. Este vopsit într-o culoare verde sau galben deschis.
În interiorul fructelor există carne comestibilă, care poate avea o varietate de culori, variind de la tonuri de culoare albă până la moale. Tăierea fructelor, veți găsi în ea 5 departamente, aproximativ egale în mărime. Într-una dintre ele, semințele se coacă, iar restul sunt umplute cu carne comestibilă.
Durian sezon
În supermarkete, de obicei politica de preț a fructelor variază între 120-150 baht pe kilogram. Dar din nou, fructele cele mai delicioase și cele mai proaspete sunt întotdeauna vândute pe piețele locale.
Mirosul durianului
Durian este recunoscut ca fiind unul dintre cele mai utile fructe, deoarece conține multe vitamine și oligoelemente. Dar numai mirosul său special provoacă uneori dezgust, iar mulți refuză să încerce fructul. Se referă în special la oaspeții țării, deoarece localnicii o tratează calm.
Explicați aspectul mirosului prin faptul că durianul conține acid sulfuric. Tăierea fructelor, interacțiunea cu oxigenul și oxidarea. Senzațiile neplăcute nu vin imediat, ar trebui să dureze câteva minute. Mirosul durianului este comparat cu orice, de exemplu, cu mirosul de canalizare, șosete murdare sau pește putrezit. Dar mulți, în general, preferă să nu miroasă, astfel încât mirosul său este neplăcut. Odihnindu-se în Thailanda, puteți observa adesea imaginea următoare: încercând să încercați pentru prima dată durian, turiștii ruși își acoperă nasul cu mâinile.
În Thailanda, la fel ca în multe alte țări, este interzis să purtați durian cu ei la hotel, precum și să luați un avion. Lucrul este că mirosul său este atât de stabil încât poate rămâne în cameră mult timp și este destul de greu să-l scoți de acolo. Dacă fructul cade pe lenjerie de pat sau pe haine, va trebui să fie spălat, deoarece vă va bântui mult timp.
Dar nu vă faceți griji pentru că după ce ați mâncat o bucată de fructe, veți avea un miros neplăcut din gură. Toate acestea sunt mituri. Dacă ți-a plăcut fructele, mâncați îndrăzneț și nu vă faceți griji pentru nimic.
Gustul lui durian
Durian este un fel de fruct specific că este pur și simplu imposibil să se dea o definiție clară a calităților gustului său. Este sigur să spun că există atât de mulți oameni, atât de multe opinii. Pentru unii seamănă cu o aromă de brânză-nucă, cineva are un gust de ceapă gătită, pentru că unii provoacă cele mai neplăcute asociații. Unii, după ce au încercat, au un astfel de entuziasm încât sunt pregătiți să o mănânce în mod constant, pentru alții - dorința de degustare ulterioară dispare după prima mică bucată. Cu siguranță, pot spune doar că durianul indiferent nu poate fi nimeni.
Pentru mine, gustul durianului mi-a amintit de cartofi cu usturoi și varză putrezită. Nu m-aș putea îndrăgosti de acest fruct și eu îl consider dezgustător de miros și gust.
Locuitorii din Thailanda aproape toți compară gustul cu o cremă dulce, care include ouă și lapte. Poate, în legătură cu aceasta, el a primit numele neoficial "Regele tuturor Fructelor".
Proprietăți utile
Utilizarea lui durian poate fi spusă ore întregi. Și nu este întâmplător, deoarece conține toate vitaminele și mineralele cele mai necesare. Într-un grad mai mare - este potasiu, calciu, zinc, magneziu, fier, vitamine din grupa B, A, C. Observați că acesta este unul dintre fructele cele mai calorii, pe 100 de grame de produs este de 147 kcal. După ce mâncați o bucată mică de fructe dimineața, puteți uita de mâncare câteva ore.
Durian, datorită compoziției sale unice, este capabil să normalizeze sistemul cardiovascular, să îmbunătățească digestia, să îmbunătățească imunitatea și, de asemenea, să acționeze ca sedativ.
Estrogenii care alcătuiesc durianul măresc șansele ca femeile să rămână gravide. De asemenea, acest fruct este util pentru bărbați.
Carnea unui durian este capabilă să crească temperatura corpului, motiv pentru care nu trebuie combinată cu alcoolul.
Scopul fetusului din Thailanda este foarte larg. Se bazează pe diverse înghețate, dulciuri, produse de patiserie, pastă de dinți, cafea și multe altele.
Cum de a alege durianul potrivit?
Atunci când alegeți un fruct copt suculent de durian, nu acordați o atenție deosebită coajei sale. Faptul este că există mai multe soiuri de acest fruct, și nu întotdeauna coaja de verde vor vorbi despre imaturitate. Există mai multe reguli pe care trebuie să le respectați atunci când alegeți:
- Preferiți fructele pe care apar fisuri. Se va spune că el este pe deplin coaptă și începe să se dezvăluie.
- Mirosul fructului ar trebui să fie ușor tartă.
- Interiorul durianului coapte și proaspăt va fi întotdeauna blând și moale.
- Dacă găsiți un copac durian, atunci ar trebui să luați fructele care au căzut. Atunci vei obține un fruct suculent.
- Când bateți pe piele, ar trebui să apară un sunet surd. Aceasta va vorbi despre maturitate.
Când cumperi fructele deja tăiate, uită-te cu atenție la carnea lui. Ar trebui să aibă o umbră blândă și să nu conțină pete. Culoarea sa este de obicei galben deschis sau ușor bej.
Varianta cea mai corectă de achiziție a fructelor va fi alegerea întregului fruct. Dar, în acest caz, cereți vânzătorului să fie clarificat și tăiat. Amintiți-vă că, cu cât este mai durian într-o tăietură, cu atât mai intens și mai neplăcut va fi mirosul.
Cum curăță și mănâncă durian?
Din moment ce pentru noi acest fruct ramâne inca exotic, este mai usor sa-l cumparam pe piata si sa-l lasam eliminat acolo.
Raskolov coajă tare, carnea este scoasă pe o farfurie sau într-un container special de plastic. Este mai convenabil să mâncați toate durian cu o lingură, dar cu locuitorii locali și fără ea se dovedește perfect pentru a face față acestei sarcini.
Noaptea, fructul nu este de dorit sa manance, deoarece are un efect de tonifiere si uneori este dificil sa adormi.
Păstrați durian într-un recipient separat, bine ambalat. Dacă lăsați-o la frigider în formă clară, atunci toate celelalte produse vor străpunge mirosul.
Contraindicații
- Primul lucru pe care trebuie să-l acorzi, folosind durian, este că nu este absolut compatibil cu alcoolul. Nu numai că fructele nu pot fi spălate cu aceste băuturi, dar nu este de asemenea recomandat să consumați alcool timp de cel puțin 3-4 ore după fruct.
- Pentru o zi nu este recomandabil să mănânci mai mult de 200 de grame de fructe. Dacă îl încercați pentru prima dată, atunci nu combinați durian cu alte produse.
- Poate exista o alergie, rezultând o erupție cutanată, un nas curbat și, în cazuri rare, umflarea nasofaringelului. Prin urmare, începeți să vă familiarizați cu fructele dintr-o bucată mică.
- Durian este capabil să crească tensiunea arterială. Având o tendință la astfel de probleme, merită să renunțăm la degustarea fructelor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: