Oțet de vin alb sau roșu, oțet balsamic și sherry - fiecare dintre ele va adăuga la fel de mâncare notele sale de gust. Aplicați cu grijă oțet de vin, este foarte "activ" și poate îneca gustul altor ingrediente ale vasului.
Oțetul de vin este un produs care sporește foarte mult abilitățile bucătarilor. Are în ea însăși nuanțe ale gustului acelei băuturi, pe baza căreia este pregătită. Oțetul de vin alb, asemănător vinului alb, este adesea folosit pentru gătit fructele de mare și peștele. Oțetul de vin roșu este folosit în vase de carne, în special în carpaccio. Toate tipurile de oțet de vin sunt folosite în prepararea salatelor pentru salate, marinate pentru legume și carne, glazuri pentru feluri de mâncare pe grătar.
Pansamente pentru salate
Într-un castron de salată, amestecați 4-5 linguri. l. ulei de măsline, 2 linguri. l. vin alb de oțet, 1 linguriță. miere și 1 linguriță. muștar. Se amestecă până se formează emulsie ușoară, se utilizează cu salate verde și legume coapte.
Sos pentru carne de vită
În forma în care carnea a fost coaptă, se adaugă 2 linguri. l. balsamico Modena oțet, se amestecă cu sucul de la coacere, se adaugă 1 lingura. l. ulei de măsline, sare pe gust și usturoi zdrobit. Se fierbe o treime și se scoate usturoiul. Sosul gata pentru servirea vițelului.
Sos de soia pentru legume
Se amestecă într-un blender 6 linguri. l. ulei de măsline, 2 linguri. l. oțet de vin roșu, o mână de frunze de busuioc, 1 cățel de usturoi, 1 ceapă de ceapă și jumătate de roșii fără piele. Gustați și serviți cu fasole verde, cartofi, dovlecei sau vinete pe grătar.
Sos de roșii pentru orez și paste făinoase
Se toarnă 150 ml de suc de roșii într-un castron, se adaugă 50 ml de ulei de măsline și oțet de sherry, 2 lingurițe. l. tocat cilantro, puțină sare și un vârf de ardei iute. Se amestecă și se servesc cu paste sau orez.
Salată de castravete de vară
Îndepărtați 300 g de castraveți din piele, tăiați felii subțiri. Adăugați 1 ceapă mărunțită, felii de tarhon și arpagic. Completați 6 linguri. l. ulei de măsline, 2 linguri. l. vin alb de oțet și sare la gust.
ITLV - oțeturile de vin din Spania sunt ideale pentru preparatele din bucătăria mediteraneană!
Vedeți alte rețete care utilizează oțet de vin pe site-ul nostru
Articole similare
-
Cum să ajungeți la acțiune - cramele de vinuri - în Italia - tradiții culturale
-
Oțet și ou împotriva ciupercilor; picioare și unghii; unguente și rețete
Trimiteți-le prietenilor: