În secțiunea de rating există statistici despre toți bloggerii și comunitățile care au căzut în topul principal. Evaluarea bloggerilor este luată în considerare pe baza numărului de postări care au rămas în partea de sus, a timpului de găsire a postului în partea de sus și a poziției pe care o ocupă.
Cu toate acestea, mă uit în jos pe aceste arte. Am fost norocoasă, iar Olga Syutkina însăși poate da o clasă de master pe gătitul tuturor acestor delicatese. În general, ziua de naștere fericită, iubită!
Pentru toți cititorii, mă bucur să citez acest articol excelent și detaliat din 1893. Și pentru o mai mare fiabilitate voi păstra chiar aceeași limbă cu yaty și urechi:
Desigur, să-i înfățișeze pe risunkah toate formele Pirojkov, vatrushek, kulebyak și rastegaev ar fi aproape imposibil, și kb net la nevoie, tak Kak au predstavlyayut iz o mai mult sau mai puțin odnih povtorenie și teh același priemov, să folosească până tom sau ordine drugom fiecare gospodină este amuzată, având în vedere metodele de rupere de plăcinte, cheesecakes etc., oferind desene ale celor mai frecvent utilizate forme.
La fabricarea plăcilor cu formulele indicate mai jos, este necesar să aveți un bolț circular pentru rularea aluatului și două seturi de prăjituri rotunjite, netede (figura 1, b) și ondulate (figura I c).
Un set de depresiuni netede pot fi înlocuite, pentru același nume, de diferite dimensiuni prin ochelari; cu toate acestea, ambele seturi sunt atât de simple încât pot fi întâmpinate de cel mai rău tainist din provincie. În magazine, astfel de seturi costă de la ruble la I r. 25 kop. caută în dimensiune. Atunci când cumpărați, nu luați seturile numai de la staniu prea subțire: sunt ușor îndoite, ceea ce, desigur, este neplăcut.
Plăcinte, tarte, etc Kak făcut iz kislago, tak și iz sdobnago și sloenago de testare. O patiserie sufla în conformitate cu metoda de preparate lor i I trebuet și osobyh absolut drepte i emov când fierte ii iz ea Pirojkov, kulebyak etc. Pr i emy pentru kislago și testul sdobnago absolut aproape identic ..; Desigur, retragerile toate cifrele vyhodyat mai curat și mai plăcut, Tak Kak lui cuptor este aluatul nu se ridică și răspândirea tak, Kak acru, dar, în plus aluat acru și nu elastic tak mozhet să fie ușor prindeți testul sdobnago.
Pentru completare, oferim reteta cea mai convenabila pentru chimvalele noastre.
Pentru o jumătate de kilogram de făină luați I / 2 kilograme de unt, 4 gălbenușuri și amestecați cu 1/2 ceașcă de lapte, adăugând 1/2 linguriță de zahăr și gustați sarea. În loc de lapte, puteți lua o jumătate de kilogram de smântână. Acest aluat este chiar mai delicios.
Trecem direct la cele mai pregătite plăcinte, începând cu o patiserie de puf.
Lucrați cu un test stratificat, cum probabil amintesc cititorii noștri, ar trebui să fie efectuați într-o cameră rece (iarna) sau chiar într-un ghețar (zbura), deoarece altfel aluatul va înota și puful nu va ieși bine.
În articolul "plăcinte stratificate cu carne tocată" (a se vedea Nr. 8-14, III, ed., Pag. 597, 598), am explicat cum să corecteze aceste patties. Acum ne amintim doar modelul (a se vedea figura 3) al pattei în formă brută. Atunci când tortul este coaptă, mijlocul acestuia va fi crescut considerabil și va avea forma obișnuită a plăcilor. Protecția acestor plăcinte, așa cum își amintește cititorul, se întoarce în timpul prăjirii și, în plus, este lipită (cu apă) pe frunze.
Dacă lăsați sloenom chiftea umeraș pentru haine pe partea de sus, apoi spre un pirozhok cuptor cu siguranță lopnet peg haine cusătură - motiv pentru formele de aluat Comunicati sloenago umeraș pentru haine si mogut fi tak divers sdobnago aluat Kak sau kislago.
Figurile 13, 14 și 15 prezintă turte de puf de formă foarte frumoasă. Kak văzut iz nih pentru gătit i-am nevoie raskatav aluat subțire, în formă de tăiat circular adâncite valorile respective kruzhok, impun carne tocată l, kak prezentat în figura 15, să-și încheie Farsh pînă aluatul se szhav pînă forma prezentată în Figura 16, și marginea aluatului nu ar trebui să fie ciupită, ci să fie liberă. Bb aluat interceptarea stoarce mai strictă, astfel încât să nu lipiți atunci când prăjit.
În cuptor, puful în margini ondulate este împărțit în frunze subțiri, iar partea superioară a patului va avea un aspect extrem de frumos - unele asemănător cu petalele florii.
Această formă de plăcintă poate fi ruptă și nu de la patiserie. Înainte de a planta în cuptor, partea inferioară a pattei este, de obicei, unsată cu ouă și se prăbușește în pesmet, așa cum se arată în figura 14.
Una dintre cele mai comune forme de plăci stratificate este, printre altele, forma prezentată în Fig. I. Aceasta este așa-numita "carte".
Opisannyya deasupra formelor Pirojkov MVD poate fi cu uspehom pregăti și puf de retragere, nu atât de corect rulată și retragere și obrzkov sloenago TSTA, skatannyh vmst. Pregatite iz acest „o rupt“ foetaj nu este numai nici un prigotovlennyh mai rău IZ corecta puf laminate, conform lui sluchayah nkotoryh, naprimer pentru sloenyh Pirojkov, BL formează un trandafir, o astfel de puf „rupt“, chiar mai de preferat, tak Kak pirozhok iz l sohranyaet mai bine forma lui partea inferioară: nu se umflă la fel de mult ca atunci când puful este luat nu rupt, ci gătit corespunzător.
Sovshm nu se poate spune la fel despre pâine de patiserie "carte".
Puful este mai bine laminat, iar tortul va fi mai frumos. Vor fi mai multe asemănări cu cartea.
Raskatav puff formarea tonkim v (până la 1/2 degetul mic - inch grosime) se taie pe o destul de larg (5-4 inci) a benzii, și aceste posldn i și în bucăți de o lungime egală cu lățimea unei Ih semi (t f 4-6 .. inci în lungime). Polozhiv mijlocul narezannyh iz puf chetyreugolnikov Farsh, nivelul l nozhichkom tonkim sloem, rola krayam aluat popolam și apăsați în jos pe partea de cuțit strâns Tak tupoyu pentru a forma pirozhok prinyal prezentată în risunk 1.
La margini sunt mai bine lipiți împreună, nu ezitați să le acoperi ușor cu interiorul oului. Cu toate acestea, această regulă nu trebuie uitată chiar și cu toate celelalte forme de plăcintă, ușor de pe margini, care trebuie împletite sau chiar lipite împreună.
Dându-i patchului formularul specificat, tăiați-l puțin din trei laturi pentru a marca marginea complet.
Pregatite takim obrazom pirozhok lui ispechennom VID budet amintesc forma lui de carte pliat, Kak tak lui puf cuptor împărțit în frunze, iar marginile, Kak i e nesoderzhasch carne, va crește mult mai mult, CHM de mijloc, și, prin urmare, până la forma gotovom și a făcut chiar și să fie cu ea.
Figurile 2-5 arată i produse de patiserie rotunjite.
După cum este clar din figura 5, ele sunt tăiate preliminar dintr-un aluat subțire laminat cu o crestătură rotundă ascuțită de dimensiunea dorită. Puneți pe mijlocul unei cani gătite pentru pirozhka forcemeat. acoperiți-l cu un cerc diferit și apăsați-l în jos pe partea dreaptă a crestăturii pentru a lipi marginile cercurilor superioare și inferioare,
În mod preliminar, desigur, este mai bine să ulezi ușor aceste margini cu interiorul oului.
În loc de o canelură rotundă netedă, puteți lua o crestătură ondulată. Piesa va fi mult mai frumoasă. Bineînțeles, numai faptul că a stoarce o astfel de patty va avea o latură groasă a canelurii cu o dimensiune puțin mai mică, cea cu care au fost tăiate canițele de aluat.
Pregătirea descrisă a plăcilor rotunde este potrivită nu numai pentru ciorchine, ci și pentru plăcinte de patiserie și este deosebit de convenabilă. Când trebuie să pregătiți rapid o sumă mai mare sau mai mică.
Încă mai trebuie să spunem despre prăjiturile obișnuite, pregătite, cu gem. Le-am preparat, totuși, numai prin faptul că aluatul despicat, tăiat în bucăți pătrate sau în patru colțuri, este îndoit fie de unul, fie de două sau, în cele din urmă, din toate cele patru colțuri. iar dulceața este așezată fie în mijlocul unei astfel de căprioare, înainte de a fi plantată în cuptor, fie într-o bucată pregătită, după ce este scoasă din sobă. Prin urmare, depinde de gustul gazdelor de a le da o formă sau alta, și în funcție de calitatea pufului, depinde deja aspectul exterior al plăcilor gata făcute.
Pentru a termina cu o băutură de puf, să menționăm pe scurt pregătirea prăjiturilor din patiserie sau viteza de prăjitură de brânză, și să mergem la bucătăria gustoasă.
Prăjiturile sunt adesea făcute rotunde, deși același lucru se poate face și cu pătrat, cu patru colțuri.
Vyrzav cantitate iz kruzhok fin raskatannago sloenago aluat nakladyvayut gem corespunzător la mijloc, iar Sh bokov la margine, panglica Iz haine înguste aluat sloennago substitut peg cheesecakes. Pentru a face această panglică aderă mai bine, smazyvayut fi cu o singură mână (care nakladyvayut pe aluat) yaytsom.
Pe partea superioară a gemului, într-o manieră transversală, se așeză o panglică îngustă dintr-un puf foarte înfășurat, umplând capetele lor cu o panglică suprapusă pe marginea tortului.
În același fel, puteți face prăjituri și aluat de patiserie, cu singura diferență fiind faptul că tortul este mai bine să se coacă de la marginea tortului, așa cum vom descrie acum pentru cheesecake.
Vederea generală a protecției cheesecake-ului (nu a pufului) este prezentată în Figura 3. Figurile 4 și 5 ilustrează cusatura foarte.
Vzyav lui aluat kruzhok lvuyu mână pentru tarte, podvodyat palets mari mâna dreaptă de jos sub marginea cercului, zagibayut im aluat Kak prezentat în Figura 4, și uschemlyayut-l (testul) între bolshim și paltsem ukazatelnym, încercând să tragă la aluat eTOM câteva până partea dreaptă.
Figura 5 prezintă alte modalități de rupere a cheesecake-ului.
Să ne întoarcem acum la plăcinte obișnuite.
O vedere generală asupra pirozhka-ului protejat este prezentată în Fig. 6. Figura 7 reprezintă aceeași pată în profil.
Peals aluatul lui slab al i-lea și lista vyrezav iz adâncitură kruzhok ea, și a pus farsch zaschipyvayut primul pirozhok shirokim grebeshkom, Kak ilustrat în Figura 12. lin și CHM budet grebeshok slelan mai ordonat, mai lin și mai frumoase haine tm vyydet peg turtiță.
grebeshok Sdelav și Patty pridav forma cea mai adecvată (în mod clar vizibil iz Fig. 7, 8, 9), a pus pirozhok odnim iz l kontsov singur kb și l înceapă zaschipyvat, kak prezentat în Fig. 10 și 11.
Zaschipnuv între bolshim și degetele ukazatelnym ale grebeshok mâna dreaptă puțin mai chim Sh jumătate grosimea ei, ottyagivayut mai multe până aluat zaschipnut laterale și fără a elibera mâna stângă delayut tot aceeași linie dreaptă i le Sh grbeshka partea stânga pe polpaltsa de mai sus chim dreapta ( vezi figura 10).
Apoi mențineți i grebeshok mana stanga, mana dreapta bolshim paltsem, pr i emom, napominayuschim descris mai sus (fig. 5 și 6) zagibayut anterior strangulează tak aluat, kak arătat în risunk și prischipyvaya ea pînă în același timp.
Pe risunk 11 palets mare mana dreapta prischipyvaet im margine curbă și pieptene mână lvaya arătat lui momeng, care este îndoit i i.
Idol al opoziției radicale, ideologul „Strategia-31“, iar partidul separatistă „Cealalta Rusie“ Eduard Limonov a făcut o declarație senzațională, care nu a așteptat nimeni. El a mărturisit că era aproape imposibil să ghicească. Deși cineva începea deja să ghicească. Limonov a spus că Bo.
Din jurnalul lui Alexander Schmemann: "Biserica" ar fi trebuit eliberată. Dar în tonul său actual nu se eliberează, ci înrobește, îngrădește, sărăcește. Persoana începe să fie interesată de stilul "vechi" și "nou", de disputele episcopale sau de orice altceva. Și el este spiritual.
"Medvedev ar trebui să înțeleagă că dacă plătim ca în Europa, atunci din anumite motive va trebui să plătească și el. Și prețul va fi incredibil de mare decât prețul gazelor naturale. "- a spus președintele Belarusului Alexander Lukașenko -". Dacă unul dintre oamenii înțelepți crede că putem întotdeauna.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: