În regiunea noastră, colecția de fructe de măsline și de roșii cade adesea la începutul sezonului ploios, deci nu este posibil să le uscăm în mod natural, la soare. Prin urmare, propun să recurgem la o metodă universală de uscare, care va permite să se usuce legume chiar și în nordul îndepărtat.
După aceea, acoperiți tava de copt metalic cu pergament, ușor de ulei cu orice ulei vegetal și puneți pe el roșii și ardei în partea suculentă.
Luați în considerare faptul că vasele pentru uscarea roșiilor nu sunt fabricate din aluminiu sau folie de alimente. Acidul, care este atât de bogat în fructe de roșii, chiar și cu o ușoară încălzire reacționează cu aluminiu, iar sarea formată în acest proces va înrăutăți gustul ghiveciului. Folosește mai bine o placă largă de sticlă sau faianță.
Preîncălzi cuptorul la 80 de grade și umple-l cu o tigaie cu roșii - timp de trei ore, și cu ardei - timp de două ore. Apoi, întoarceți legumele spre cealaltă parte, aplicați-le ușor cu o lingură de lemn și continuați să le uscați deja la o temperatură de 130 de grade cu răsucirea la fiecare două ore. Întregul proces în ansamblu durează aproximativ 12 ore. Desigur, mult, dar destul de ușor.
În timpul iernii, înainte de a adăuga legume uscate la feluri de mâncare, acestea trebuie să fie înmuiate în apă fierbinte timp de 5-10 minute. Astfel, puteți pregăti cantitatea necesară de roșii și apoi le puteți păstra în ulei. Pentru a face acest lucru, felii de roșii sunt stoarse din excesul de umiditate, pus într-un borcan și turnat cu ulei de legume (de preferință de măsline). În această formă, țagla poate fi stocată cu succes timp de până la două săptămâni.
Apropo, nu toate soiurile de piper și roșii sunt bune pentru uscare. Pentru acest caz, este mai bine să aleagă ardei cu pereții groși, cu pereți cărnoase - de exemplu, hibrizi Firefly (zheltoplodny) sau Paris (cu fructe rosii). Un soiuri de tomate trebuie să se acorde preferință, dând fructe cu pulpa tare, camera de semințe compactă și o cantitate mică de semințe - de exemplu, Vladimir, faraon, Khokhloma, F1 instinct, intuiție și multe - multe altele. Cu toate acestea, fructe mari roșii și destul de bine să fie uscate (aveți nevoie doar de mult mai mult timp pentru a le aduce la starea dorită).
Roșiile uscate și ardeii - este minunat, economic și destul de acceptabil pentru prepararea multor mâncăruri delicioase. Prin urmare, merită să aveți grijă să faceți semne similare pentru iarna pentru utilizare ulterioară. Vă mulțumim pentru informații utile.
Cu câțiva ani în urmă, roșii uscați în cercuri într-un uscător electric pentru legume. Uscat, desigur, pentru o lungă perioadă de timp, dar sa dovedit delicios. Adevarat, am uscat fara sare, la sfarsit stropit cu busuioc uscat, dar apoi am decis ca este mai bine sa nu. Vasul era violet și dacă de la el sau chiar de ce, unele felii de tomate au fost înnegrite.
Poate că, datorită uscării lungi, unele felii de roșii tocmai au tresărit. Am avut acest lucru cu o prună - a fost foarte suculentă, sa uscat mult timp și, ca urmare, unele jumătăți au început să se deterioreze.
Articole similare
-
Ce fel de roșii dau cea mai mare recoltă - grădină și grădină
-
Ce este mai bine să semene între paturi - o grădină fără griji
Trimiteți-le prietenilor: