- Există două afirmații-cheie care sunt potrivite pentru toate alimentele. În primul rând, nu tot ceea ce arată bine, gustos și de calitate. Înainte de noi, poate exista un mar roșu lucios umplute cu nitrați, dar asta nu înseamnă că este sănătos. Produsul cultivat în condiții naturale este adesea urât, cu înțepături sau chiar viermi. În cazul fructelor și legumelor, viermele este un indicator al calității produsului. În al doilea rând, un prodt bun nu va costa ieftin. Luați prețul mediu de piață, adăugați la acesta 15-20% și alegeți un produs în acest interval.
- Există lucruri de bază care trebuie luate în considerare la alegerea unui pește, indiferent de originea și specia sa. Orice pește proaspăt nu ar trebui să aibă un miros de pește. Peștele care a fost depozitat corect, miroase mereu ca castravetele. Când apăsați, produsul trebuie să restabilească rapid forma originală. Dacă era o dentă, ca și pe plastilina, înseamnă că peștele era înghețat.
Tijele trebuie să fie fără pete, iar modelul lor - o culoare uniformă și strălucitoare. Fiți atenți la ochii peștilor: dacă sunt tulburi, înseamnă că peștele a fost mințit pentru o lungă perioadă de timp și, probabil, a ajuns la data de expirare. Dacă ochiul este transparent, cu un pupil clar marcat, atunci peștele este proaspăt.
Atunci când alegeți pește, trebuie să fiți foarte atent. Nu înțeleg ce spun vânzătorii. Sarcina lor este de a vinde și de a încasa. Mai ales dacă se referă la peștii din rezervoarele îndepărtate. Este clar că este mai bine să alegeți pește răcit. Dar mai întâi, studiați de unde a venit, dacă ar fi putut să se răcească. Este clar că Orientul Îndepărtat va fi înghețat și, eventual, că este dezghețat și dat departe de răcirea de a câștiga de două ori mai mult.
Majoritatea furnizorilor de pește congelat sunt adesea lipsiți de scrupule în ceea ce privește depozitarea și respectarea condițiilor de detenție. Chiar dacă marinarul a înghețat și a păstrat-o corect, acest lucru nu înseamnă că peștele va ajunge la consumator în stare bună. Furnizorul de multe ori nu respectă regulile de depozitare și de transport în peștele auto nu la prescris -18 grade, și atunci când, de exemplu, -5.
Prin urmare, încerc să cumpăr același tip de pește de la diferiți furnizori și vânzători, comparându-le deja la gătit.
- Pentru mine, criteriul pentru alegerea cărnii de porc este proporția corectă de carne și grăsime. În Rusia, din păcate, carnea de porc este un produs care nu este la fel de popular ca carnea de vită. Și dacă carnea de vită poate fi achiziționată mai mult sau mai puțin de o calitate normală, atunci situația de carne de porc este mai complicată.
Proporția de grăsimi și de carne ar trebui să fie sănătoasă. Aproximativ 50-50. Dacă carnea de porc și grăsimea în aceleași proporții înseamnă că animalele au fost într-adevăr angajate și hrănite în mod normal.
Culoarea porcului trebuie să fie naturală, roz pal. Dar ține minte: adesea, pentru a da carnea presupusem un aspect sănătos, este colorat, făcut mai luminos.
- Atenție la grăsime: cu cât este mai albă, cu atât mai bine. Deci animalul nu era foarte vechi. Grăsimea cu glazură sugerează că vaca era deja "la ani de apus de soare". Carnea însăși ar trebui să izvorască și să fie omogenă, fără impurități străine. Dacă există tocuri goale, atunci acestea au fost stocate incorect.
La carnea de vită este important să se analizeze numărul de straturi intermediare grase. Are grăsime chiar și în fibrele musculare. Iar cele mai uniforme straturi intermediare de grăsimi mici pe carne, carnea este mai valoroasă. Când se prepară carnea de vită cu straturile corecte, grăsimea se topește și seamănă cu sucurile de carne.
- Este mai bine (dacă există o alegere) să ia carnea unui cocoș, dar nu un pui. Cu ea veți obține un bulion mai bogat și mai bogat. În general, o găină ar trebui să fie cumpărată nu una fabrica, ci una de origine. De obicei găinile din fabrică au forma unei mingi, ca și cum ar fi "înșelat". Lăsați păsările de pe masă să fie mai ostenite decât cele suprasaturate cu hormoni de creștere și antibiotice. De fapt, metoda "cu atât mai puțin, cu atât mai bine" funcționează cu hams și fileuri.
Culoarea pielii găinilor, care este crescută nefiresc, este albă. Prin urmare, este mai bine să o luați pe cea galbenă. Acesta este un semn clar că puiul a crescut pe o fermă în condițiile sale naturale.
Alegerea tomatelor ar trebui să depindă de scopul pentru care le cumpărați. O greșeală tipică este aceea de a cumpăra roșii "plastic" de culoare roz, care nu au gust, în general, pentru tot. Dacă am nevoie de o salată bună, voi cumpăra doar roșiile din soiul de carne de vită. Acestea sunt roșii carnați dulci, pe care vă veți bucura într-o salată. Dacă trebuie să prăjesc roșiile sau să le gătesc pe o grătar, voi lua doar "plastic", deoarece cu tratament termic se comportă bine. Dar nu ar trebui să fie adăugate la salată.
Voi da un exemplu. Am avut un fel de mâncare cu o tomată prăjită în restaurantul pe care l-am servit cu brânză de casă. Și nu prăjit nu scump "carne de vită", dar acestea sunt cele mai ieftine roșii de plastic ieftine. Faptul este că "carnea de vită" pierde instantaneu textura și roteste o cantitate foarte mare de zahăr, în timp ce inițial este foarte dulce. Rezultatul este un "desert de tomate" necomestibil lichid.
Însuși roșiile "din plastic" sunt acide, iar atunci când sunt încălzite devin dulce și nu își pierd forma.
În general, dacă doriți tomate, este mai bine să aștepte până la sfârșitul primăverii și de a lua vitamine, cum ar fi fructele uscate, muraturi etc. Apropo, ia în considerare că, în timpul sezonului rece, este mai bine să cumpere rosii cherry, -. Greșeală. În timpul iernii, acestea sunt cultivate în aceleași condiții ca și roșiile obișnuite.
În ceea ce privește culturile de rădăcini, este mai bine să așteptați până când piața internă apare pe piață. Da, ele sunt necalibrate, murdare și undeva cu pete. Dar ele sunt cu adevărat gustoase fără aditivi și îngrășăminte. Recent am încercat să facem înghețată din morcovi, dar a fost absolut insipidă. Sa dovedit că toate experimentele noastre s-au bazat pe morcovi străini. Am trecut la cel intern. Și ce crezi? Din acest desert nu te poți rupe!
Apropo, orice legume și fructe sunt mai bine să cumpere mici sau mijlocii. Ei au pur și simplu mai mult gust decât în exemplare mari.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: