Informații utile
"Boala celiacă" - acest concept a intrat în lexicon la sfârșitul secolului înainte de ultimul. Acest nume a fost dat unei tulburări cronice ale intestinelor, provocate de mai multe tipuri de cereale (grâu, secară, ovăz, orz). Vina problemei, așa cum sa dovedit a fi, este glutenul (o substanță proteică a boabelor de cereale). Simptomele bolii celiace sunt flatulența, balonarea, diareea. În contextul acestor manifestări, există semne de epuizare și deficiență de vitamine. În copilărie, dezvoltarea și creșterea sunt adesea încetinite.
Esența dietei
Persoanele care sunt sensibile la gluten, sunt villi deteriorate, promovând mișcarea alimentelor prin intestinul subțire. Dieta exclude din dieta făină și cele mai multe cereale. Datorită absenței unui compus proteic specific, vilele sunt întărite, iar activitatea tractului gastrointestinal este restabilită. Pentru a merge la o dieta, trebuie să obțineți sfatul medicului. El va sfătui cum să mănânce bine, dar nu vă simțiți lipsiți.
Este important să ne amintim că, pe lângă sursele explicite de gluten, există și "ascunse". Este necesar să studiați cu atenție etichetele produselor. Bazat pe faptul că intoleranta la gluten este destul de comună, producătorii au fost mult timp pentru a produce alimente fără gluten (paste, pâine, produse de patiserie, cereale pentru micul dejun). Putem distinge următoarele mărci de alimente sănătoase: McMaster, Risopia, Gullon, Glutano.
Dieta alimentară recomandată
O dietă fără gluten vă permite să mâncați următoarele alimente:
• Orez
• Porumb
• Hrisca
• Mei
• Amarant
• Quinoi
• Carne și pește natural
• Ouă
• Unt
• Orice fructe și legume
• Uleiuri vegetale (măsline, porumb, floarea-soarelui, soia)
• Cacao, ceai și cafea (fără aditivi)
Trebuie să mănânci de 4-5 ori pe zi (cină - nu mai târziu de ora 18.00). Urmăriți dieta ar trebui să fie în mod continuu.
Produsele excluse
Următoarele produse trebuie excluse din dietă:
• Grâu, orz, secară, ovăz (ultima iarbă este recunoscută de unele surse ca fiind sigură - totul depinde de susceptibilitatea personală)
• Produse pe bază de cereale (produse de panificație, prăjituri, brioșe, prăjituri, produse de patiserie, biscuiti, pizza, aluaturi gata făcute, clătite. Clătite, paste, tărâțe, Hercules) din cele de mai sus
• Alimente gătite în rață
• Produse semi-fabricate din carne
Sursele ascunse de gluten pot fi:
• Bomboane
• Unele medicamente
• Inghetata
• Micul dejun gata pentru consum
• Cârligele
• cartofi prăjiți
• Sosuri industriale
• Bastoane de crab
• Produse semipreparate de orez și chipsuri cu mirodenii și condimente
• Cuburi de bulion și supe de producție industrială
• Bere
• Vodca (în absența distilării)
Examinați meniul de dietă
Vă aducem la cunoștință mai multe opțiuni de meniu fără gluten.
Dieta numărul 1
• Mic dejun: desert de casă din brânză de vaci și fructe, pâine de orez. cacao natural, miere
• Prânz: supă de legume cu smântână, piure de cartof, porții de pește, salată de legume verzi, compot
• Snack: ceai cu o rolă de făină de porumb, câteva linguri de gem
• Cina: o porție de terci de mei cu adaos de fructe uscate. precum și kefir
Numărul rației 2
• Micul dejun: o terci din orez, cu adaos de fructe uscate, precum și de chifle și o ceașcă de cafea
• Dieta fără gluten Dieta fără gluten Cină: supă pe bulion de carne, o porție de paste fără gluten, precum și chifteluțe din carne de vită și ceai cu marmeladă
• Snack: pâini și fructe de orez
• Cina: terci din hrișcă cu carne tocată, salată de castraveți cu ierburi, ceai
Numărul rației 3
• Micul dejun: felie de pâine fără gluten, ouă amestecate cu brânză, aburit, o ceașcă de cacao natural
• Prânz: supă de pui cu orez, o pereche de clătite din făină de hrișcă umplute cu carne, ceai
• Snack: banană
• Cina: o porție de legume fierte, ceai, pâine de orez
O dietă fără gluten este benefică, cu condiția să fie observată în mod constant. Având în vedere că planul de nutriție curativ poate fi destul de divers, această cerință poate fi îndeplinită (în absența produselor fără gluten din magazin, acestea pot fi comandate prin Internet).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: