Este de asemenea numit oolong (distorsionat de oolong engleză), ceai roșu sau ceai turcoaz. Oolong-urile sunt ceaiuri semi-fermentate, iar în această gradare sunt între ceaiurile negre și verzi. Acesta este un mic, dar unic în grupul său de ceaiuri, care au diferite caracteristici aromatice și aromatice. Oolong-urile sunt considerate aproape cele mai aromate ceaiuri din lume.
Se crede că Oolong-urile combină calitățile ceaiului negru și verde, dar ele nu pot fi considerate doar un amestec de ceai verde și negru, acesta este un ceai fundamental fundamental. Dacă te uiți la ceaiul oolong după bere, atunci marginile sale se vor asemăna cu aspectul ceaiului negru, iar restul frunzei va arăta ca ceaiul verde. Este de această culoare și poate fi distins cu adevărat ceai oolong. Prin compoziția lor chimică, aceste ceaiuri conțin aproape două catechine (antioxidante) decât ceaiul negru.
Oolong-urile pregătite sunt întotdeauna numai ceaiuri cu frunze. Nu sunt zdrobite (frunze mici). În acest caz, puteți spune că aceasta este fie o falsă, fie o pierdere din ceaiul real. Oolongs cu berii au o culoare specifică (poate fi smarald sau chihlimbar) și gust (de obicei foarte delicat și subțire, poate fi floral sau miere), care nu poate fi confundat cu alte tipuri de ceai.
Ca regulă, ceaiul pentru ceaiul oolong este recoltat de patru ori pe an, din primăvară până în toamnă. Cele mai bune sunt taxele de primăvară și toamnă.
Oolongs sunt împărțite în două grupe principale - slab fermentate (în culori apropiate de verde) și puternic fermentate (asemănătoare aspectului cu ceaiul negru sau roșu). Ambele au o aromă incredibilă, deși fiecare va avea propriile sale. Puțin fermentat pentru a gusta mai erbacee, altele pot avea o umbră ușor fumătoare.
Se prepară oolongs în diferite moduri, în funcție de gradul de fermentație. Mai puțin fermentate, cum ar fi ceaiurile verzi, nu vă plac apa fierbinte (60 ° -80 °) și timpul scurt de preparare (până la 3 minute). Mai multe fermentate (de exemplu, Formosa) necesită un pic mai mult timp de preparare și pot fi preparate la temperaturi de până la 90 °.
Există o modalitate specială de a găti ceai oolong - aceasta este ceremonia de ceai a gongfu ca. Acesta vă permite să descoperiți toate subtilitățile gustului și aromei oolongurilor. Această ceremonie nu este ținută pentru ceaiul oolong aromat, cu excepția ceaiului de lapte și ginseng oolong. Unii maeștrii de ceai iau în considerare și pe cei din urmă care nu sunt potriviți pentru o ceremonie de ceai.
Prin origine, Oolong-urile pot fi împărțite în chinezi (Fujian și Guangdong) și din Taiwan. De fapt, puteți spune multe despre Oolongs. Există o mulțime de soiuri de ele. Nu toate sunt exportate. Fiecare dintre aceste specii este cu adevărat specială și demnă de un articol despre hotel. Dar puteți scrie o mulțime de hârtie și nu va fi nimic în comparație cu o singură cană.
Acești Oolongi sunt diferiți de chinezi: folosesc doar un rinichi cu două frunze superioare. Fermentarea marginilor frunzei este mai mare în ceaiurile din Taiwan decât în ceaiurile chinezești. Aceasta conferă perfuziei o aromă distinctivă de miere de flori.
Lapte Oolong (lapte Oolong)
Mai multe informații despre lapte oolong, a se vedea mai sus.
Se prepară acest ceai, de obicei, la o temperatură de 75-90 ° C, se poate prepara de mai multe ori.
Traduce acest nume ca "Zeita de fier al milei". Acest oolong este aproape de ceaiul verde, doar trece printr-o mică fermentație. Te Guang Yin este considerat cel mai faimos ceai oolong din China.
Are gust de flori și nu are aroma de plante caracteristică pe care o are ceaiul verde. În general, are un gust și o aromă foarte delicată și delicată.
Există 4 colecții de acest ceai (în funcție de anotimpurile anului), recolta de primăvară și de toamnă sunt considerate a fi cele mai bune, calitatea iernii este slabă.
De asemenea, acest ceai diferă în funcție de gradul de prăjire (slab, mediu, puternic). Slab este mai mult ca ceai verde, friptura mare este considerata clasica, are o aroma si o aroma mai complexa, dar mai putin florala. Prăjire medie - combină cele mai bune dintre celelalte două fripturi.
Acest tip de ceai se face cu adăugarea de pulbere naturală de ginseng. Acest ceai are un pronunțat efect revigorant și, de asemenea, un efect de încălzire. Destul de potrivit pentru utilizare în sezonul rece. Acest ceai este adesea ca și bărbații.
Se prepară la 75 ° -85 ° C, timp de 2-3 minute.
Haină roșie mare (Da Hong Pao)
Oolong foarte fermentat, cu aromă și gust unic.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: