Sauerkraut nu este doar o gustare bună, este, de asemenea, un depozit real de vitaminele C și A. Este lipsa lor de experiență în organism în timpul iernii este deosebit de acută. Din păcate, condițiile din apartamentul orașului nu vă permit să vă acru varză în butoaie vechi și vase mari, dar este destul de posibil să faceți acest lucru în bancă.
Luați-vă rețeta
Sarea pentru aluat nu poate fi luată. Este mai bine dacă sunt cristale mari de sare fără impurități, în special iod și fluor. Aceste două elemente distrug structura celulară a varzei. iar ea nu mai este suculentă și crocantă. Sarea fină nu este, de asemenea, adecvată datorită impurităților proiectate pentru a preveni aglomerarea acesteia. Așadar, căutați sare în magazin.
Îndepărtați varza de pe frunzele de sus, puneți-le pe cele mai curate. Acestea vă vor fi utile. Tăiați capul la jumătate și tăiați un răzuitor special sau un cuțit obișnuit. Colectați-l pe masă cu un diapozitiv.
Spălați morcovii, lăsați-l, clătiți din nou și grătar cu o răzătoare sau un procesor de bucătărie. Se agită morcovii pe o cremă de varză, deasupra distribuie uniform sarea.
Acum vine cea mai importantă etapă a gătitului - o răchită de varză. Cu cât faceți mai atent, cu atât mai delicios va fi viitorul aperitiv. Frământați masa de varză de morcovi ca un aluat, apăsați-l, șlefuiți-l cu mâinile. În timpul procesului, ar trebui să începeți să evitați sucul.
Luați un borcan curat, începeți să loviți varza în el. Nu doar să plieți, și anume să-l călcați în porții mici, asigurându-vă că sucul de varză acoperă legumele.
Acoperiți varza stocate printr-o foaie, pune borcanul intr-un vas adanc, deoarece varza ca fermentată va continua să furnizeze suc. Lăsați-l să stea la temperatura camerei. După 2 zile, străpungeți conținutul borcanului cu un băț de lemn pentru a elibera aerul și a lăsa o altă zi.
După trei zile de fermentație varza va fi gata, poate fi curățată în frigider și depozitată acolo până când este complet consumată.
Articole similare
-
Supă de supă cu rețetă de varză tânără pas cu pas, cu o fotografie cum să gătești acasă în grabă
-
Cum să gătești piper acru fierbinte în tsitsak armean, bucătăria caucaziană
Trimiteți-le prietenilor: