Blank-uri pentru iarnă din vinete cele mai bune 8 rețete

Vinetele sunt un excelent mijloc de prevenire a multor boli: ateroscleroza, diabetul, gută, anemia și boala coronariană. "Sinenki" derivă din colesterol în exces și au o calorie scăzută, astfel încât acestea sunt de dorit să includă într-o dietă pentru obezitate.

Vinete cu gust de ciuperci

5 kg de vinete;
0,5 litri de ulei vegetal;
2-3 kg de usturoi;
2-3 buc. bitum piper;
3 mazăre de piper dulce;
5 litri de apă;
1 lingura. o lingura de sare;
300 ml de oțet 9%.

Pregătiți marinada din apă, sare și oțet. Tăiați vinetele în cuburi și puneți-le într-o marinadă fiartă. Se fierbe 3-4 minute, pliați într-un șuviu. Când apa se scurge, aduceți uleiul fierbinte la fiert și în porții mici timp de 2-3 minute, prăjiți vinetele în el. Se condimentează cu usturoi și piper, se amestecă și se întinde peste cutii preparate. Rotiți-vă.

Vinete pentru iarna "Ca ciuperci"

2 kg de vinete;
2 litri de apă;
2 linguri. linguri de sare;
1 oțet de oțet 9%;
de o grămadă mare de mărar și patrunjel;
1 băț de piper amar;
1 ceapă;
2 capete de usturoi;
1 litru de ulei vegetal.

Se fierbe saramura, preparata din apa si sare. Se toarnă în oțet și se înmoaie în ea pre-cubulete vinete. Ia 10-15 minute (a se vedea, nu digera). Aruncați-l într-o gaură și pliați-l într-un bazin mare. Adăugați verdele spălate, uscate și zdrobite anterior, ardeiul fin tăiat, ceapa și usturoiul, turnați uleiul vegetal.

Toate se amestecă, se împrăștie pe borcane sterile uscate, sigilii și se păstrează la frigider pentru depozitare. Nu vă fie teamă de o cantitate mare de ulei vegetal - acționează ca un conservant și complet absorbit în timpul depozitării în vinete.

Vinete de vinete

1 lingura. oțet;
1 lingura. zahăr;
1 lingura. sare;
1 lingura. ulei vegetal.

Vinetele sunt aruncate cu apă clocotită, tăiate în felii și prăjite pe ambele părți. Strângeți legumele pregătite amestecate cu usturoi și piper aromat (sigilat cu o lingură), turnați marinada. Sterilizați timp de 20-25 minute (în funcție de grosimea cercurilor), rotiți-vă.

Vinete roșii pentru iarnă

4 kg de vinete;
6 păstăi de ardei dulci;
2 păstăi de piper amar;
1 cap de usturoi;
200 g oțet;
200 g de ulei vegetal.

Spălați toate legumele bine. Usturoiul se îndepărtează din coji, piper dulce și amar - din semințe și pediceluri. Pregătiți sosul prin deplasarea în măcinătorul preparat din carne.

Vinetele tranșate în cercuri cu grosimea de 5-6 mm, pliate într-o cratiță de email, se condimentează cu sare și se lasă timp de 4 ore. Apoi stoarceți și prăjiți porția pe porție pe uleiul de floarea-soarelui.

Aruncăți vinetele prajite într-o gaură și lăsați excesul de ulei să se scurgă. După scufundarea fiecărui cerc în sosul de ardei iute, împrăștiați legumele peste borcane sterilizate. Topul cu sosul rămas, rotiți-l și plasați-l într-un loc răcoros.

Aperitive din vinete

2 kg de vinete;
3-4 capete de ceapa;
1 buchet de patrunjel;
3 ardei bulgari;
1 băț de piper amar;
1 cap de usturoi;
150 g de ulei vegetal;
150 g oțet;
2 linguri. linguri de zahăr;
1 lingura. o lingura de sare;
3 linguri. linguri de apă fiartă.

Tăiați vinetele în 4 părți, fierbeți timp de 10 minute în apă sărată (6 linguri de sare pentru 3 litri de apă). Apoi, se scurge apa, vinetele se răcesc și se taie. Combinați-le cu piper argintiu mărunt, patrunjel, ceapă, usturoi tocat, ulei vegetal, zahăr, sare, oțet și apă. Umpleți compoziția rezultată a recipientului, închideți capacul. Puneți-l în frigider.

Marinata vinete prajite

2,5 kg de vinete;
2 capete de usturoi;
300 ml de ulei vegetal;
150-200 g de sare;
1 lingura. apă fiartă rece;
1 lingura. oțet 9%;
1 lingurita de zahar.

Tăiați vinetele în cercuri, puneți-le într-un recipient profund, turnând sare. Se toarnă cu apă, se acoperă cu o placă și se instalează încărcătura. Lăsați cel puțin o oră (în mod ideal - noaptea). Apoi scurgeți apa, spălați vinetele și uscați-o. Se prăjește în ulei vegetal. Puneți borcane în steril, sandwiching usturoi tocat fin.

Se dizolvă otetul cu apă, se adaugă sare și zahăr, se toarnă vîna lichidă rezultată. Sterilizează exact 3 minute și se înfundă. La servire, puteți adăuga pătrunjel proaspăt la vinete.

Lecho cu vinete și dovlecei

2,5 kg de tomate;
1 kg de piper dulce;
400 g de vinete;
900 g de dovlecei;
450 g de morcovi;
400 g de ceapă;
100 g de usturoi;
2 linguri. linguri de sare de masă;
3 linguri. linguri de oțet;
½ st. zahăr;
1 lingura. lingura de ulei vegetal.

Grind roșiile cu un cuțit ascuțit sau cu mașina de tocat carnea, se taie ardeiul în benzi, iar restul de legume - cuburi. Conectați roșiile cu morcovi, puneți o tigaie la foc mic timp de 20 de minute.

Se adaugă ceapa, usturoiul și piperul, apoi se fierbe din nou. Apoi adăugați vinetele și dovlecelul, zahărul, sarea și untul, se amestecă bine și se fierbe timp de 15 minute. Cu 5 minute înainte de preparare, se adaugă oțetul, se amestecă. Răspândiți lecho-ul finit cu vinete în borcane sterilizate, sigilate strâns.

Seminte pentru iarnă din vinete în georgiană

1 kg de vinete;
1 ceașcă de nuci decojiți;
¼ ceasca de coriandru verde felii;
2 cuișoare de usturoi;
¾ ceașcă de oțet;
250 g de ceapă;
1 băț de piper amar;
ulei vegetal;
sare la gust.

Spălați vinete, coajați și tăiați în felii. Se presară cu sare și se lasă timp de 2 ore într-o cratiță sub un capac. Ceapa se taie, se condimentează cu sare și se lasă timp de două ore. Strângeți vinetele și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal încălzit.

Nuci, usturoi, coriandru, piper și sare se toarnă cu grijă sau trec printr-o mașină de măcinat cu carne, se amestecă cu ceapă și oțet. Răciți vinetele în straturi în straturi, alternând cu masa de nuci de ceapă. Umpleți fiecare borcan în partea superioară cu ulei vegetal fiert și răcit, rostogoliți-l.

Pătrunjelul sărat pentru iarnă

5 kg de vinete;
130 g de usturoi;
1 lingura. o lingura de sare pentru usturoi;
bay de frunze;
verdele de telina;
1 litru de apă pentru gătit;
pentru saramură:
0,5 litri de apă;
1-1,5 linguri de sare.

Vinetele de copt mici coapte, sortați, spălați, îndepărtați tulpinile. Faceți o tăietură de-a lungul și fierbeți câteva minute în apă fiartă cu apă sărată. Puneți legumele fierte sub presiune pentru a îndepărta apa. Zdrobiți usturoiul tocat și sare și le umpli vinetele. În partea de jos a fiecărui borcan, puneți o frunză de dafin și o crenguță de țelină, apoi puneți vinetele preparate.

Pregătiți brânza din aceste ingrediente, aducându-le la fierbere. Se toarnă legumele cu soluție salină răcită, se acoperă cu capace din plastic obișnuit și se așează la o temperatură de 18-25 grade timp de 5 zile. După aceea, rostogoliți borcanele și puneți proaspăturile pentru iarnă de la vinete pentru depozitare într-un loc răcoros, cu o temperatură de cel mult 8 grade.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare