Nu mulți oameni știu că trandafiri frumoși și parfumați sunt crescuți nu numai pentru a ne face plăcere cu frumusețea lor. Se folosesc cu succes în gătit, dar, din păcate, foarte rar. Să nu urmărim stereotipurile și să încercăm să facem un vin uimitor de casă din petalele de trandafir de trandafir de ceai. O aromă unică și un gust neobișnuit bogat nu vor lăsa pe nimeni indiferent.
Fără îndoială, cel mai parfumat nectar poate fi obținut din petale proaspete, dar puteți folosi și cele uscate. Este important să rețineți că saturația culorii petalelor va afecta culoarea băuturii originale: cu cât sunt mai închise petalele, cu atât culoarea vinului este mai intensă. Este necesar să utilizați trandafiri numai pe cei care cresc în grădină sau în zona suburbană. Plantele de seră sunt adesea tratate cu diverse substanțe chimice, ceea ce înseamnă că nu există nicio garanție că băutura dvs. va fi sigură pentru sănătate.
- un litru de ceai de petale de trandafir de ceai;
- 1,5 litri de apă;
- 750 grame de zahăr;
- 2 lămâi de mărime medie;
- 50 de grame de stafide (puteți utiliza un starter de vin).
Lămâi sunt necesare pentru o concentrație ridicată de aciditate de must. Procesul și intensitatea fermentării vinului depind de aceasta. Fără acidul potrivit, băutura nu se va rătăci suficient, gustul se va deteriora și va fi menținut mult mai puțin. Dacă nu aveți lămâi proaspeți la îndemână, înlocuiți-le cu acid citric. Cu toate acestea, de la o astfel de înlocuire, gustul vinului va fi oarecum diferit. Stafidele sunt, de asemenea, necesare pentru aluat, deoarece conține drojdii speciale, iar datorită lor începe procesul de fermentație.
Vin de casă din trandafir. Cum o facem?
1. În apa curgătoare, clătiți bine petalele, puneți-le într-un șuviu și lăsați-le să se scurgă.
2. Spălați lămâile în apă caldă și lăsați-le să se usuce. Îndepărtați cu grijă coaja galbenă și asigurați-vă că pulpa albă amară nu ajunge în coaja. Din lămâi strângeți sucul.
3. zahărul și petalele adorm într-un recipient în care vinul se va rătăci. Tampare bună cu un bolț.
4. Amestecul rezultat trebuie infuzat timp de cel puțin o oră. Apoi adăugăm suc de lamaie, coji, apă și stafide. Se amestecă. În rezervor lăsăm cel puțin 10% din spațiul liber.
5. Pe gâtul containerului, punem o garnitură hidraulică sau o mănușă de cauciuc cu o gaură perforată. Am pus mustul preparat într-o încăpere fără lumină, în care temperatura nu depășește 25 ° C.
6. După 3-4 zile, suprafața mustului trebuie acoperită cu spumă și dioxidul de carbon va scăpa din etanșarea apei. Se va observa modul în care mănușa este umflată. Vinul a început deja să se rătăcească. Dacă acest lucru nu se întâmplă, merită să adăugați mai multe stafide și să așteptați două zile.
7. În urma fermentației, petalele trandafirului își vor pierde culoarea și vor deveni transparente. După aproximativ 30-45 de zile, dioxidul de carbon va înceta să părăsească (acest lucru se va observa pe mănușa răsturnată), vinul va obține o lumină umbroasă, iar în partea de jos a rezervorului se poate vedea un sediment. Aceasta înseamnă că puteți vărsa vinul într-un alt recipient. Trebuie să faceți acest lucru printr-un tub subțire. Apoi, conectați flaconul cu dop.
8. Bautura tanara trebuie mentinuta timp de 3-4 luni. Trebuie depozitat într-o cameră întunecată, cu o temperatură care să nu depășească 16 ° C.
9. Dacă observați un precipitat din nou, transferați băutura într-un alt recipient. Acest lucru trebuie făcut până când vinul este clar și curat.
10. După îmbătrânire, este timpul să încercați vinul. Dacă vă place mesagerul, adăugați zahăr. De asemenea, puteți adăuga alcool sau vodcă băuturii pentru cetate.
11. Turnați vinul terminat în sticle și sigilați-l cu un dop. Este depozitat într-un subsol rece sau în frigider timp de până la 2 ani.
Conform acestei rețete de vin din petalele unui trandafir de ceai, veți obține aproximativ un litru de băutură minunată, cu aromă de petale roz și note de lumină de lamaie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: