Înainte de formarea armatei regulate la începutul secolului al XVIII-lea, statul nu-i păsa de mâncarea armatei. Produsele soldații s-au extras, cumpărându-i pentru salarii de la locuitorii locurilor în care serviciul a fost ținut. Această situație complică în timpul războiului, a fost înainte de 1700, când Petru I a emis un decret „Cu privire la superintendence tuturor stocurilor de cereale de luptă bărbați curteni lingvistice, cu numele de ea în această parte a dispozițiilor generale.“
făină - 30 kg (sau pâine coapte 37 kg, sau biscuiți 22,7 kg); cereale hrișcă sau fulgi de ovăz - 3,1 kg; a unei indemnizații de sudura - 1 ruble. 47 copeici; pentru achiziționarea de carne și sare - pentru 72 de copeici.
Despre aceasta și cât de mult a fost posibil să cumpărați cu acești bani, permite să judecăm un astfel de indicator: în 1718 pentru o lire (aproximativ 410 g) de "carne de vită bună" în cel mai scump oraș din Rusia - Sankt-Petersburg - . și pentru un kilogram de "carne de vită medie" - 1 copeici. Este interesant faptul că grăsimea de porc a fost de 5 ori mai scumpă - 5 copeici. lira. Un kilogram de clătite, coapte din făină de hrișcă, ar costa un polițist războinic. Pentru sturion și beluginu, pe care marcherele din epoca Petrine au adus direct la locul regimentelor, regele a ordonat să solicite soldaților nu mai mult de 5 copeici. per kilogram. O halbă de caviar sărat nu putea fi vândută unui serviceman mai mult decât pentru 7,5 copeici. iar prețul de pood (16,38 kg) al acestei delicatețe a fost limitat la un "plafon" de 3 ruble.
Este curios faptul că, înainte de a stabili astfel de norme de alocație, împăratul Peter Alekseevici el însuși pentru o lună întreagă le-a mâncat strict.
Artel organizat soldați, portari au primit produse de la conducătorii aleși de ofițeri de nutriție și apoi să se pregătească împreună propriile mese în cazane tabără pe rug. Primii bucătari militari au apărut în cazacii din Zaporozhye, unde în fiecare autocar pentru 150 de cazaci existau un bucătar și mai mulți bucătari. Au gătit în cazane de cupru, o lovitură pe care bucătarul a informat-o despre disponibilitatea alimentelor.
De regulă, convoiul cu dispozitive și ustensile avansate de-a lungul traseului în fața trupei și care sosesc la parcare, muncitorii și bucătarii au început să pregătească mâncarea, astfel încât companiile care sosise să poată mânca imediat. Se prepară alimente pentru o utilizare viitoare și pentru a le transporta deja terminat sau gatiti cu noaptea, astfel încât soldații au avut micul dejun, nu a fost posibil - feluri de mâncare au fost, de obicei, de cupru și depozitați produsul a fost imposibil. Trupele sub comanda lui Suvorov, randamentul relativ al dispozițiilor a fost găsit - în dimineața soldații apă fiartă și suspendat în biscuiti ei. Acesta a fost micul dejun al soldatului rapid. De-a lungul timpului, erau cazane din fontă.
Potrivit vechiului proverb militar rus "Shchi da porridge - mâncarea noastră" - aceste două feluri de mâncare au fost într-adevăr de bază și au fost pregătite peste tot. Și, la fel ca în basmul popular rus despre un soldat și terci dintr-un topor, bucătari a încercat să inventeze unele noi feluri de mâncare pentru a adăuga unele distractiv la dieta. Dar a fost destul de dificil - armata de soldați Imperiului Rus, inclusiv bucătari din rândul soldaților care nu cunoșteau regulile de aprovizionare și nu le-a putut verifica afară. Multe produse pur și simplu nu au ajuns la bucătărie în forma și volumul în care s-au bazat, iar unele nu au ajuns deloc. La aspect guvernamental pentru cină bazat uruială și șuncă - multe din acest set nu gatiti, și ceva bun pentru a mânca -, deci care ar putea alege propria lor bani pentru a cumpăra ceva. Până la mijlocul secolului al XIX-lea în Rusia nu a construit o baracă - soldați și ofițeri plasați pe un post în colibe de țărani și case urbane. Ordinul împăratului Nicolae Am citit: să eliberez proprietarilor de produse de trezorerie pentru oaspeți, dar în realitate totul sa dovedit diferit decât era planificat. Proprietarul de două ori pe săptămână, a primit 200 de grame de carne pentru fiecare dintre oaspeții sau costul de a obține bani, și alte produse a trebuit să se furnizeze în plata taxelor. Dar proprietarii au încercat să-l salveze, obligându-i pe militari să aibă grijă de alocație.
Venind din nobilimea sărăcăcioasă. Serviciul militar a început să fie privat în 1875. Participarea la războiul ruso-turc. În 1878, pentru curajul expus sub Plevna, a fost distins cu Crucea Sf. Gheorghe și a fost promovat subofițerilor și apoi însemnat. După absolvirea școlii militare, a devenit locotenent. În momentul în care ideea de bucătărie pe roți a luat-o în final, el a servit ca colonel locotenent în orașul Tulchin. În primul rând, în ministerul militar, propunerea a fost primită fără mult entuziasm. Dar după intervenția comandantului șef, locotenent-general Feliks Rostkovsky, în 1903, primele mostre de bucătării mobile au intrat în teste militare. Bucataria, care a avut un design foarte simplu, greutate redusă și vă permite să găti supă, terci și ceai în compania de soldați (250) în patru ore, a fost acceptat de recunoștință ofițeri și soldați. Acum puteți găti mâncare nu numai în opriri, ci și în deplasare. Focurile nu mai demascau poziția. De combustibil, și cel mai important, a fost nevoie de mai puțin timp pentru gătit. În 1904, odată cu începutul războiului ruso-japonez, toate bucătăriile modelului Turchanovic produse până atunci au fost trimise armatei active. În 1907, Ministerul Comerțului și Industriei din Imperiul Rus a eliberat lui Anton Fedorovici Turchanovici un brevet pentru invenția sa. Deja în timpul primului război mondial, toate trupele au fost dotate cu aceste bucătării. De asemenea, s-au "luptat" în armata sovietică și pe parcursul celui de-al doilea război mondial. În 1915 sa retras în gradul de colonel.
În 1909, armata franceză la manevre generalii ruși au văzut că, în domeniul soldații francezi focuri de tabără și agățate ghivece pe un Ramrod ... Pe scurt, ceea ce fac unitățile militare rusești în urmă cu câțiva ani. Rușii au făcut un cadou aliaților - au dat probe de bucătării marching și documentație tehnică pentru ei. Curând bucătăriile de teren au fost dezvoltate de austrieci și germani. Apoi a apărut specialitatea oficială a bucătarului militar, atașată la bucătărie. "Supraviețuitorii" au oferit nu numai soldaților cu mâncare, ci și salvați refugiații și copiii străzii, au ajutat muncitorii și răniții. Trebuie remarcat faptul că, în bucătării și brutării bucătari de lucru persoane în vârstă de inapt pentru serviciul militar și nu participă la luptă, dar pregătesc hrană pentru soldați și bombardarea și bombardarea. Și interesul străinilor invenției se explică prin faptul că trupele franceze, austriece, germane și alte rămas în orașe, acolo unde este necesar se aflau barăci cu bucătărie. Acolo s-au întors după ostilități, au stat acolo timp de câteva zile. Necesitățile în bucătăriile din teren nu au apărut.
Prima bucătărie de câmp era pe tracțiune trasă de cai și era o sobă de lemn din lemn cu o țeavă înaltă și cazane. Fiecare cazan avea un cuptor independent, unul pentru primele vase (190 litri), al doilea pentru cel de-al doilea (130 litri). Mai târziu în bucătărie a apărut chiar și un rezervor cu o robinet în care au fost preparate cafea (pământ sau surogat) și cuptoare pentru prăjituri. Apa într-un cazan uriaș al acestei bucătării a fost fiartă în 40 de minute ... A fost transportată într-o mașină cu două roți, au fost și alimente, ustensile, lemn de foc și o masă pliantă. Roțile, cadrele, arborii, o cutie pentru lemn de foc, o masă pliantă și un pas pentru bucătar au fost vopsite în verde închis.
Și așa arăta bucătăria mașinii
La începutul Marelui Război pentru Apărarea Patriei a fost pierdut și a confiscat mai mult de șapte mii de bucătării de câmp, care au condus la creșterea presiunii asupra restul - bucătărie pentru 190 de persoane acum hrăni 270. În armata predat aproape toate specialitățile din școlile militare și din districtele militare din spate. În meseria din spate și la meșteșugari din față se află bucătării din rucsacuri din tablă de metal, cazane și cutii de conserve. Dar bucătăria nu este încă suficient, mai ales că acestea sunt prevăzute cu alimente, nu numai armata, ci, de asemenea, echipajele săpat un șanț și anti-tanc șanțuri, evacuatii și lucrătorilor întreprinderi de apărare. În primele zile ale războiului sa dovedit că rulotele de bucătărie sunt prea grele și nu pot ține pasul cu piesele. Prin urmare, în 1941-1942, bucătăriile de casă fascinante au devenit răspândite în trupe. Aceste structuri au fost transportate din nou pe căruțe sau pe sanie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: