Cum se păstrează merele și perele
Durabilitatea merelor și a perelor depinde în primul rând de caracteristicile lor varietale. Unele dintre ele nu pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp, în principiu, altele pot minți cel puțin până la jumătatea iernii și chiar mai mult. La nivelul soiurilor, acest lucru este determinat de factori cum ar fi maturarea (fructele soiurilor timpurii și chiar de vară nu se găsesc pe termen lung, există specii speciale de iarnă târzie și de iarnă în acest scop), densitatea pulpei și grosimea pielii.
De asemenea, timpul de decădere este foarte puternic influențat de momentul picking-ului merelor și de gradul de maturitate al fructelor, sub care au fost îndepărtate. Fructele, luate din copac prea devreme, sunt păstrate cel mai rău de toate - se estompează rapid și își pierd gustul. Fructe, luate cu întârziere, deși mult mai gustoase, dar prea repede overripe, carnea lor începe să ardă, putrezici rapid dezvolta, care este, în general, ele sunt, de asemenea, foarte slab stocate.
Prin urmare, trebuie să îndepărtați merele atunci când încep să lumineze culoarea principală a pielii, iar fardul de pe partea iluminată va obține o acoperire de acoperire caracteristică acestui soi. Faptul că timpul de recoltare pentru a colecta, poate mărturisi la merele căzute - printre carie putem găsi fructe sănătoase.
Spre deosebire de mere, fructele perelor ar trebui să fie îndepărtate din copac, deși mature, dar totuși ferme - astfel încât acestea vor fi păstrate mai mult timp, iar dacă sunt păstrate într-o cameră răcoroasă, gustul lor va crește.
Perele și merele sunt importante pentru îndepărtarea corectă din copac, deoarece acestea pot deteriora fructele și ramurile. Fructul trebuie separat împreună cu pedunculul, dar în nici un caz cu plăcuța de fructe la care este atașat - pierderea acestor lăstari înseamnă o scădere a randamentului de câțiva ani. În plus, din fructele merelor nu puteți șterge acoperirea cu ceară - este necesar ca acestea ca o protecție împotriva evaporării apei și deteriorării de către microorganisme.
Fructele colectate trebuie sortate cu atenție, lăsate deoparte și aruncate în afară, pe care sunt semne de deteriorare a scabiei sau diverse putregai - nu numai că nu vor fi depozitate, ci vor fi infectate fructele întregi.
De obicei, merele și perele, dacă se află în pivniță în timpul iernii, sunt depozitate în cutii sau cutii de carton și se varsă fructe cu nisip, rumeguș sau turbă. Ele pot fi, de asemenea, învelite în hârtie absorbantă (în cazuri extreme - în ziar) sau plasate în pungi sau pungi de plastic închise. În acest caz, există mai multe modalități de a prelungi timpul de depozitare de iarnă de mere și pere. De exemplu, înainte de înfășurarea fructelor în hârtie, fiecare dintre ele poate fi șters cu o cârpă umezită cu glicerină sau o înmuiată cu hârtia în sine. De asemenea, merele sunt bine conservate acoperite în cutii, nu doar cu rumegușuri sau rumegușuri curate, ci cu un amestec de rumeguș cu frunze de ferigă sau pelin.
Merele se conservă cel mai bine dacă imediat după îndepărtare ele sunt răcite la 9 sau 4 ° C și apoi sunt mutate într-un loc permanent în depozit. În acest caz, merele și perele se păstrează cel mai bine la temperatura zero (în medie, de la 0 la 4 ° C) și la o umiditate constantă de 85-90%, la o temperatură mai scăzută, fructul se va estompa mai repede și își va pierde gustul. Perele pot fi înghețate pentru o perioadă scurtă de timp, merele depind de caracteristicile varietale. În plus față de pivniță, condiții similare sunt oferite cu ușurință de către frigiderele de casă fabricate de casă sub ferestre.
Un număr mic de mere poate fi stocat pentru o perioadă chiar și în cameră (desigur, nu atât timp cât în frigider sau în pivniță). Pentru a face acest lucru, fructele selectate cu atenție trebuie plasate în pungi subțiri din polietilenă, cu o capacitate de până la 3 kg, iar pungile sunt bine legate și suspendate.
Mere (dar nu pere) pot fi plasate în seif cu cartofi. Acest cartier dă un dublu efect: cartofii vor sprout mai puțin, iar merele -
mai încet ridată. Dar, împreună cu produse puternice mirositoare, cum ar fi ceapa sau usturoiul, pentru a stoca merele nu este recomandată.
Dacă nu există o pivniță, merele și perele pot fi depozitate chiar în grădină sau într-un hambar, într-o groapă de 40-50 cm adâncime. Este făcută exact ca o groapă pentru depozitarea cartofilor (a se vedea mai sus). Ce adâncime este necesar să faceți o groapă pentru depozitarea pe timp de iarnă a merelor și a perelor depinde de condițiile climatice din localitatea în care locuiți. După excavarea carierei, merele sunt pliate în saci sau pungi de plastic, legate și căzute până jos. Pentru a proteja merele de rozătoare, este de dorit să acoperiți pachetele cu ramuri de ienupăr sau molid și apoi să umpleți groapa cu pământ. Deasupra groapă este de a pune un băț pentru a nu uita unde este.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: