Cum să coaceți un genunchi Veprevo

Produse |
Carne de porc - 1 bucată de dimensiune mare (1200 grame)
Lampa de bere - 2 litri
Acru mere verde - 2 bucăți de dimensiuni medii
Miere - 4 linguri (100 grame)
Sos de soia - 4 linguri (50 mililitri)
Usturoi - 4 denticule
Ardei dulce - 15 mazăre
Piper negru - 10 mazăre
Bay leaf - 2 bucăți
Rădăcină de ghimbir - 1 bucată (50 de grame)
Nutmeg - 1/2 lingurita
Coriandru, pătrunjel - pentru gust
Sare, piper - la gust

Pregătirea produselor
1. Spălați rola de porc cu apă rece, uscați cu un prosop sau cu un șervețel. Controlați genunchiul din toate părțile și, dacă se constată defecțiuni, tăiați cu un cuțit. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați un instrument cu un capăt ascuțit care taie ușor defectul.
2. 4 cuișoare usturoi curat, tăiate în petale subțiri. Trebuie să fie cel puțin 20 plăci.
3. 2 spălați merele, uscați cu un prosop, coajați și scoateți miezul. Pentru a curăța produsul, trebuie să utilizați peelarul de legume. Ar trebui să înceapă să taie coaja de sus și să coboare într-un cerc. Fulgi de mere curățate. Pentru a scoate miezul, rezultând necesitatea de a investi un sfert în mână și un cuțit pentru a face o mică adâncime V-gât, scoate miezul și se repetă același lucru cu celelalte felii.
4. 2 lingurițe de sare și 1 linguriță de piper amestecate într-un recipient separat.
5. Rădăcină de ghimbir la coaja și grătar pe o răzătoare mare.
6. Într-un recipient separat amestecați 4 linguri de miere și același număr de linguri de sos de soia.
7. Spălați verdele de pătrunjel, uscați și tăiați fin.
8. Pe coada de porc, faceți tăieturi uniforme. Ar trebui să fie la fel de mult ca plăcile de usturoi tăiate - cel puțin 20 de bucăți. Apoi, în fiecare incizie pentru a pune o bucată de usturoi.
9. Luați o masă amestecată anterior de sare, piper și frecați uniform carul de porc.
10. Carne tocată și tocată se pune într-o cratiță mare pentru 8-10 litri.
11. Adăugați următoarele produse în tigaie: toate boabele de piper, nucșoară, 2 frunze de dafin, sferturi de măr și rădăcină de ghimbir șubredă.
12. Într-un recipient la genunchi cu mirodenii, turnați 2 litri de bere ușoară, acoperiți cu un capac sau un film și puneți-l în frigider.
13. Într-un loc răcoros, genunchiul ar trebui să stea toată noaptea. A doua zi trebuie să scoateți tigaia din frigider, să întoarceți ușor carnea și să o puneți înapoi într-un loc răcoros timp de încă 5 ore.
14. carne Pan scos din frigider, prin marinata, lubrifiate pe toate partile amestec de miere și sos de soia preparat anterior și se presară ierburi tocate (pătrunjel, coriandru).
15. Înșurubați carnea în folie. Pentru aceasta, trebuie să o dublezi. Materialul ar trebui împărțit în două părți. În prima parte se așază cârnața de porc, iar cea de-a doua parte a foii pentru a acoperi carnea, dar nu în întindere, deoarece folia în timpul procesului de gătire se poate rupe. În toate părțile, este necesar să faceți cusături sigilate - înfășurați folia de mai multe ori. Asigurați-vă că le faceți etanș, deoarece dacă sucul se scurge, carnea își va pierde gustul, va arde și va fi dură.

Cum să coaceți genunchiul Veprevo în cuptor
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Puneți în cuptor o pungă de folie etanșă cu carne.
3. Coaceți timp de 2 ore, la fiecare 20 de minute întorcând ușor carul de porc.

Cum să coaceți un genunchi Veprevo într-o multivarcă
1. Pentru prepararea într-un multicarchet, o pungă de folie cu carne va trebui să fie plasată într-un castron special, instalat în dispozitiv și acoperit cu un capac.
2. Selectați modul "Coacere" din meniul multivark și setați cronometrul timp de 2,5 ore.
3. La sfârșitul gătitului, carnea nu este îndepărtată imediat din vas, este necesar ca acesta să stea cu capacul închis timp de încă 20 de minute.

Cum să coaceți un genunchi Veprevo într-un aerogrill
1. Puneți betișoarele de porc marinate pe o tavă de sticlă pentru aerogrill.
2. Turnați carnea cu marinată și puneți recipientul în aparatul de bucătărie.
3. În meniul dispozitivului, setați cronometrul la 2 ore și temperatura la 200 de grade.
4. În timpul gătitului, după fiecare 20 de minute, opriți timpul, deschideți capacul, utilizați o lingură pentru a ridica marinada din tigaie și turnați carnea. Închideți capacul și continuați să gătiți.

Fkusnofakty

- Conținutul caloric al genunchiului copt Veprvo este de aproximativ 294 kcal / 100 grame.

- Coaceți genunchiul Veprevo poate fi ca și în cazul unei piele și fără ea. Pielea de porc este groasă, tare și grasă. În conformitate cu tradițiile bucătăriei cehe, felul de mâncare este pregătit cu o piele, dar totuși, este preferabil să-l eliminați. Fără piele, carnea va fi îmbunătățită și va fi mai moale pe bucată. În plus, nu va fi dificilă separarea grăsimii de carne și eliminarea defectelor de suprafață.

- Veprevo genunchi va fi mai parfumat, mai gustos, dacă este umplute cu usturoi. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați cuișoarele de usturoi și să le tăiați în plăci subțiri. Pe coapsa de porc, faceți o incizie cu un cuțit și împingeți usturoiul în el. În timpul prăjirii usturoiul dă vasul o aromă subtilă, care se simte atunci când servesc, dar nu provoca o astfel de disconfort în gură ca un miros neplăcut.

- Unul dintre principalele ingrediente ale genunchiului vopreva este considerat bere. Alegerea lui trebuie luată cu mare atenție. La prepararea genunchiului Veprevo se va folosi o bere proaspătă, care este doar fiartă. Se poate cumpăra în fabrici de bere și de bere. Dacă nu există posibilitatea de a achiziționa un produs proaspăt, este de asemenea adecvată o mașină de umplere. Este important de subliniat faptul că berea nu este adăugată doar la feluri de mâncare, ci a servit și ea.

- Când gătiți genunchiul Vepreva, trebuie să faceți apă o dată la 20 minute cu sucul care a fost format ca urmare a coacerii. Pe aceasta depinde succiunea lui. Dacă nu apăsați, carnea va deveni uscată și aspru. În ceea ce privește pregătirea genunchiului Veprevo în folie, la fiecare 20 de minute aveți nevoie de o pungă de carne bine ambalată pentru a vă întoarce.

- Pentru a verifica disponibilitatea vasului, trebuie să utilizați o scobitoare. Ar trebui să străpungă carnea și să vadă dacă sucul rămas este roșu, apoi nu este pregătită carnea de porc și trebuie să continuați gătitul. Dacă sucul a devenit transparent, genunchiul este gata de utilizare. În cazul în care carnea este coaptă în folie, atunci puteți determina gradul de pregătire pe ea. Colțurile foliei trebuie îndoite și înnegrite. Acest lucru se datorează faptului că în aceste locuri o porție din sucul de carne este arsă după ce vasul este gata.

- La servire, carnea este așezată pe o placă mare. De regulă, genunchiul ar trebui să ocupe aproximativ 80% din suprafața totală a rezervorului. Restul de 20% din antena trebuie să preia sosuri și gustări. Serviți mâncarea cu hrean, mustar, varză și alte legume, atât proaspete cât și murate.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Cum să coaceți un genunchi Veprevo