Odată cu debutul perioadei toamna-iarnă, apusul apus apare tot mai mult pe masa noastră. Mancarurile deosebit de populare sunt din vinete. Prin urmare, păstrarea vinetei pentru rețetele de iarnă pentru pregătirea acesteia cu instrucțiuni pas cu pas va fi de interes pentru mulți, în special pentru bucătari novici.
1. O reteta clasica pentru vinete conservate cu rosii si ardei
Pentru a pregăti această vitamină, sortimentul de legume, veți avea nevoie de:
- Sinenkie - 1,5 kg.
- Salată de ardei - 800 g.
- Ceapa - 700 g.
- Tomate - 800 g.
- Ulei vegetal - 150 ml.
- Zahăr - ½ cești.
- Sare de gătit - 20 g.
- Oțet de masă - 120 ml.
Clătiți toate legumele, scoateți tulpinile din albastru, roșiile, miezul ardeilor și coajați ceapa. Tăiați toate fructele în cercuri subțiri.
Într-o cratiță cu fund gros pentru a comuta felii de roșii, a pus la foc mic, se toarna o lingura de ulei, a pus câteva minute. Apoi pune restul de legume, sare, posaharit, se toarnă oțet și restul uleiului.
Aduceți masa de legume la fierbere, reduceți căldura la minimum. Acoperiți farfuria cu un capac, lăsat timp de douăzeci de minute.
În timp ce legumele sunt pregătite, puteți pregăti containerul pentru conservare. Se fierbe capacele, se toarna borcanele cu apa clocotita si se usuca.
Se pune produsul fierbinte pe cutii, se acoperă cu capace și se sterilizează într-o oală cu apă clocotită timp de zece minute. Rolați băncile, rotiți partea de jos spre partea de sus, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească.
Salata gata preparata "zece" va potrivi orice fel de mancare. Se poate mânca pur și simplu cu pâine.
2. Salata "limbă teschin" din vinete pentru iarnă
Acest aperitiv ușor ostrenkaya va fi o decorare excelentă a mesei de iarnă. Pentru prepararea sa, vor fi necesare următoarele ingrediente:
- Sinenkie - 2 kg.
- Usturoi - 3 capete de mijloc.
- Tomate - 5 buc.
- Zahăr - ½ cești.
- Piper bitter - 2 păstăi.
- Ardei dulci - 5 buc.
- Ulei pentru prăjit - 130 ml.
- Sare de gătit - 1 lingură cu diapozitiv.
- Oțet de masă - 80 g.
Sinenkie să se spele, se taie cozi, felii de fructe taiate nu mai groase de 1 cm. Ori vinete felii într-un castron, se toarnă sare și se lasă timp de o jumătate de oră. În acest timp, albastrul scăpa de amărăciune.
Clătiți ardeii, îndepărtați tulpinile, selectați semințele, tăiați fructele în două părți longitudinale. În același mod, pentru a separa piperul amar. Se toarnă roșiile fierte, se răcește, se îndepărtează pielea. Îndepărtați usturoiul.
Ardei pe ardeiul combinat sau carnea de bere, usturoi, roșii. Adăugați ingrediente uscate - sare, zahăr. Se toarnă în ulei și oțet.
Scurgeți sucul din vinete, clătiți legumele sub apă și uscați. Transferați tăiatul într-o cratiță, turnați masa de legume măcinată și lăsați-o la jumătate de oră la căldură scăzută.
Sterilizați recipientele de sticlă împreună cu capacurile pentru conservare, uscate. Puneți produsul fierbinte în sos de roșii peste borcane, răsuciți-l.
3. Marinat albastru ca ciuperci pentru iarnă
Această gustare condimentată cu gust de ciuperci este preparată din următoarele produse:
- Vinete - 1 kg.
- Ardei gras - 2 păstăi.
- Usturoi - 1 cap mediu.
- Ulei vegetal pentru prăjirea legumelor - 250 ml.
- Pentru prepararea saramurii:
- Apă - 2 litri.
- Oțet de mere - 300 ml.
- Sare - 200 g.
Spălate, curățate de fragmente inutile de albastru, tăiate în cercuri cu o lățime de 1,5 cm, apoi - pe sferturi.
Se toarnă felii într-un castron, se toarnă apă bine sărată și se lasă o oră.
În timp ce vinetele salivează și dau toată amărăciunea, puteți pregăti o marinadă pentru gătit. Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă sare. Aduceți la fierbere, turnați oțetul și fierbeți din nou. Transferați albastrul într-o saramură fierbinte, fierbeți timp de cinci minute. Se fierb legumele într-un șuviu pentru a scăpa de excesul de lichid.
Puneți fonta într-un foc mediu, adăugați ulei și rotiți-l albastru până la roșu. Cu câteva minute înainte de terminarea gătitului presărați legumele cu usturoi și piper mărunțit. Se amestecă masa de legume, se pune încă câteva minute și se întinde pe borcane curate și uscate.
Produsul finit fără sterilizare este închis cu caprine capron, insistă în frigider timp de trei zile și poate fi gustat.
4. Vinetele umplute în stil georgian
- Sinenkie - 2 kg.
- Ceapa - 400 g.
- Ulei de floarea-soarelui - 200 ml.
- Nuci năstase - 200 g.
- Ardei iute - 2 vârfuri.
- Usturoi - 5 dinți.
- Semințe de cilantru - 2 lingurițe.
- Sare - la gust.
- Oțet de cidru de mere (vin roșu) - 250 ml.
Încetează într-un mortar de semințe de cilantru, nuci, usturoi curățat, sare și piper.
ceapa Pilled tăiate în inele subțiri, se presara cu putina sare si se lasa sa stea, asa ca el a cedat și a dat amărăciune. După douăzeci de minute, a depăși ceapa felii și amestecat cu ingrediente pisați.
Spălare albastră, curățarea părților inutile. Faceți în fiecare fruct o incizie longitudinală, frecați din interior cu sare și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi strângeți legumele, clătiți sarea rămasă, acoperiți fiecare parte interioară cu ulei și prăjiți în poziția deschisă în tigaie.
Răcește albastrul după prăjire, scoateți pulpa cu o linguriță. Se taie foarte bine și se amestecă cu "umplutura" de legume.
Umpleți albastrul, înfășurați firul și trimiteți friptura înapoi în tigaie.
Se pune piesa în borcan net de trei litri, se toarnă ulei vegetal fierbinte, astfel încât legumele sunt complet acoperite cu marinata și închide un capac de nylon.
Spălați albastru, tăiați în cuburi mici, turnați abundent cu sare, lăsați timp de o oră.
Coaceți ceapa, tăiați fin și trimiteți-i untul până la aur.
Strângeți albastrul din suc, se toarnă puțin ulei, se pune într-o tigaie, se prăjește până devine moale.
Un astfel de produs poate fi comandat, dar cu sterilizare preliminară timp de douăzeci de minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: