Înainte de a lua în considerare modul de a face conserve de vinete, trebuie remarcat faptul că, pentru a face cu succes blanks pentru iarnă din vinete, ar trebui să utilizați ulei de măsline. În plus, ar trebui să sare vinetele în avans, astfel încât acestea să poată absorbi cel mai bine apa și să dea toată amărăciunea.
Acum ia în considerare unele rețete pentru conservarea vinetelor. Există numeroase exemplare pentru iarnă din vinete. Cu toate acestea, pentru început, vom lua în considerare o metodă rapidă de conservare a vinetelor. Astfel de vinete pot fi depozitate în frigider timp de aproximativ două săptămâni.
Pentru a pregăti vinetele conservate, aveți nevoie de:
- 450 de grame de vinete
- ½ ceasca de ulei de masline
- 2 cuișoare de usturoi
- 2 ardei iute (pot fi înlocuite cu piper roșu măcinat)
- ½ cesti de frunze de menta sau busuioc
Reteta pentru vinete conservate:
Cuptorul este încălzit la 220 grade Celsius. Vulturul spălat cu apă curentă și tăiat în jumătate. Se presara cu sare. Acoperim tava de copt cu hârtie pergament și puneți vinetele pe ea (cu o tăietură în sus). Am pus în cuptor timp de 30 de minute.
După începerea umidității, rotiți vinetele. Lubrifiați tăierea cu ulei de măsline. Se presara cu usturoi tocat si chili. Puneți vinetele până la moale, aproximativ 45 - 50 de minute. După aceea, le scoatem din cuptor și lăsăm să se răcească pentru o vreme. Răsturnați vinetele în borcane sterile și adăugați frunze zdrobite de menta sau busuioc. Umpleți cu ulei. Închideți capacul. Am pus în frigider.
Acum, hai să mergem la modul de a face conserve de vinete pentru iarna. Pregătiți vinetele ca ciuperci sărate.
- 800 de grame de vinete
- 3 cuișoare de usturoi
- 1 cap de ceapa
- ½ litru de apă
- 1 lingurita de sare
- 2 linguri de zahăr
- 3 linguri 9% oțet
- 2 frunze de dafin
- 4 buc. piper ardei
- 2 buc. Carnation.
O rețetă pentru vinete, cum ar fi ciupercile sărate:
Vinetele sunt curățate de piele, spălate cu apă curentă și tăiate în cuburi mici. Se îndoaie vinetele tăiate într-o oală cu apă clocotită. Se gateste timp de 2 - 3 minute.
După aceea, puneți un strat de vinete într-un borcan sterilizat. Pe partea de sus, puneti ceapa tocata si usturoiul tocat. Straturile se repetă până când banca este umplută aproape complet.
Într-o cratiță separată, se fierbe ½ litru de apă. Adăugați sare, zahăr și oțet.
Într-un borcan cu vinete am pus o frunză de dafin, piper dulce și cuișoare. Umpleți cu marinată. Închideți capacul. Lăsați la temperatura camerei până la răcire. Apoi scoatem recoltarea pentru iarnă de la vinete în frigider timp de 6 ore.
Vinetele din Adjika pentru iarnă
Continuând conversația cu privire la recoltarea iernii din vinete, luați în considerare rețeta pentru o saut de la vinete. Observăm imediat că este posibil să pregătim o sută din vinete în multe feluri. Sucuri foarte distribuite din vinete și dovlecei. Cu toate acestea, vom lua în considerare modul de pregătire a unui saute de vinete cu adaos de roșii și ardei. Deci, pentru a pregăti o saut de la vinete pentru iarnă, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 kg de vinete
- ½ kg morcovi
- ½ kg de ceapă
- ½ kg de piper bulgar
- 1 piper amar
- 800 de grame de roșii
- 4 căței de usturoi
- Ulei vegetal
Reteta de vinete sautéed:
Pentru a găti un saute de vinete, trebuie să tăiați mai întâi toate ingredientele. Acest lucru vă va ajuta să economisiți timp pentru pregătirea unui somon de vinete.
Mai întâi curățăm vinetele de pe coajă și le tăiem în cuburi. Se toarna vinetele tăiate într-un bol separat, se presară cu sare și se lasă timp de 40 de minute.
În acest moment, curățăm și tăiem cubulețe și ceapă. Morcovii sunt curățați și tăiați cu paie subțire. Roșiile tăiate în jumătăți de inele, iar piperul amar - inele subțiri.
Se toarnă o cantitate mare de ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Vinetele s-au strâns și s-au îngrămădit într-o tigaie. Apoi am pus ceapa. Gatim totul la aproximativ 5 minute. După aceea, adăugați morcovii. De asemenea, pregătim 5 minute. Apoi trimitem un ardei roșii și roșii la tigaie. Adăugați sare la gust. Rotiți aproximativ 10 minute. După aceasta, adăugați usturoi zdrobit și piper roșu fierbinte. Mai gătim încă câteva minute.
Am pus suturile finite de la vinete în borcane sterilizate. Închideți capacul și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. După aceea, scoatem sutul din vinete într-un loc răcoros pentru iarnă.
Aceasta ar fi cea mai simplă rețetă pentru sauté de vinete. Cu toate acestea, există și alte rețete de sauté de vinete. După cum sa menționat deja, puteți adăuga dovlecei proaspeți sau alte legume.
Vreau, de asemenea, să ia în considerare rețeta pentru un sos de la vinete într-un multivariat. Pentru a pregăti o sauté de legume cu vinete într-un multivark, luăm toate aceleași ingrediente ca în rețeta descrisă mai sus. Toate legumele sunt tăiate în cuburi. Lubrifăm vasul uleiului multivarker. În multivarka castronul răspândește straturile de legume. Solim la gust. Închideți capacul. Sauté din vinete din multivarchet este pregătit în modul "Quenching" 2,5 - 3 ore.
Vinete în sos de roșii
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: