Caviarul roșu este caviarul de pește: somonul roz. keta, somon coho, somon de sockeye, somon, păstrăv, taimen, păstrăv și altele. Este un produs foarte valoros, care are un gust înalt, proprietăți utile și costuri ridicate, ceea ce îl transformă automat într-o delicatesă. Caviarul este extras în patru ore după capturarea peștelui. Fiecare lot este verificat cu atenție și este foarte important ca concentrația soluției de conservare să fie determinată cu strictețe.
Diferitele tipuri de caviar roșu sunt similare în ceea ce privește proprietățile și compoziția utile, diferența putând avea doar aspect sau gust.
Cum sa alegi
Caviarul artificial din caviar este similar cu culoarea caviarului real, însă coaja este mai dificilă pentru a se rupe și mai greu. Acest caviar este ușor transparent, cu mici puncte și explozii chiar și la cea mai mică presiune.
Caviarul de calitate trebuie neapărat să fie crud, întreg, fără placă, mucus, film sau diverse cheaguri de sânge. Mirosul ar trebui să fie moderat de pește, dacă mirosul de caviar de grăsime, ulei vegetal - a fost supus unei manipulări discutabile. Pentru a vă asigura că caviarul este real - aruncați câteva ouă în apă caldă, dacă se dizolvă - înseamnă că ați cumpărat un fals.
Acum știi cum să distingi un fals de un adevărat caviar roșu. Nu este mai puțin important să alegeți un produs proaspăt, delicios, de înaltă calitate și util. Atunci când alegeți, este important să rețineți că costurile ridicate nu garantează întotdeauna calitatea. Cel mai bine este să cumpărați caviar în cutii sau borcane de sticlă. Scuturați puțin - dacă bruiați, înseamnă că este prea multă soluție salină. Compoziția delicateții conservate ar trebui să includă caviar, sare și conservanți. Eticheta trebuie să conțină informații exacte despre producător și disponibilitatea GOST. Data și lotul de producție pe tablă pot fi vândute din interior.
Cum se păstrează
Termenul de valabilitate al caviarului roșu depinde de condiții și este indicat pe bancă. Perioada maximă nu trebuie să depășească un an la o temperatură de 4-6 ° C. Caviarul deschis poate fi păstrat în frigider pentru cel mult două zile. În cazul în care cana este de staniu - în mod necesar pus într-un sticlă și închide strâns. Câteva amante sfătuiesc puțin să stropească o suprafață de caviar cu ulei vegetal sau să taie niște felii de lămâie dacă va permite să salveze un vițel mai lung de două zile.
Conținutul caloric al caviarului roșu
Valoarea nutritivă în 100 de grame:
Proprietăți utile ale caviarului roșu
Compoziția și disponibilitatea substanțelor nutritive
Caviarul roșu are proprietăți medicinale și utile și este, de asemenea, un aliment foarte valoroasă. Compoziția include vitamina A. E, D, proteine, acizi grași, acid folic, fosfor, iod, calciu. Proteina este de 32% digerabil și este mult mai rapid și mai bine decât proteinele din carne și produse lactate. O compoziție utilă de caviar, datorită faptului că această „ouă de pește“ și conține un set complet pentru dezvoltarea embrionului, chiar și într-o formă concentrată, astfel încât pentru o taxa buna de energie nu are nevoie să mănânce prea multe ouă.
Proprietăți utile și medicinale
Proprietățile utile și vindecătoare ale caviarului roșu sunt utilizate pe scară largă pentru îmbunătățirea calității funcționării sistemelor corporale, întinerirea și accelerarea regenerării țesuturilor. Aceasta este o bună protecție împotriva diferitelor boli. Caviarul este bun pentru refacerea forței și a energiei după stresul nervos și după operații.
Proteinele conținute în caviar dau energie și forță și, de asemenea, activează metabolismul la nivel celular. Utilizarea regulată a acestui produs în alimente ajută la normalizarea presiunii. De asemenea, caviarul servește ca măsură preventivă împotriva dezvoltării neoplasmelor.
Acizii grași polinesaturați ajută la eliminarea rapidă a grăsimilor dăunătoare din organism, reducând colesterolul din sânge. Caviarul roșu este eficient în tratamentul și prevenirea aterosclerozei și a altor afecțiuni ale vaselor de sânge și ale inimii. Dar proprietățile utile ale caviarului cu aceste probleme cu sănătatea se manifestă numai în utilizarea moderată.
Iodul tratează și normalizează funcționarea glandei tiroide. Zincul îmbunătățește creșterea și frumusețea părului. Fierul crește nivelul de hemoglobină din sânge, iar magneziul scade tensiunea musculară, este foarte necesar pentru crampe.
În gătit
Cu ajutorul caviarului roșu puteți găti un număr mare de mâncăruri delicioase și frumoase. Cu caviar face o varietate de sandvișuri, clătite, dovlecei. De asemenea, este decorat cu gustări de fructe de mare, salate. Caviarul roșu poate fi servit ca o farfurie separată independentă și încă inventează tot felul de variații. Totul depinde de imaginație și posibilități.
În cosmetologie
În cosmetologie, caviarul roșu și-a găsit aplicația largă. Multe firme cosmetice produc cremă cu extract de caviar. La urma urmei, pentru elasticitate, tinerețea pielii întâlnește colagenul, face ca fața să fie mai tânără și mai frumoasă. Caviarul activează producerea aceluiași colagen de către organism. Vitaminele și mineralele conținute în ouă, activează metabolismul, stimulează regenerarea celulelor și blochează efectele dăunătoare ale radicalilor liberi.
Caviarul roșu hidratează, înmoaie și protejează de stresul pielii. O masca factiva nutritiva din caviar rosu ajuta. Pentru a pregăti o mască, luați o linguriță de caviar și amestecați-o cu cremă, aplicați timp de 15-50 de minute. După aceea, spălați-vă fața cu apă caldă.
Există încă o rețetă bună pentru mască: două lingurițe de iaurt sau orice kefir amestecat cu o linguriță de caviar, se aplică și pielea feței și se clătește după 15 minute.
Toți cei care își urmează forma și sănătatea, respectă, de asemenea, diversitatea și calitatea alimentelor. Caviarul roșu este unul dintre produsele care conțin întregul complex de vitamine și aminoacizi necesari pentru o muncă corporală bună.
Proprietăți periculoase ale caviarului roșu
Cu toate calitățile utile ale compoziției de caviar roșu, există, de asemenea, contraindicații pentru utilizarea sa. Este foarte sărat, ceea ce contribuie la o acumulare mai mare a fluidului în țesuturi, astfel încât oamenii predispuși la umflături și gravidă ar trebui să fie foarte atenți la caviarul roșu.
Cu un consum mare de caviar în alimente, purinele conținute în acesta afectează foarte rar rinichii. De asemenea, toată lumea știe despre efectul negativ al conservanților asupra sănătății umane, deci trebuie să fii extrem de atent când alegi caviarul roșu. Iar cantitatea de caviar la un moment dat nu trebuie să fie mai mare de 3-4 lingurițe.
Caviarul roșu este contraindicat la mamele care alăptează și care suferă de afecțiuni renale și ischemice sau sunt predispuse la edeme de lactație, deoarece utilizarea lor poate avea consecințe negative.
Nu este indicat să se dea caviar roșu copiilor sub 3 ani, deoarece tractul lor gastro-intestinal nu este încă complet format.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: