- 1 pui de carne de pui cu greutatea de 2,7 kg;
- sare și piper proaspăt macinat;
- 120 g unt;
- 4 cuișoare usturoi, zdrobit;
- 1/4 linguri. nuci mari tocate;
- 1/4 linguri. pătrunjel proaspăt, tocat mare;
- 2 lingurițe. cimbru proaspăt;
- 1 baghetă franceză tăiată în cuburi de 3 cm;
- 4 linguri. ușor de sărat de pui.
1. Clătiți puiul sub apă și ștergeți-l uscat. Așezați puiul pe un vas, pus, fără a acoperi în frigider timp de 4 ore sau toată noaptea, pentru a usca pielea.
2. Tăiați puiul cu prosoape de hârtie, frecați-l cu sare și piper. Așezați puiul pe o tavă de copt și răsuciți aripile. Preîncălzi cuptorul la 230 ° C.
3. Se topește untul într-o tigaie la temperatura medie. Se adaugă usturoiul, nucile și se prăjește până la maro auriu, aproximativ 7 minute. Se toarnă puiul 2 linguri. l. ulei. Se toarnă amestecul de ulei rămas într-un castron mare. Adăugați patrunjel, cimbru și pâine, amestecați bine. Umpleți cavitatea de pui cu 2/3 din carnea tocată, puneți restul coșului lângă alta. Sprângeți puiul 2 lingurițe. sare și 1/4 linguriță. piper.
4. Puneți puiul în cuptor și coaceți până când carnea tocată este prăjită, aproximativ 20 de minute. Adăugați 2 lingurițe. făină de pui și continuați să gătiți timp de încă 40 de minute. Scoateți carnea tocată din carnea de pui și o așezați lîngă ea. Continua să coace puiul, până atunci, până când un termometru introdus în partea mai groasă a coapsei, nu va arăta 75 ° C, încă 30-35 minute.
5. Transferați puiul într-un vas și lăsați-l timp de 15 minute. Transferați carnea într-un castron. Puneți foaia de copt pe plită și porniți soba pentru un incendiu puternic. Se toarnă în tigaie 2 lingurițe. se amestecă și se fierbe, se desprinde tava cu o spatulă din lemn din bucățile de carne aderente, 5 - 8 min. Transferați umplutura înapoi în tava de copt și amestecați pentru a absorbi tot sucul de carne. Serviți carnea de pui cu umplutură de pâine de nucă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: