În cele din urmă, ocazia de a face poze și a pune pe afișează public aceste uimitoare roll de patiserie a scăzut. Și întotdeauna așa, nu am timp să-l gătesc, dar nu au fost smulși imediat. - și așa mai departe. De fapt, procesul nu este complicat. Aluatul pentru patiserie este preparat pe același principiu ca și pentru orice puf de est, a cărui rețetă este descrisă detaliat pe site-ul nostru. (vezi linkul de mai jos).
Deci, ce reprezintă, într-adevăr, un produs uimitor și cu ce este mâncat? - Este o patiserie populară din țările din Asia de Est, în special în Uzbekistan. Putem spune că este ca o carte de vizită în regiunile Bukhara și Samarkand, inclusiv unele zone din Tadjikistan. Desigur, produsul are un număr de diferențe minore, atât în rețetă cât și în nume. Masa Rădăcină a căror produse sunt acele prăjituri le-a numit - „patyry“ sau „non-patyry“ și altele - numite generalizat „Katlama“. care de fapt este un fel de prăjituri prezentate. Spre deosebire de "Patyr", "Cutlam" nu este coaptă, ci este prăjită în ulei.
Bogat într-o varietate de prăjituri, care nu pot fi numărate, "Patyr-Non" are, de asemenea, o serie de diferențe și soiuri. De exemplu, pentru a lua același Uzbekistan, dar deja alte regiuni în care aceste prăjituri minunate nu sunt mai puțin populare, "Patyr" este pregătit destul de diferit. Cea mai cunoscută variantă cu ceapa, care este adăugată la aluat înainte de coacere, astfel încât pâinea devine mai satisfăcătoare și neobișnuit de gustoasă. - Totuși, acesta este deja un subiect separat și o va discuta data viitoare. Între timp, aș dori să vă aduc în atenție un produs extraordinar de surprinzător, o altă variantă a lui Patyr:
Puff de patiserie, sunt "Patyr-Non" și sunt "Katlama"
-
ingrediente:
- apă
- sare
- făină
- Grăsime - 150 g. (Pentru lubrifiere)
După cum puteți vedea, compoziția ingredientelor constă din trei componente principale, din care, de fapt, aluatul în sine va fi frământat. Și mai departe, rămâne doar să se rostogolească aluatul, să se graseze și să se formeze prăjituri de mărime arbitrară.
Frământați duritatea medie a aluatului, frământați cu grijă și lăsați-o să se fierbe într-un loc cald. Ca și în orice alt caz, chiar dacă aluatul nu este drojdie, este necesar să se lase să bea. În procesul de frământare și astfel aluatul devine evident elastic și "obedient", are o formă mai plăcută și, cel mai important, acest aluat va fi mult mai ușor de manevrat.
După 20 de minute, aluatul trebuie să se rotească într-un strat subțire și rotund, să se topească grăsimea, să se răcească în stare caldă și să se frece pe suprafața aluatului laminat. Apoi, rotiți într-o rola subțire și lungă. După ce vă odihniți, este mai bine să vă răcoriți în frigider și să dați astfel o grăsime puțin înmuiată.
Dacă ruloul este lung, acesta poate fi împărțit în anumite părți. Apoi, răsuciți ușor serpentina și apoi folosiți o mână sau un știft de rulare pentru a se rostogoli în tort.
Se transferă într-o tavă de copt unsă și formează o formă uniform rotundă. Pe suprafața prăjiturilor, trebuie să faceți nopți, un dispozitiv special sau o furculiță obișnuită, astfel încât atunci când coaceți aluatul să nu se umfle.
Preîncălziți cuptorul și coaceți la o temperatură de 200-220 de grade, până la o culoare aurie roz.
De fapt, scopul a fost acela de a aduce masei ideea, care, deși nu este nouă, dar puțin cunoscută. Într-adevăr, această pâine este universal recunoscută și admirată. Pătrunzând ușor în proces, veți putea, de asemenea, să repetați aceste cookie-uri în condițiile apartamentului, chiar și în felul propriu și lăsați-l într-un cuptor convențional.
- Da, aproape că am uitat. Deci, cu ce o mănâncă?
- Aceste prăjituri delicioase special la cald, dar încă mai pot fi folosite cu ceai dulce, iar cel mai bun, pâine puf combinat cu o supă hrănitoare, gătite în conformitate cu regulile și stăteau pe un foc mic o anumită perioadă de timp.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: