Fibre și fibre dietetice

Pe podium în timpul spectacolelor, Potter Cotrell nu a petrecut câteva minute, deoarece o durere ascuțită în stomac a răsuci-o în jumătate. Doctorii imediat, în spatele scenei, au stabilit cauza durerii - sângerare în partea inferioară a intestinului.

Ce a cauzat sângerarea? Explicația medicilor, la prima vedere, pare incredibilă: lipsa fibrei în dietă.

Cu toate acestea, statisticile medicale confirmă faptul că, din cauza puterii amestecurilor pulbere surogat degenerare ulceroasă a stomacului și intestinelor, precum și tot felul de tulburări și boli ale intestinului devenit frecvente in randul culturisti caz.

Oamenii de știință au creat în acest sens o teorie specială, numindu-l "teoria inconsecvenței". Deoarece suntem cu toții descendenți ai maimuțelor erbivore și, prin urmare, sistemul nostru digestiv este orientat spre alimente crude fibroase.

Astăzi mâncăm produse sublimate. În ele nu există numai fibre vegetale. dar și obligatoriu pentru legume și fructe de apă.

Prin urmare, constipație, obstrucție intestinală, aderențe și ulcere. Cu toate acestea, importanța nutriției plantelor este mult mai largă. Tranziția la produsele naturale din punctul de vedere al biologiei oferă un rezultat remarcabil de recuperare.

Este suficient să spunem că vegetarienii, de fapt, nu primesc cancer.

Compoziția fibrelor

"Fiber" este denumită de obicei părți indigestibile de plante. Se pare că este clar. Cu toate acestea, oamenii de știință insistă asupra unei subdiviziuni suplimentare a fibrei în solubil și insolubil. Ambele trebuie să fie prezente în dieta umană.

Pectinele și rășinile vegetale sunt clasificate ca fibre solubile. Fibrele insolubile sunt celuloză, hemiceluloză și lignină. Se găsește în multe cereale, legume și semințe. Adesea, produsele vegetale includ ambele tipuri de fibre.

Proprietățile celulozei

La început, medicii nu au acordat o importanță deosebită celulozei, deoarece nu este o sursă de vitamine, minerale sau alți nutrienți.

Cu toate acestea, efectul preventiv al alimentelor cu fibre grosiere a fost incontestabil - cu o garanție eliberată de constipație și inevitabilă cu polipii de vârstă ai intestinului gros.

Judeca pentru tine. îmbogățirea alimentelor cu fibre solubile conduce la scăderea nivelului de colesterol din sânge!

Și nu numai colesterolul din plasma sanguină, dar și așa-numitul. lipoproteinele cu densitate scăzută, care de obicei "lipesc împreună" în trombi și amenință cu blocarea arterelor inimii. Unul și jumătate de cești de tărâțe de ovăz pe zi reduc numărul total de lipoproteine din organism cu 10-20%!

Aproximativ aceeași sumă este redusă și colesterol. Motivul acestui fenomen surprinzător nu este încă clar, dar medicii sugereaza ca fibre solubile, datorită consistenței sale vâscoasă, „confiscă“ si „leaga“ acizii biliari, care este sintetizat din colesterol.

De altfel, probabil același mecanism stă la baza efectului preventiv pe care celuloza îl demonstrează în ceea ce privește cancerul intestinal.

Potrivit cercetătorilor, acizii biliari sunt un cancerigen puternic. Cu cât acestea ating mai mult celulele peretelui intestinal, cu atât mai mare este probabilitatea mutațiilor celulare, inclusiv a caracterului canceros.

Doar două treimi din tărâțele de grâu pe zi, care au fost primite de către pacienții uneia dintre clinicile americane de cancer timp de 9 luni, au condus la o scădere a concentrației de acizi biliari în intestin cu 73%! Ei bine, o astfel de boală neplăcută ca hemoroizii, potrivit oamenilor de știință, este 100% dependentă de o deficiență în nutriția fibrelor. Cu toate acestea, chiar și anticii numit hemoroizi o boală nutrițională, și a recomandat o dieta de legume pentru tratament.

Fibre. dietiții afirmă, este vital pentru o persoană modernă. Tipul de hrană luat în lumea noastră este contrar fiziologiei digestiei și este, prin urmare, o sursă de auto-otrăvire a organismului și numeroase boli.

În același timp, una dintre cele mai mari probleme este deshidratarea rămășițelor de hrană din intestine, întărirea și transformarea lor în "pietre". Aceste "pietre" nu sunt îndepărtate din organism prin mijloace naturale și depozitate în intestine de zeci de ani, provocând intoxicație.

Utilizarea regulată a alimentelor vegetale sănătoase, bogate în fibre. exclude formarea de "pietre" și normalizează absorbția nutrienților esențiali.

Fibrele sportivilor sunt, de asemenea, utile, deoarece încetinesc absorbția carbohidraților. În acest sens, insulina nu este alocată "în mod chord" și intră încet în sânge.

La rândul său, nivelul de glucoză din sânge nu sare, ci rămâne mai mult sau mai puțin constant. O zi este suficientă pentru a obține doar 30-40 grame de fibre solubile, astfel încât curba glicemică devine mai plată.

Fibre pentru pierderea în greutate

De mult timp sa crezut că alimentele îmbogățite cu fibre conduc la scăderea în greutate.

Chiar așa.

În primul rând. Celuloza ofera un sentiment de satietate, chiar din portii mici. Apropo, de aceea multe produse de insulină conțin fibre insolubile sub formă de pulbere sau capsule.

În al doilea rând. Fibrele de plante reduc secreția de insulină de către organism. Excesul de insulină stimulează depozitele de grăsime, deci pentru cei care suferă de așa-numitul. rezistența la insulină, fortificarea nutriției fibrelor poate fi o cale bună de ieșire.

Adevărat, aici, împreună cu carbohidrații, trebuie să luați fibre solubile.

În orice caz, trebuie să știți că consumul de fibre necesită luarea unor cantități mari de apă. În caz contrar, fibre, umflături, "sigilați" bine esofagul sau intestinele.

Efecte secundare din fibră

Bineînțeles, totul are nevoie de o măsură. În cazul în care dieta obișnuită nu are fibre și dacă vă duceți brusc la doze "șoc", este posibil să aveți simptome neplăcute: flatulență, balonare și chiar diaree.

Acest lucru este cauzat de reacția bacteriilor intestinale la enzimele celulozei. Pentru a minimiza astfel de reacții adverse, dieta trebuie introdusă treptat în regim alimentar.

Unii cercetători observă că fibrele interferează cu absorbția mineralelor. Într-adevăr, tărâțele de grâu reduc absorbția de zinc și fier. Dar dacă dieta ta are suficiente din aceste minerale, nu va exista nici un prejudiciu. Principalul lucru - nu mergeți la extreme și nu vă supraîncărcați cu celuloză.

Excesele de aici sunt dăunătoare. Există dovezi că anumite tipuri de fibre vegetale, în doze mari, poate reduce absorbția de seleniu, pectina (din nou, în doze mari) interferează cu absorbția de beta-caroten, și psyllium dacă îl luați în cantități nelimitate, blocheaza actiunea de vitamina B2.

În plus, celuloza interacționează cu anumite medicamente - de exemplu, antidepresive, medicamente care scad colesterolul și medicamente prescrise în tratamentul glandei tiroide.

Culturistii trebuie sa-si aminteasca de asemenea ca celuloza poate lega hormoni steroizi, inclusiv testosteronul. În special, lignina crește producția de proteine din sânge care leagă hormonii sexuali. Sub influența acestei proteine, testosteronul își pierde activitatea.

Lignina - nu fibră insolubilă în carbohidrați - se găsește în fructe cu coajă lemnoasă, fructe și produse din cereale integrale. După cum sa dovedit, lignina leagă până la 56% din testosteron. Dar nu fi speriat: cercetarea care a dat un astfel de rezultat a fost efectuată în laborator, cu alte cuvinte - testosteronul și-a pierdut activitatea nu în organism, ci în eprubeta.

În condiții naturale, proteina care leagă hormonii sexuali se comportă mult mai modest. Un exemplu este studiul nivelurilor de testosteron la vegetarienii de sex masculin. După cum sa dovedit, o dietă vegetariană bogată în fibre mărește producția de proteine care leagă hormonii sexuali.

Dar acest lucru nu afectează nivelul general al testosteronului în corpul masculin!

Mănâncă o mulțime de fibre!

Regula numărul 1. crește aportul de fibre treptat, pentru a evita efectele secundare. Experții în nutriție recomandă administrarea a 25-30 grame de fibre pe zi. Asigurați-vă că beți cât mai multă apă posibil.

Regula 2: diversitatea. Trebuie să primiți fibre solubile și insolubile dintr-o varietate de surse.

Rețineți: cu cât produsul este mai prelucrat, cu atât mai puține fibre din acesta. De exemplu, în cele mai multe sucuri nu există nici o fibră, dar există multe fructe proaspete în ea.

Cum de a crește utilizarea fibrei

Amintiți-vă: cele mai bune surse de fibre sunt cerealele integrale, fructele și legumele. În legume și fructe crude, fibrele sunt mult mai mari.

Cel mai simplu mod de a crește consumul de fibre - în loc de pâine din făină rafinată pentru a cumpăra pâine din cereale integrale (cu tărâțe). Încercați să mâncați o mulțime de mazăre, fasole și linte - ele conțin o mulțime de fibre.