Un loc special în meniul oricărei instituții este dat de deserturi și băuturi calde, cum ar fi cafea și ceai. Lista de vinuri este atașată separat în meniu. De asemenea, este necesar să vă asigurați că nu permiteți meniului să repete felul de mâncare preparat din aceleași produse. Și încă o nuanță, meniul ar trebui să aibă cât mai puține nume străine și feluri de mâncare necunoscute (cu excepția cazului în care aveți o instituție specializată), deoarece acest lucru poate sperie clientul. Meniul este întotdeauna creat în limba națională, astfel încât clientul se poate orienta pe lista de feluri de mâncare și nu se grăbește să cheme chelnerul pentru ajutor.
În cafenele, de regulă, întregul meniu este construit în jurul băuturilor preparate din cafea, așa că începeți meniul cu o listă a acestor băuturi. Și apoi cafeaua este completă cu deserturi și gustări minore. Instituțiile recent deschise sunt mai bune pentru a mări numărul de mâncăruri secundare cu 30-40%. Pentru a scurta această listă, veți lucra deja pe baza preferințelor clienților. Și, cel mai important, nu uitați că meniul depinde întotdeauna de tipul instituției și de publicul țintă. Deci, să spunem, în cazul în care cafenelele vor servi clienților dimineața, atunci ei pot oferi o varietate de mic dejun. Dacă majoritatea vizitatorilor dvs. sunt angajați ai centrelor de afaceri învecinate, atunci este mai bine să le oferiți hranei rapide. În plus, va fi bine să luați în considerare opțiunea unei vânzări de vânzare.
În ceea ce privește designul real al dosarului de meniu, trebuie să vă asigurați că acesta este situat convenabil în mâna clientului. Fontul care imprimă meniul ar trebui să fie dimensiunea optimă. Numele de feluri de mâncare oferite ar trebui să evite asociații plăcute pentru vizitator, astfel încât el ar dori să încerce felul de mâncare oferit. Partea din față a directorului de meniu poate fi decorată cu modele.
Trebuie să vă amintiți să nu uitați că cel puțin 90% din toate felurile de mâncare indicate în meniu trebuie să fie servite clientului în orice moment. La urma urmei, dacă un client dorește să încerce ceva și nu-l puteți da, atunci este puțin probabil ca el să vrea să viziteze din nou acest loc.
Vezi de asemenea: Exemplu de plan de afaceri gata pentru o cafenea
Deci, acum știm cu siguranță că inima oricărei instituții, fie că este vorba de un restaurant șic sau de o mică cafenea, este meniul, ceea ce înseamnă că pregătirea adecvată trebuie acordată o atenție deosebită. Aceasta este singura modalitate de a vă asigura că un client care v-a vizitat odată cafeaua a revenit aici și a recomandat-o prietenilor.
P.S. Puteți vizualiza și descărca șabloanele de meniu aici.
Dacă postul a fost util pentru dvs., partajați-l într-o rețea socială:
Stimate cititor, în secțiunea "PLANUL DE AFACERI" puteți descărca un model automat pentru a construi un plan de afaceri simplificat în format Excel, prin calcularea principalilor indicatori financiari.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: