În țara noastră și în multe alte țări, oamenii pregătesc în mod tradițional ravioli, vareniki, manti, poze, khinkali și alte produse din aluat cu umplutură. Întreprinderile alimentare produc în masă astfel de produse semifabricate, sunt vândute în magazine de bacanie congelate, gata pentru faza finală de gătit. Apoi le pregătim, pregătim pentru un cuplu, tusim, mai puțin prăji și mâncăm cu plăcere.
Ce fel de aluat este făcut din găluște?
Este obișnuit pentru găluște și alte produse similare să se pregătească un simplu aluat aluat făcute din făină de grâu și apă.
În orice caz, aluatul de găluște ar trebui să fie relativ abrupt, dar plastic și moale, bine în formă și ușor sculptabil (aluatul, cu toate acestea, nu ar trebui să fie lipicios). Atunci când găluște de congelare și alte produse de acest tip nu ar trebui să crapa, și atunci când gătit - pentru a fierbe sau deschise.
Când facem pelmeni la domiciliu, noi, desigur, ne străduim să facem atât umplutura cât și aluatul de produse proaspete de calitate în cel mai bun mod posibil, cel puțin să luăm făină bună pentru asta. Unii fac aluat din făină, apă și ouă, uneori se folosește lapte în loc de apă, uneori se adaugă kefir sau smântână în aluat.
Există alte opțiuni pentru găluște?
O rețetă foarte interesantă pentru găluște este, de asemenea, cunoscută - o aluatură proaspătă. Acest aluat este elastic, blând, plăcut la lucru, găluște cu el sunt foarte delicioase.
Încercați o schimbare pentru a găti găluștele din aluatul preparat, casa și oaspeții dvs. vor fi plăcuți surprinși de rezultatele - totuși, felul familiar într-o formă neobișnuită.
Rețeta pentru un aluat universal de crânguri de casă pentru găluște delicioase
- Grâu de grâu întreg sau cereale orășel - aproximativ 3 cești;
- Ou de pui - 1-2 buc;
- sare obișnuită - 1 vârf;
- ulei vegetal sau cremoasă naturală topită - 2-5 lingurițe. linguri;
- apă fierbinte - aproximativ 250 ml.
Într-un castron, bate ușor oul cu furculiță de sare. Adăugați treptat făina și untul cernute. Am amestecat cu grijă cu o furculiță și, continuând să se amestece intens, se toarnă un pahar de apă clocotită, cu o scurgere subțire. Foarte frăgeați aluatul (puteți face acest lucru cu un mixer cu o duza specială de spirală pentru aluat). Dacă este necesar, adăugați puțină făină. Aducem aluatul la pregătire cu mâinile unsă. Frământem bine, dar nu pentru multă vreme. Este posibil să se rostogolească imediat aluatul într-un strat subțire, de formă penetrație sau stampare un substrat de sticlă pentru ravioli și să le modeleze.
Legumele sau untul pot fi înlocuite cu cremă naturală de lapte, inversată cu grăsime animală: carne de porc, pui sau gâscă. În loc de apă, puteți folosi lapte cu conținut redus de grăsimi sau un amestec de lapte și apă. Trebuie remarcat faptul că laptele și grăsimile măresc în mod semnificativ conținutul de calorii al aluatului. Pentru a face aluatul mai ușor, puteți adăuga făină de făină de porumb, dar nu mai mult de 5 linguri. linguri.
Dacă doriți, puteți să preparați aluatul cu o cantitate mică de condimente măcinate, de exemplu, un amestec de curry gata preparat, va da o culoare interesantă și un gust picant aluatului. De asemenea, pentru a crește utilitatea vasului în aluat
Pelmeni, vareniki, manti, khinkali și alte produse similare din aluatul preparat sunt gătite în același mod ca de obicei, poate cu 1-2 minute mai mult, să vă ghideze după gust și experiență practică.
Băuturile aluat (bineînțeles, în versiunea fără aditivi) sunt potrivite nu numai pentru prepararea găluștilor, vareniki și a altor produse similare, ci și pentru cheburek și plăcinte cu diverse umpluturi.
Articole similare
-
Preparare delicioasă universală pentru găluște, găluște, cheburek, totul
-
Facem aluatul de brânză de vaci pentru patties prajit și coace în cuptor
Trimiteți-le prietenilor: