Ultimul an nou, fiul meu a cerut un pui întreg de copt cu cartofi, deoarece personajele sale preferate de desene animate consumă adesea. Și soțul cu plăcere a fost de acord cu o astfel de variantă. Cumparam carne de pui pe piata in mod constant de la o femeie, pui de carne foarte gustoase si mari. Este aproape imposibil să strici o astfel de pasăre, dar e foarte ușor să gătești bine și gustoasă. Am hotărât, odată ce felul de mâncare este simplu, să încerc să scot din ea gustul maxim, folosind câteva tehnici culinare, testate în timp.
În plus față de carnea de pui am gătit un mare copt nostru cartof copt favorit „în Oliverovski“, cu cimbru si unt. Aperitive și salate, noi nu există, și aproape de pui 2-lire, și 1, 5 kg de cartofi patru dintre noi îndrăznesc curățate au fost, spun ei, „colibri“. Carnea de pui sa dovedit atât de licitație încât carnea cade de pe oase cu abatorizarea, și era parfumat în toată casa, astfel că sărbătoarea a trecut dreptul la maxim.
Pui (cel mai bun broiler acasă) 1 buc.
Usturoi 4 cuișoare
Cimpoiul 5 ramuri
Ulei vegetal sau ulei de măsline 2 linguri.
Piper negru mazăre 1/2 linguriță.
1. Primul secret al unui pui delicios este parfumul. Pentru asta am luat-o pentru o scurtă perioadă, timp de 4 ore. Puteți să marinați pentru noapte, va fi doar mai bine. Într-un mortar puneți mazărea de piper și zdrobiți. Adăugați cățelele de usturoi, sare și măturați totul într-o pastă. Se toarnă uleiul vegetal de piure de usturoi și se adaugă frunzele de cimbru, rupte din crengi. Puteți utiliza atât cimbrul proaspăt cât și cimbrul uscat. Se amesteca totul, vei obtine densitate medie de piure.
2. Spălați și uscați puiul. Puneți-l în vasul de copt, pe care intenționați să îl gătiți, și frecați cu grijă marinada înăuntru și afară. Îndepărtați cu atenție pielea pe piept și frecați carnea de marinată de piept și coapse, frecându-l intensiv. Nu fi timid, "masaj" activ puiul, o va face bine.
3. Conectăm picioarele cu firul culinar. Acoperiți cu un film și puneți pasărea în frigider și, înainte de gătit, luați aproximativ 30 de minute.
4. Încălziți cuptorul cât mai mult posibil și puneți o coală de coacere în el. În forma sa cu pui, sân în sus. Turnăm apă fiartă în foaia de copt. Acesta este cel de-al doilea secret: puiul va fi ars cu abur și se va dovedi a fi fantastic de delicat și suculent. Se prepară puiul timp de aproximativ 2 ore, se toarnă sucul și se observă că în tigaie era apă.
5. În paralel, gătiți cartofii coapte în conformitate cu rețeta bucătarului Jamie Oliver. Pentru aceasta, cartofii de dimensiuni medii sunt curățați și spălați, tăiați în patru părți. Se fierbe cartofii în apă clocotită timp de 5 minute și se răsucește într-o sârmă. Se agită cartușul astfel încât cartofii să se usuce și se toarnă pe tava de copt. Turnarea cartofilor de ciuperci ușor zdrobește felii de cartofi. Adauga la cartofi necurățate catei de usturoi, rozmarin sau cimbru frunze, restul de ulei de măsline, sare și piper. Temeinic se amestecă, ulei și condimente pentru a acoperi cartofii, și trimite un cuptor de copt timp de 30 de minute, intorcand o dată feliile de cartofi în cursul coacerii.
6. După ce puiul întoarce minute în sus la 20. După coacere într-o tavă de copt încetează umple din nou apa la pui a fost acoperit cu apetisant maro auriu. Gata să lase pasărea să se odihnească 10 minute și să o servească la masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: