Crevetele fac parte din mai multe preparate din bucătăria mediteraneană. Fructe de mare, fructe, legume, verdeață și ulei de măsline reprezintă baza unei diete sănătoase. Cum să dezgheți și să gătești creveții pentru a-ți păstra gustul?
O dietă bazată pe utilizarea de pește și fructe de mare, reduce riscul de boli cardiovasculare, ajuta la combaterea obezitatii si chiar (testat italieni temperamentale) crește libidoul.
Oamenii care includ fructe de mare și pești în meniul lor sunt mai puțin predispuși la depresie și melancolie. Nu fără motiv, cea mai răspândită și mai ușoară este dieta mediteraneană constând în principal din fructe de mare, legume, fructe și ulei de măsline. Numeroase studii și observații ale persoanelor cu diferite preferințe culinare au arătat că o astfel de dietă nu numai că prelungește durata vieții, ci și îmbunătățește calitatea acesteia.
Creveții sunt cele mai accesibile fructe de mare pentru majoritatea dintre noi. Acestea conțin substanțe utile pentru sănătate, sunt perfect absorbite de organism și nu au aproape nici o contraindicație.
Cum să alegeți creveți congelați
Fructe de mare proaspete pentru majoritatea dintre noi este pur și simplu inaccesibil de lux. Marea este departe, distanțele sunt mari, este imposibil să păstrăm peștele sau creveții în stare proaspătă cu transport lung. Trebuie să cumpărați alimente congelate și trebuie să le puteți alege.
În gătit, se folosesc diferite tipuri de creveți, care diferă în gustul lor, iar acest lucru trebuie luat în considerare pentru a le găti delicios și cu beneficii maxime pentru sănătate. Crevetele sunt împărțite în două tipuri - apă rece (dimensiuni mici) și apă caldă (mare). specii mici de apă rece de creveți - mai suculent și dulce la gust, acestea sunt bune pentru salate, și un crevete mare de apă caldă - foarte parfumat, potrivite pentru prepararea de mâncăruri bogate și picante.
Un semn de creveți de bună calitate este același, culoare uniformă și coajă netedă și lucioasă. Când cumpărați, atenție la faptul că coada creveților a fost îndoită în interior - acesta este semnul principal că creveții nu au stat mult înainte de îngheț. Dar apa caldă (creveți regali) poate fi cu o coadă dreaptă.
Cum să dezghețați creveții?
Pentru ca felurile de mâncare din fructe de mare să fie delicioase, aveți nevoie, în primul rând, să pregătiți în mod corespunzător creveții. Deoarece majoritatea creveților, care pot fi cumpărate congelate de către producător, trebuie dezghețate înainte de gătire.
Creveții pot fi deja fierți. Ele trebuie doar să fie clătite și încălzite (nu fierte), altfel ele vor fi dure.
În orice caz, creveții trebuie spălați. Unde stau, cum să înghețe, nu știm. Cel mai simplu mod de a pune creveți congelați într-un ciocănit și clătiți cu apă rece. Excesul de gheață se va topi, murdăria se va spăla, iar creveții se vor dezgheța puțin.
Uneori este recomandat să puneți creveții într-un castron și să lăsați în frigider pentru noapte. Dacă doriți ca un frigider să miroasă pește - urmați acest sfat.
Crevetii sunt mici, se dezghea repede. După spălare, se vor culca puțin în timp ce apa se fierbe, de data aceasta este suficient. Nu le decongelați niciodată în cuptorul cu microunde!
Cum să cureți creveții?
Dacă doriți să vă bucurați de gustul real și plin de creveți, atunci pregătiți-le cu o coajă care este necurată, deoarece acest lucru îi întărește gustul și aroma. Dar dacă această opțiune nu este plăcută, atunci coaja și capul pot fi îndepărtate înainte de gătire, când creveții sunt încă înghețați, pentru că acest lucru va fi mai ușor.
Cozi de creveți mari, de regulă, nu se îndepărtează din două motive: în scopuri decorative și pentru confort, deoarece este mai ușor să le țineți. Cozile pot fi ușor îndepărtate dacă sunt trase cu grijă în timp ce mănâncă, astfel încât oaspeții dvs. nu vor adăuga dificultăți.
Un alt pas în curățarea creveților este îndepărtarea venei intestinale. Pe măsură ce coaja și capul, precum și venele negre care se află pe spatele creveților, pot fi îndepărtate înainte sau după gătire.
Aceste vene sunt de fapt comestibile, dar pot conține nisip și murdărie, mai ales la creveți mari. Venele sunt îndepărtate prin tăierea creveților de sus, cu un cuțit și clătire sub un curent de apă.
Cum să gătești creveți?
Gătarele de gătit este o chestiune simplă, dar este important să nu se digereze creveți, altfel vor fi "cauciuc". Aceeași regulă se aplică calmarului.
În funcție de mărime, creveții sunt gătite de la 2 minute până la 8 în apă clocotită. Sfaturi privind timpul de gătit:
- Creveții mici și mijlocii gătesc 3-4 minute;
- Mare - 5-8 minute,
- Mare - 7-8 minute.
O tigaie pentru gătit are un spațiu. Apa are nevoie de aproximativ 2 - 2,5 ori mai mult ca volumul, ca să fie acoperite cu apă și să "plutească" liber în ea. Apa ar trebui să fie ușor turnată și arsă la fierbere.
Alegerea condimentelor pentru gătit depinde de preferințele personale. Puteți să sapi pur și simplu apa și să-i dați creveții în ea.
Adesea sucul de jumătate de lămâie este adăugat la apă, apa ar trebui să fie ușor acidă.
Pentru cei care iubesc condimentele, puteți oferi o astfel de compoziție: cuișoare 4-5 bucăți, frunze de dafin 1 mediu, mazăre piper negru 4 buc. dulce ardei gras 1-2 bucăți, ½ lamaie taiata in 4 bucati, cap de usturoi necurățat - se spală și se taie în 4 bucăți, 1-2 linguri de pasta de tomate și ardei pudră 1 linguriță, un pic de sare. Toate condimentele ar trebui să fie plasate imediat înainte de fierberea apei, iar creveții să scadă, la fel cum se fierbe.
La începutul gătitului, focul sub oală ar trebui să fie mare, este important ca creveții să fiarbă repede. Deci este mai ușor să navighezi termenii de gătit. De îndată ce apa cu crevetele sa fiert, focul scade, iar minutele sunt contorizate, în funcție de mărimea creveților. Nu trebuie în nici un caz să credeți că nu au sudat încă și că este mai bine să o mențineți mai mult. Deci, doar strica produsul.
Creveții sunt o proteină. Ca albul de ou, se pliază foarte repede și este deja gata. În cazul în care focul este mic, există o mulțime de creveți și au nevoie de mult timp să fiarbă, atunci este posibil ca imediat ce se fierbe, acestea trebuie scoase imediat.
Scoateți creveții și puneți-l sub apă rece timp de câteva secunde pentru a opri procesul de gătire.
Doar creveții se răcesc, vor fi gata să le curețe și să încerce.
Rețete pentru salate cu creveți
Salata "strălucitoare"
Produse pentru gătit:
- 250 de grame de creveți,
- 3 ouă,
- salata verde,
- 1-2 roșii,
- 1 ceapa rosie,
- 2 linguri de ulei de măsline,
- 100 g de porumb conservat,
- o jumătate de lămâie,
- o jumatate de lingurita de zahar,
- 1 lingurita mustar european,
- sare, piper negru - pentru gust.
Ouăle fierbeau greu și tăiau în cuburi mari. Tăiați roșiile în bucăți mici. Frunzele de salata sunt spalate si sfaramate. Se fierbe crevetele până se gătește.
Pentru sos: 1 lingurita de coaja de lamaie, suc de lamaie, sare, zahar, mustar, piper amestecat.
Într-o farfurie este ușor să se amestece salata, roșiile, ouăle, creveții, porumbul. Se toarnă sosul.
Salată cu fructe de mare, portocale și avocado
- 1 portocaliu,
- 1 avocado,
- 200 de grame de creveți,
- un cap mic de salată verde frunze,
- sare, piper negru - pentru gust.
Creveți gătiți în apă sărată, curățați și lăsați întregi. Orange și avocado curat, scoateți piatra de la avocado. Tăiați felii de portocale, cuburi de avocado, frunze de salată în bucăți. Toate se amestecă și se pune într-un castron de salată. Creveți pus deasupra. Salată de salată verde cu ulei de măsline. Sare și piper la gust.
Veți fi, de asemenea, interesat de:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: