Cum se fierbe, se prăjește și se usucă vinetele

Vinetele (nisip negru, albastru, roșu turcesc) sunt fructele unei plante erbacee perene din genul Solanum, cu alte cuvinte - o boabe. Are un gust specific de tartă și este utilizat pe scară largă în gătit. Vinetele conțin un număr mare de substanțe nutritive și vitamine, care contribuie la buna funcționare a rinichilor, a sistemului cardiovascular și a tractului gastro-intestinal. Datorită compoziției sale chimice, fructul are un efect benefic asupra echilibrului sare și acido-bazic. Intrând în organism, acest produs dietetic scindează în mod activ grăsimile, deoarece vinetele sunt atât de populare printre cei care se bucură de figura lor și se tem să câștige în greutate.

2 buc. plante de vinete medii; 100 de grame de roșii; 2 linguri. l. făină; 2 catei de usturoi; ulei de floarea-soarelui; sare; piper negru; verdeață; tigaie; lopata; fel de mâncare; cuțit; placă de tăiere;

Cum de a alege vinete

Atunci când alegeți vinete, atenție la gradul de maturitate.

Cel mai bine este să folosiți fructe tinere, dar deja coapte. Ripenii de vinete au un gust amar neplăcut, ceea ce le face nedorite să consume în alimente.

Al doilea aspect în alegerea unei vinete este prospețimea produsului. În cazul în care se află pe o perioadă lungă de timp, pete vor apărea pe suprafața sa, pielea va deveni încrețită, iar tulpina - maro. Proaspăt tăiat vinete are o coajă fină lină și o structură densă a fătului în sine.

Pregătirea vinetei

Compoziția vinetei include substanța otrăvitoare solanină, care are un gust amar. Există o modalitate foarte simplă de a elimina amărăciunea din vinete. Pentru aceasta, tăiați produsul înmuiat în soluție de sare timp de 20-30 minute (proporția ideală de apă pentru a sare unul până la doi). La sfârșitul acestei perioade, clătiți felii de vinete sub apă curentă și permiteți-le să se scurgă.

În procesul de gătire suplimentară, nu trebuie să-l sareți.

Dacă doriți, cu vinete, puteți elimina un strat subțire de coaja - acest lucru este valabil mai ales atunci când prăjiți, deoarece pielea devine aspra.

Procesul de gătit

Pătrunjelul vinete tăiate în cercuri subțiri. Apoi, folosind metoda descrisă mai sus, salvați-o din amărăciune.
Puneți tigaia pe sobă și turnați cu ulei. Rotiți felii în făină și puneți-le pe o tigaie încălzită. Pătrunjelul se prăjește în mod corespunzător până la maro auriu.

Tomatele trebuie fierbe timp de 0,5 minute. Îndepărtează-le. Se taie roșiile în cercuri și se prăjește ca vinete, dar fără să se frige.
Puneți vinetele prajite pe vas. Puneți o felie de roșii pe fiecare felie. Treceți usturoiul prin zdrobire și puneți un strat subțire pe tomate.

Se presară vasul cu piper negru și verde mărunțit.

Alte moduri de prăjire

Cum să gătești vinetele

Alte moduri de a face vinete

Acest produs util poate fi preparat în mai multe moduri.

Puteți, de exemplu, gătiți vinetele în cuptor, conserve, umplute sau caviar făcut din ele.

Cu o mare dorință, puteți usca vinetele pentru a le folosi mai târziu în gătit unele feluri de mâncare.

Înainte de uscare, ele pot fi tăiate în cuburi, paie sau pur și simplu în două jumătăți. De asemenea, din vinete sunt sati, plăcinte și diverse rulouri.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare