Caracteristici ale ceaiului Yunnan

Caracteristici ale ceaiului Yunnan. Puer

Discursul domnului Su Fanghua la întâlnirea "Patriarhi de ceai"

Provincia Yunnan este o comoară naturală, un loc unic pentru dezvoltarea industriei de ceai. Această definiție are argumente foarte serioase. Ce sunt? Faptul principal și incontestabil este că în provincia Yunnan cele mai bune condiții pentru creșterea copacilor de ceai din lume, în special pentru primăvara devreme și ceaiul ecologic.

Yunnan - locul inițial de creștere a arborelui de ceai, a pădurilor tropicale din sud-vestul regiunii. Arborii de ceai au apărut aici cu zeci de milioane de ani în urmă. Provincia are și este destul de mândră de istoria imensă a producției și cultivării ceaiului.

În prezent, în 27 de județe din provincia Yunnan, au fost găsite arbori de ceai vechi, dintre care arborii de ceai din Nanno, Bada și Banway. Ele sunt numite "3 mari regii ceaiului vechi".

Deosebit de remarcabil este calitatea ceaiului Yunnan. Produs din materia primă din ceai din frunze lungi Yunnan, ceaiul roșu Gongfu, ceaiul granulat și ceaiul Puer au o aromă unică și nu găsită altundeva, delicată și variată și gust surprinzător.

Câteva cuvinte despre notele de ceai Yunnan.

Prin metoda de producție, ceaiul Yunnan este împărțit în următoarele cinci grupe:

Dianhong - ceai roșu Yunnan, ceai verde, ceai Puer, ceai presat și ceai de flori.

Sheng Puer trece prin următoarele etape de procesare: uciderea verdeațelor, înfricoșarea mâinilor, uscarea la soare, aburirea și presarea într-o matriță. Acest ceai ar trebui să aibă următoarele caracteristici: aspectul frunzei verzi verde, aroma pură, delicată și persistentă, gust dens, bogat cu gust, perfuzie galbenă transparentă.

Shu-Puer trece exact aceleași etape ale tehnologiei de producție, adăugând o etapă specială, unică - o stivă umedă numită apă (aceasta este stadiul de post-fermentare rapidă sau de fermentație lentă). Shu-puer, așa cum am spus deja, sunt împrăștiați și presați. Shu-pueras de înaltă calitate trebuie să îndeplinească următoarele cerințe: aspectul roșu-maroniu al frunzei uscate, perfuzia transparentă de culoare rubinică, aroma de consistență sau pământ, gust dens cu un gust persistent obligatoriu.

Dacă comparați Puer cu alte ceaiuri celebre, puteți găsi cel puțin 10 caracteristici distinctive.

1. Un loc unic de creștere. Pădurile tropicale umede de-a lungul celor două maluri ale râului Mekong formează un loc cu un sol unic, un microclimat și o mulțime de ceață.
2. Calitatea pomilor de ceai. Mergând la producerea ceaiului Puer este un fel de copac de ceai mare, de asemenea numit - specia Puer. Frunzele de la acești copaci sunt mari și delicate, cu o cantitate imensă de pui de somn. Compoziția chimică a ceaiului este deosebit de bogată, iar băutura obținută din acesta este aromatică și gustoasă.
3. Tehnologie de producție complexă. Pentru a obține un produs semifinit - un ceai brut, numit Maoch, frunza de ceai trebuie să treacă prin etapele de ucidere a verdeațelor, zdrobirea și uscarea la soare. Și numai atunci materia primă trece mai multe etape - în abur și presare în toate formele posibile, o transformare îndelungată.
4. Spre deosebire de forme. Puer tea este presat într-un număr mare de forme, printre care: bucăți libere, ascuțite, țiglă, tort plat, cărămidă și, de asemenea, Puer în formă de dovleac. Bamboo, dar și alte forme de presare sunt cunoscute.
5. Mai îmbătrânire - aromă mai puternică. Spre deosebire de alte ceaiuri, Puer nu strica cu timpul. Oamenii de știință chinezi au demonstrat că, pe termen lung, caracteristicile calității lui Puer cresc.
6. Un număr mare de metode și metode de utilizare. Iată câteva: bere, gătit, amestecând shu și sheng-puer, pregătirea ceaiului tibetan, decaparea ceaiului.
7. Colectarea și evaluarea. Puer tea este singurul ceai care are o valoare de colectare.
8. Obiceiul de a mânca. În China, despre Puer, puteți auzi următoarea zicală: "Nu beți - nu știți, dar dacă ați băut, nu vă veți despărți". Puer tea are propria magie. Cel care o bea, știe că, prin utilizarea altor soiuri de ceai, se simte imediat lipsa gustului.
9. Puer este accesibil tuturor. Natura ceaiului este moale și calmă. Pot fi folosite de toate segmentele populației, inclusiv persoanele în vârstă, copii, femei și bărbați. Puteți să-l utilizați dimineața, după-amiaza, seara, precum și în orice moment al anului.
10. Puer tea are o gamă largă de proprietăți de sănătate.

Voi aloca 10 dintre ele:

• Îndepărtează grăsimile, ajută digestia, încălzește stomacul.
• Ajută la rinichi de lucru.
• Promovează metabolismul adecvat al grăsimilor.
• Promovează prevenirea bolilor cardiovasculare, previne boala cardiacă ischemică.
• Reduce nivelul trigliceridelor din organism, colesterolul, acidul uric seric.
• Suspendă creșterea celulelor canceroase.
• Împiedică îmbătrânirea corpului și contribuie la pierderea naturală în greutate.
• Reduce tensiunea arterială.
• Elimină respirația urâtă, previne caria, îmbunătățește vederea, reduce expunerea la radiații.
• Reduce efectele otrăvirii prin alcool și nicotină, contribuie la detoxifiere.

Articole similare

• Indicele vitezei pneurilor - caracteristici ale decodificării și aplicării acestuia

• Utilizarea stompului de erbicid în combaterea buruienilor în culturile de legume,

• Crin de familie - caracteristici de îngrijire

Trimiteți-le prietenilor: