Pentru opary:
- apă caldă 100 ml.
- zahăr la gust
- drojdie uscată 1 linguriță.
Pentru test:
- făină la gust
- smântână 2 linguri. l.
- ouă 1 buc.
- sare 1/2 linguriță.
- Unt motificat 50 gr.
- gălbenuș pentru lubrifiere 1 buc.
Pentru umplere:
- file de pui 3 buc.
- proaspete pătrunjel la gust
- piper negru și sare la gust
- sos bechamel 1 ceașcă.
Pentru sosul de béchamel:
- lapte sau stoc de pui 1 stivă.
- unt 50 gr.
- făină 1 lingură. l.
- sare, piper alb la gust
Pregatire: (timp de preparare - 90 min.)
- Pregătiți lingura. Se adaugă drojdia și zahărul în apă caldă, se amestecă și se lasă timp de 15 minute. Când drojdia "vine la viață", adăugați smântână, ouă, sare și unt pe lingură. Ei bine, totul este frământat cu o corolă. Puneți ușor făina și frământați aluatul, lăsați-l să se ridice.
- Gatim puiul, taie-l in cubulete mici si noi vom face sosul de bechamel. Într-o tigaie adâncă de prăjire, topiți untul, turnați făina și amestecați bine cu o lingură de lemn, astfel încât să nu existe bucăți. Treceți încet în bulion, apoi se amestecă și se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Vom găti sosul pentru încă câteva minute și apoi îl vom împrăștia pentru a scăpa de bucăți.
- Am amestecat puiul cu ierburi și sos. Așezați aluatul pe o masă pulverizată cu făină, amestecați-o puțin și împărțiți-o în două părți inegale. Vom ruga cel mare, îl vom pune într-o matriță (ulei și praf cu făină) și vom forma laturile. Vom scoate umplutura, o vom lovi.
- Partea mai mica a aluatului este rulata, ne asezam pe tort, vom strange marginile. În centru, faceți o gaură. Lăsați tortul timp de 20 de minute, apoi ungeți cu gălbenuș sau lapte. Îl trimitem în cuptorul preîncălzit până la roșeață, până când aluatul este ars. În timp ce tortul este încă fierbinte, amestecați-l cu unt. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: