Paturi pe chefir - o alternativă demnă de testul de drojdie, când nu este absolut necesar timp pentru gătit. Principalele ingrediente sunt kefirul, făina și sifonul. Procesul de preparare a aluatului constă în simpla amestecare a ingredientelor. Fără sărăcire sau rulare greu, așteptați mult până când aluatul se ridică sau se "odihnește". Paturile pe chefir pot fi coapte imediat și nu sunt mai rele decât drojdie sau puff.
Se recomandă să se mănânce imediat plăcintele. A doua zi, ele nu devin atât de moi și apetisante. Dar care este punctul de a le coace pentru o utilizare viitoare, chiar dacă într-o oră puteți găti proaspete, cu căldură și căldură.
Bomboane de plăcinte de casa pe chefir, prajit într-o tigaie
Umplutura pentru paiete pe kefir poate fi carne, brânză de vaci, varză, dar cea mai delicioasă - cu ceapă verde, ierburi proaspete și ouă. Acestea se dovedesc suculente și neobișnuit de aromatice, mai ales dacă sunt folosite primele verde din pat, și nu cele oferite pe tot parcursul anului de către supermarketuri.
Ingrediente pentru reteta:
- kefir 1 sticlă
- făină de 3,5-4,5 sticlă
- ouă 2 buc.
- ulei vegetal 200 ml.
- zahăr 2 lingurițe.
- Soda 1 lingurita
- sare 1 lingurita
- ouă 5 buc.
- ceapa verde buchet
- verdeață (mărar, patrunjel, usturoi)
- sare, piper la gust
- Mai întâi de toate, pregătiți umplutura. Se fierbe ouale greu. Se răcește, se curăță și se taie mare. Spălați verdele, uscați și tăiați fin. Se amestecă, sare în gust, se condimentează cu piper.
- Kefirul se încălzește la temperatura camerei. Se toarnă în castron, care va frăgească aluatul. Puneți sifonul, amestecați. Soda ar trebui să înceapă să spumeze. Dacă nu se întâmplă acest lucru, adăugați 1/2 linguri de oțet. Imediat ce reacția se oprește, iaurtul se oprește din spumă, se adaugă zahăr, sare, ouă și 2 linguri de ulei vegetal. Bateți cu o furculiță sau o măturică. Adăugați treptat făină. Spălați aluatul moale. Nu trebuie să rămână în mâinile tale.
- Continuați imediat să faceți plăcinte. Se prăjește bomboanele pe ulei vegetal din două părți până la o maro aurie.
- Consiliul. În loc de ceapă, puteți lua varză. Pentru a face acest lucru, se toarna varza pe o crema mare, sare usor, se amesteca cu verdeata, sare si piper. Varza de varza este suculenta, primavara.
Paine de drojdie cu ciuperci pe iaurt în cuptor
Aluatul de drojdie pe kefir este pregătit mai repede decât de obicei. Este suficient pentru el să se apropie în timp ce umplerea este pregătită, nu mai mult de 30 de minute. Aluza se dovedește a fi ușoară, aerisită, ca puful. Combinați perfect cu umpluturi dulci și sărate.
Ingrediente pentru reteta:
- kefir 1 sticlă
- făină de 3-4 pahare
- zahăr 1 lingură. o lingură
- ulei vegetal 1/2 ceașcă
- drojdie uscată 1 plic (11 g)
- sare 1 lingurita
- gălbenuș de ou 1 buc. (pentru plăcuțele de lubrifiere)
- șampițe 500 g.
- ceapa 1 buc.
- sare, piper
- ulei vegetal 2-3 linguri. linguri
- untul 1 lingurita
- Kefir cald, adăugați ulei vegetal, zahăr și sare. Se amestecă făina cu drojdia uscată. Treceți treptat făină în amestecul de kefir, frământați aluatul. Acoperiți-l cu un prosop curat și îngrijiți umplerea. Aluatul trebuie să stea timp de 30 de minute.
- Ceapa coaja, se toaca fin, se prăjește într-un amestec de legume și unt timp de 3 minute până la moale. Adăugați ciupercile tăiate în bucăți mici. Se fierbe timp de 10 minute. Ciupercile trebuie să se usuce ușor, să aibă o aromă deosebită. Umpleți umplutura, sezon cu piper. Lăsați-o să se răcească.
- Strângeți bucățele mici de aluat, plăci de pete, le ungeți cu gălbenușul de ou. Așezați-o pe o foaie de copt unsă. Coaceți în cuptor la 180 ° C până la rumenire.
- Consiliul. Piesele din aluat în conformitate cu rețeta descrisă pot fi de asemenea prajite într-o tigaie. Aluatul se rostogolește subțire, când se prăjește, formează o crustă moale. Pentru plăcile de vânt, este mai bine să luați mai multă aluatură. În caz contrar, plăcile nu vor fi aerisite și moi.
Paine subțire pe kefir cu cartofi și varză fără drojdie
Ingrediente pentru reteta:
- kefir 300 ml.
- smantana 1 lingura. o lingură
- făină 500 g.
- Soda 1 lingurita
- zahăr 2 lingurițe.
- ulei vegetal 3 linguri. linguri
- sare 1 lingurita
- cartofi de 1 kg.
- varză murat 300 g.
- ceapa 1 buc.
- ulei vegetal 30 ml.
- sare, piper la gust
- chimen sau fenicul uscat 1/2 lingurita
- ulei vegetal 100 ml.
- smalturi 100 ml.
- Coaceți cartofii. Tăiați-l în 4 bucăți și fierbeți-l în apă sărată până când se fierbe.
- Se amestecă făina cimentată, sarea, zahărul și sifonul. O dată încercați să faceți plăcinte cu sifon rapid, celălalt - opriți sifonul 1/2 lingură de oțet. Alegeți opțiunea dorită.
- În amestecul de făină, adăugați kefirul cald amestecat cu smântână. Pentru prepararea plăcilor poți lua produse lactate restante. Dacă nu există chefir, utilizați ser. Frăgeți aluatul cu mâna până când devine ciudat.
- Așezați aluatul pe suprafața turnată din făină și continuați să frământați cu ambele mâini. Aluatul trebuie să devină omogen, neted, să nu rămână pe mâini. Acoperiți-l cu un prosop sau film de alimente și lăsați-l să se așeze timp de 30 de minute.
- Sauerkraut se toarnă jumătate de pahar cu apă și se pune o tocană la foc mic timp de 10-15 minute, până la moale. Capacul din tava trebuie închis. Nu lăsați lichidul să se evapore. Dacă se întâmplă acest lucru și varza este încă grea, adăugați puțină apă.
- Din aluat tăiați o bucată mică. Scoateți cârnații, care la rândul lor tăiați în 6-7 bucăți. Fiecare felie se înmoaie în făină și se rostogolestează într-un tort cu un diametru de 10 centimetri. În centrul tortului, puneți o lingură de umplutură, formați un patty.
- Se prăjește paharele pe un amestec de ulei vegetal și smaltz pe ambele părți. Răspândiți-le într-o tigaie pe cusătură, nu se vor dezlipi și umplutura nu va cădea.
Metoda de depunere. Serviți plăcinte în timp ce vă pregătiți fierbinte cu smântână.
Plăcinte fierte cu varză pe chefir
Plăcile de pâine cu varză tocată conțin un minim de calorii printre plăcinte cu umplutură. Într-o plăcintă, cântărind 75 de grame, nu conține mai mult de 130 kcal. De exemplu, plăcintă prăjită cu gem de două ori caloric - 260 kcal.
Ingrediente pentru reteta:
- făină de 3-4 pahare
- kefir 1 sticlă
- Soda 1/3 tsp.
- ulei vegetal 2 linguri. linguri
- acvariu de sare
- varză albă 800 g.
- ceapa 1 buc.
- pasta de tomate 3 linguri. linguri
- sare, piper la gust
- ulei vegetal 30-50 ml.
- Ceață caldă se toarnă într-un castron, se adaugă sifon și se amestecă. Lăsați timp de 5 minute în timp ce are loc reacția. Kefirul trebuie să se spumeze. După aceasta, adăugați ulei vegetal, un vârf de sare și o făină cusută. Frământați un aluat moale elastic. Lăsați-l într-un loc cald timp de 30 de minute, acoperind-l cu un prosop.
- Varza se prăbușește subțire. Coaceți ceapa, tăiați bine. Se prăjește ceapa în ulei vegetal până la maro auriu. Adăugați pasta de tomate. Se prăjește timp de 1 minut. Adăugați puțină apă la varză și fierbeți sub capac, amestecând timp de 10-15 minute.
- Apoi, trageți o bucată mică de aluat, rotiți-o într-o minge, utilizați un știft de rulare pentru a rostogoli un tort cu un diametru de 10-12 centimetri. Puneți în centru o lingură de topping. Protejați patch-urile. Răspândiți paturile pe o foaie de copt. Coaceți în cuptor la 200 ° C timp de cel mult 20 de minute.
- Consiliul. Umplutura pentru plăcinte în conformitate cu această rețetă poate fi brânza de vaci cu stafide sau caise uscate, mere tăiate sau gem.
Articole similare
-
Piesele cu cartofi și crackling - o rețetă cu o fotografie pe
-
Cum să pregătești o salată cu hering - gătire pas cu pas, o rețetă reală, o fotografie -
-
Iki-bir (armean shish kebab) rețetă cu instrucțiuni pas cu pas de gătit și fotografie
Trimiteți-le prietenilor: