Macrou în coaja cepei - cele mai bune rețete

Macrou în ceapa de ceapă - principii generale de gătit

Uneori doriți să vă răsfățați pe dvs. și pe cei dragi cu un pește afumat, dar din cauza lipsei de adaptări speciale această dorință rămâne nerealizată. Pentru ajutor va veni așa-numitul. Metoda de fumat rece, care constă în utilizarea cojilor de ceapă.

Este cea care dă peștelui cea mai atractivă nuanță aurie. De la saramuri de branza si ceai negru. Va fi în două sau trei zile pentru a marina pești. În salată adăugați și câteva linguri de sare, 2 linguri de zahăr, frunze de dafin și coriandru. Pentru a fi preparate la macrou acasă, nimeni nu putea să se distingă de peștele afumat adevărat, marinada răcită poate fi amestecată cu "fumul lichid".

Peștele este pliat într-o formă largă, se toarnă saramură și se lasă deoparte pentru a se marina timp de 2-3 zile. Măcelarul pregătit este scos, uscat (pentru aceasta, carcasa poate fi spânzurată pentru o coadă) și apoi tăiată în bucăți mici. Astfel de macrou în coji de ceapă se potrivește perfect sărbătorii festive. Atunci când serviți pește, puteți stropi cu suc de lămâie și ulei vegetal și stropiți cu ierburi proaspete.

Macrou în coji de ceapă - prepararea de mâncare și mâncare

Pentru a pregăti macrou în ceapa de ceapă, aveți nevoie de: o tigaie de marinat, o placă de tăiere, un cuțit și o formă largă pentru decapare. Dacă nu există o formă mare, peștele va trebui să taie capul cu coada.

Mai întâi, marinata este gătită. În apă clocotită, spălați cojile, sarea, zahărul și ceaiul negru. Solul este gătit, apoi lăsat să se răcească. În timp ce pregătiți marinada, trebuie să tăiați peștele: capul, coada și aripioarele sunt tăiate, scoateți interiorul. Carcasa este spălată bine și în interior. Am pus peștele într-o formă larg pregătită.

Rețetă pentru macrou în coji de ceapă:

Rețetă 1: Macrou în coji de ceapă

O reteta simpla pentru macrou gustos in coji de ceapa. Vom avea nevoie de coji de ceapa, ceai negru si zahar si sare.

• macrou;
• Apă - 1,5 litri;
• Ceapa decojită (câteva mâini);
• Sare - 3,5 linguri;
• Zahăr - 1,5 linguri;
• Ceai negru - 2 linguri.

Să facem o muratură: puneți o sticlă de apă pe sobă, adăugați sare, zahăr și ceai negru. Apoi vom toarnă pe spate ceapa spălată bine. După fierbere, opriți focul, acoperiți tava cu un capac, lăsați conținutul să se răcească. Pregătiți peștele: tăiați capul, coada, tăiați interiorul, îl spălăm. Amestecul de sare este filtrat. Puneți peștele într-o formă de sticlă, umpleți-l cu soluție salină și lăsați-l timp de trei zile. În fiecare dimineață, trebuie să transformați pestele. După trei zile, scoateți peștele și spălați-l în apă curentă. Ungeți macrou cu ulei și înfășurați-l în pergament. Puteți stoca astfel de pește timp de cel mult trei zile.

Rețetă 2: Macrou în coji de ceapă "trei minute"

Rețeta spune cum să gătești macrou ușor sărată în coji de ceapă timp de doar trei minute. Peștele se dovedește a fi incredibil de delicat și delicios, cu o nuanță plăcută de aur.

• macrou;
• Apă - 1 litru;
• Sare - 5 linguri;
• Câteva câțiva cearșafuri.

Apa trebuie să fie luată astfel încât salina să acopere complet carcasa. Dacă lichidul nu este suficient, diluează o porție suplimentară din saramură (o lingură de sare într-un pahar de apă). Dacă peștele este gătit într-o tigaie obișnuită, capul și coada sunt tăiate, iar dacă există o formă mai largă, o puteți lăsa așa cum este. Ceaiurile de ceapă trebuie să fie luate suficient pentru o colorare puternică a apei.

Pregătiți peștele: am tăiat capul, coada, îndepărtați interiorul, îndepărtați pelicula. Spalam carcasa in interior si in afara. Spalam cojile, le punem intr-o cratita, se presara cu sare. Am pus apă acolo și l-am pus pe foc. Se gateste timp de 5 minute. Am scufundat pestele într-o tigaie și fierbem timp de încă 3 minute. Apoi luăm peștele și scoatem cojile de pe el. În timp ce macrou este fiert, fierberea ar trebui să fie lumină! Servim peștele cu cartofi fierți.

Rețetă 3: Macrou în coji de ceapă "afumat"

Peștele, preparat în conformitate cu această rețetă, atât în ​​culoare cât și în aromă, reamintește într-adevăr macrou afumat.

• Apă - 1 litru;
• macrou;
• Sare - 3 linguri. l;
• Ceafă de ceapă;
• Zahăr - 1,5 linguri. l;
• Sudarea ceaiului negru (puternic) - 100 ml;
• Piper ardei;
• Ardei gras;
• Semințe de coriandru - 1 linguriță;
• Frunza de brad.

Pentru marinadă luăm o cratiță cu email. Se toarnă apă în el, se aduce la fierbere. Turnăm ceapa spălată. Gatiti timp de 10 minute, lasati sa se infuzeze inca 15 minute. Filtru de ceapă, adăugați sare, zahăr, ardei, două frunze de dafin și coriandru. Turnăm frunzele de ceai, amestecăm. Lasăm marinada să se răcească.

În timp ce marinada se răcește, vom pregăti un pește: am tăiat capul, coada, vom îndepărta insidelor, vom spăla. Nu uitați să scoateți filmul negru. Am răspândit peștele într-o formă largă și se toarnă marinada. Se îndepărtează într-un loc răcoros timp de 2-3 zile. Pentru a pescui corect, întoarce-te periodic pe cealaltă parte. Maceratul gata trebuie scos din matriță și pus pe un prosop de hârtie. Peștele gata trebuie lăsat să se usuce timp de câteva ore. Apoi, poate fi tăiat, uns de ulei de floarea-soarelui și servit la masă.

Rețetă 4: Macrou în coji de ceapă "cu o ceață"

Utilizați pentru gătire de macrou pe ceapa coji "fum lichid". Apoi, peștele nu se distinge cu siguranță de afumat. Această metodă de gătit pește se numește metoda fumatului rece. Cel mai important lucru este că astfel de macrou este pregătit foarte simplu.

• macrou;
• Ceafă de ceapă;
• "Fum lichid";
• Sare - 4,5 linguri. l;
• Zahăr - 2 linguri;
• Apă - 1 litru.

Am tăiat capul peștelui, îndepărtăm interiorul. Carcase așa cum ar trebui spălată. Câteva cești de ceapă se spală și se umple cu apă. Se presară sarea cu zahăr, se aduce la fierbere. Se gătește timp de 20 de minute. Decocția este filtrată, amestecată cu "fum lichid". Răspândiți carcasa într-o formă largă și umpleți-o cu soluție salină. De sus, puneți presa astfel încât peștele să nu plutească în sus. Păstrăm în saramură timp de două zile. Dupa ce acest macrou se poate ajunge, se spala, se usuca si se taie in portii.

Rețetă 5: Macrou în coji de ceapă acasă

O altă rețetă pentru macrou pe cojile de ceapă, în care se utilizează marinada pe ceaiul negru. Fum lichid aici nu este aplicat, dar hohote de la acest lucru nu este mai puțin gustos, dar, de asemenea, util!