(cum să organizați)
Micul dejun uscat, în special muesli, a intrat mult timp în viața noastră. Aceste produse nu sunt doar delicioase, ci și utile. Să vedem ce este muesli? Muesli este un tip de mic dejun uscat. Componenta principală a müsli-ului este boabe sau fulgi de grâu, secară sau ovăz. Sunt amestecate cu fructe uscate, miere, ciocolată, gem, nuci etc. Combinațiile de aditivi sunt extrem de diverse.
Fulgi și cereale tratate cu raze infraroșii sunt folosite pentru a face muesli. Acest lucru vă permite să mâncați muesli friabile într-o formă "brută", turnându-le cu lapte, chefir, iaurt, compot și chiar apă curată.
În fulgii și boabele care alcătuiesc muesli, o mulțime de substanțe de balast. Adevărat, cele mai multe dintre ele în tărâțe, produsul este foarte util. Potrivit experților, cererea pentru cereale și cereale pentru micul dejun va crește doar în fiecare an, ceea ce înseamnă că este logic să intri pe această piață și să-i câștigi cumpărătorul.
Tehnologia de producție nu este atât de complicată încât nu poate fi stăpânită. Activele fixe ar trebui direcționate pentru a asigura o calitate stabilă a produselor, crearea unei mărci și promovarea ulterioară a acesteia la starea mărcii.
Organizarea producției de cereale pentru micul dejun este costisitoare și dificilă. Prin urmare, pentru a începe munca în această direcție ar trebui să fie, doar evaluarea obiectivă a potențialului său.
Propun un scurt ghid pentru producția de muesli.
În primul rând este necesar să cheltuiți 100-150 de mii de dolari pentru achiziționarea de echipamente tehnologice. Pornind de capital de lucru - 20-50 mii dolari Potrivit operatorilor de piață, profitabilitatea producției de muesli poate fi 15-25%.
Permisiuni:
De asemenea, este necesar să se obțină permisiunea de la Stația Sanitară și Epidemiologică și de la pompier. Înregistrarea tuturor permiselor va dura câteva luni și va costa 300 de dolari.
Problemele cu furnizarea de materii prime de "muesliteli" de uz casnic astăzi nu se testează. Brutarii mari oferă o cantitate suficientă de fulgi de cereale. Cumpărați suplimente de fructe importate - ananas, papaya, cipuri de banane și altele asemenea lor - fără probleme. Dar producătorii interni încearcă să treacă la aditivi din fructe și fructe locale (căpșuni, zmeură, prune), care sunt mai ieftine decât uscarea exotică de 2-3 ori.
Tehnologia și ambalarea tehnologiei:
fabricarea de tehnologie mic dejun uscat nu este la fel de simplu cum ar părea neinițiaților: în producția de cereale fiecare de cereale sunt supuse impactul mai multor procese tehnologice și acoperă o distanță de 60 km.
Principalul proces tehnologic de preparare a fructelor este uscarea fructelor pre-spălate și tăiate. Cea mai înaltă calitate este furnizată de tehnologia de sublimare a materiilor prime. Dar aceasta este o plăcere scumpă, iar producătorii se limitează la uscarea convențională la temperaturi ridicate. În cazul ambalării automate a fructelor uscate, sunt posibile probleme.
Procesul de preparare a mueslilor din componentele finite este destul de simplu. Ingredientele sunt cântărite și dozate conform rețetei. Cerealele sunt introduse într-o așa-numită tambur de drajeuri și amestecate. După aceea, amestecul este ambalat în pungi de polipropilenă și aceeași pulbere de fructe preparată pre-ambalată.
Amestecul de cereale se deplasează pe un transportor, aromă - pe altul. La momentul ambalării, transportoarele sunt conectate și, ca rezultat, se obține produsul finit. Ultima etapă a procesului tehnologic este etanșarea pungilor din polipropilenă, etichetarea etichetelor și ambalarea în cutii de carton.
Premisele pentru producție:
Din punctul de vedere al localizării geografice a producției, cele mai atractive sunt cartierele orașelor cu un milion de locuitori. În primul rând, costul chiriei este mai mic decât în centru și, în al doilea rând, aceste teritorii sunt cât se poate de apropiate de locurile de concentrare a cererii de cereale pentru micul dejun. Pentru a găzdui echipamentul, vor fi necesare zone de producție de 250-300 metri pătrați. În plus, aproximativ 100 mp. va fi necesar să se aloce pentru spațiile auxiliare.
Personalul companiei:
O linie poate servi 5-6 persoane. La locul de producție de aditivi pentru fructe trebuie să se folosească la fel de mult. În plus, este necesar un tehnician pentru a monitoriza parametrii procesului de fabricație.
La formarea sortimentului de produse, accentul trebuie pus pe dezvoltarea de amestecuri care să corespundă maxim preferințelor consumatorilor. Și acest lucru, în primul rând, fructe și muesli fructe de padure cu o pondere mare de pulbere de fructe. Trebuie să ne gândim la construirea unui sistem eficient de vânzări. În scopul de a "intra" în magazinele de vânzare cu amănuntul, va trebui să cheltuiți o mulțime de bani cu privire la catering de comercianți cu amănuntul.
În plus, este de dorit înregistrarea imediată a unei mărci comerciale - fără aceasta, este imposibilă promovarea eficientă a produselor astăzi. În etapa inițială de "promovare" ar trebui să încercați să acoperiți cât mai mult posibil rețeaua de comerț cu amănuntul.
ATENȚIE: Toate datele sunt valabile la momentul scrisului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: