Desigur, există excepții de la orice regulă (și printre cititorii blogului culinar al acestor excepții există mult mai mult decât media națională), dar, în general, imaginea este tristă. Dar am fost odată la fel. Nu, bineînțeles, am mâncat pește - copilăria cu bastonul de pe malul râului afectat - dar atunci când aveau de ales "pește sau carne", problema de preferință nu a apărut nici măcar. Totul sa schimbat când am început să mă pregătesc și pot spune că nu e atât de greu să-ți iubești singur peștii sau să-ți deschizi ochii altora, să urmezi câteva reguli simple.
• Pentru a vă face cina gustoasă și utilă, trebuie să alegeți un pește bun și proaspăt și aceasta nu este o sarcină banală. În cazul peștilor, vă sfătuiesc să nu planificați nimic, sau cel puțin să aveți o opțiune de rezervă. Ghidat nu de prescripția medicală, și produsul inițial: dacă vedeți un pește, care este demn de încredere, cumpăra, și cu modul în care gătesc acasă vor înțelege. Dacă ceea ce oferă vânzătorul, vă pare să fiți veșnic, este mai bine să vă apropiați de carne sau de legume astăzi.
• Separat a decis să scrie despre pește congelat. Peștele înghețat nu este întotdeauna rău, și uneori chiar invers. În special, acest lucru este exact atunci când vă puteți permite să planificați o "zi de pește" în avans și cu o zi înainte de a găti doar trecerea peștelui din congelator în compartimentul principal al frigiderului, astfel încât să se pot dezgheța fără stres inutil. În plus, acum, în timpul iernii, peștele proaspăt de pe piețe apare mai rar - chiar prins, pentru câteva ore în aerul proaspăt are timp să înghețe complet și nu este nimic de îngrijorat.
• Încurajați-vă ihtiologul intern. Fiind tentați să alerge pentru a primi o educație de profil, desigur, nu merită - dar este încă necesar să ne imaginăm ce rase de pește sunt diferite. Nu împărțiți animalele domestice în "cei cu coarne" și "alții"? Și în cazul peștilor, nu va face rău să cunoști lucrurile de bază, cum ar fi peștele de mare sau de pește, este osos sau nu, ceea ce are gustul, culoarea și textura cărnii și așa mai departe. La pregătirea felurilor de pește, unele rase de pește sunt interschimbabile - dar nu întotdeauna. În cele din urmă, atunci când numiți peștele nu "pește", ci "păstrăv", "somn" sau "țipăt", este mai ușor să vă determinați preferințele. De exemplu, bănuiesc că crapul nu este al meu, deoarece nu este pregătit.
• Nu vă fie teamă de pește, nu este nimic în neregulă cu ea. Cuiva îi este frică să cumpere pești de mare neobișnuit, frică să-și strică ignoranța, cineva, dimpotrivă, a citit că peștele râului nu este la fel de util ca peștele de mare și îl evită. Ambele au bazele lor - și la fel de inutile. Cu cîteva secole în urmă, străinii, venind în Rusia, au fost uimiți de abundența vaselor de pește în rația unui om rusesc, ceea ce înseamnă că strămoșii noștri știau să gătească pește și suntem mai răi? În ceea ce privește "oasele" - atunci metode speciale de pregătire vă vor ajuta să reduceți această problemă la nimic și practică constantă. Dacă aveți copii, este logic să le dați mai des această practică, desigur, sub supravegherea adulților.
• Imediat ce am început să vorbim despre cum puteți suplimenta gustul aparent proaspăt de pește, merită să atingeți mâncărurile laterale. Lăsați-o să fie ceva ușor și nu întrerupeți gustul vasului principal, cum ar fi orezul fiert sau cartofii tineri cu marar. Dar toate tipurile de muraturi cu pește nu sunt întotdeauna combinate.
• În cele din urmă, vinul alb servit cu pește este o altă modalitate excelentă de a câștiga armonie interioară. Nu voi atinge aspectele legate de selectarea anumitor vinuri pentru anumite feluri de mâncare (mai ales că nu știu prea multe despre asta), dar un pahar sau două vinuri albe, uscate sau semi-uscate, vă vor face să priviți peștii într-un mod complet diferit. Din alte băuturi alcoolice, peștele este perfect combinat cu berea de grâu (în care puteți arunca o felie de lămâie), iar din non-alcoolice este mai bine să serviți apă minerală sau cea mai obișnuită.
Astăzi a trebuit să-mi duc fiul la școală dimineața. Am condus la ușă, am dat biroul central, m-am întors să plec. Și apoi bunica colegului său de clasă în spatele meu spune: "Knits-tricoturi, și chiar copiii abandonați! Copii ar trebui să fie angajat!" De aceea este așa, pentru că fac meserii în detrimentul timpului liber, dormind cel mai mult, dar nu la momentul când sunt cu copii.
Dragi mame, chiar vreau să vă aud experiența - cum experimentați ingratitudinea copilului. Deși nu se poate spune pepinieră - un copil de 16 ani. Nu pot spune că este răsfățată de excese, lucruri scumpe sunt date mai ales pentru vacanțe mari sau trebuie să le meritați. Vreau să împărtășesc câteva situații - aceasta este marginea, fierberea, așa că reacționez foarte dureros.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: