De ce aroma de ceai?
În prezent, nu există termeni "identici cu naturale" și "artificiali", sunt unificați de conceptul de "aromatizant alimentar". În cazul în care toate componentele aromelor parfumului sunt derivate din surse naturale, aroma este "naturală" și se numește "aromă naturală alimentară". Aromele naturale sunt obținute din surse naturale, nu sunt sintetizate chimic și au o tehnologie complexă de preparare care necesită mult timp, resurse și bani. De fapt, acestea sunt concentrate, esențe, extracte, uleiuri esențiale derivate din materii prime naturale.
O caracteristică distinctivă a aromelor artificiale este un miros mai pronunțat, dificil de obținut atunci când se adaugă o componentă naturală. Producătorii fără scrupule utilizează astfel de aditivi pentru a ascunde amestecul de ceai, nu prea reușit. Cu toate acestea, din punctul de vedere al efectului asupra sănătății, ambele arome nu sunt periculoase. O excepție rară poate fi o reacție alergică individuală.
Pe piața rusă, în principal funcționează producătorii occidentali de arome alimentare, dintre care liderii în ceea ce privește vânzările sunt Givaudan, Symrise, Firmenich. Producătorii interni nu mai rămân în urmă - de exemplu, în Sankt-Petersburg există o combinație de produse chimice și aromatice alimentare.
Studiile au confirmat faptul că arome de calitate alimentară permise de lege, fie că sunt sintetizate prin mijloace chimice sau obținute din componente naturale, sunt sigure pentru sănătate.
Aromă naturală
Împreună cu utilizarea aromelor, există mai multe moduri de aromatizare naturală a ceaiului:
- straturile de ceai se alternează cu straturi de ierburi, fructe de padure sau fructe, apoi se pune într-un recipient sigilat și se așează timp de câteva ore. După aceea, ceaiul este separat și uscat, iar apoi se adaugă din nou același gust
- aromatizarea cu ajutorul bucăților uscate de fructe sau boabe, precum și extracte de plante și ierburi, uleiuri naturale. Această metodă nu ajută la ascunderea deficiențelor materiilor prime originale, astfel încât poate fi utilizată în producția unei băuturi de înaltă calitate, de înaltă calitate
- Cea mai rarã modalitate de aromatizare este plantarea copacilor de eucalipt, a cireșilor, a orhideelor, etc., lângă tufele de ceai. Ceaiul frunze absorb o nuanță subtilă în aromă și gust. Unul dintre tipurile de ceai produs de această tehnologie este ceaiul din plantația Ceylon Nuwara Eliya.
Ca arome naturale pot fi folosite orice - o varietate de fructe exotice, ierburi, muguri de trandafiri de ceai etc. Aditivii populari sunt iasomia, musetelul, menta, scortisoara, lamaie. Există aditivi care pot suprima gustul natural al oricărui ceai negru de calitate. De exemplu, bergamota are cea mai puternică aromă de arome picante.
Aromele nu pot îmbunătăți proprietățile benefice ale băuturii, ele sunt destinate să ofere aromă.
Aromele alimentare, care sunt folosite în amestecurile de ceai, ajută la adăugarea unui plus de aromă și accentuează aroma băuturii. Cu toate acestea, dacă producătorii scriu pe pachete că aroma este folosită pentru a spori proprietățile benefice ale băuturii, aceasta este o încălcare gravă a regulilor legii. Aromele nu pot îmbunătăți proprietățile benefice ale unei băuturi sau ale altui produs, ele sunt destinate să ofere aromă și / sau gust.
Nu înțeleg de ce ai nevoie pentru a bea ceai aromat, trebuie doar să cumpere un ceai normale - tot ceaiul normal si asa au propria lor umbra de gust, nu intră în capul lui pentru a inabusi mango chimice.
Găsirea normală nu este ușoară, de exemplu, pot spune că în supermarketurile rusești cu acest incredibil de strâns - unele substanțe negre gustoase. Mai mult sau mai puțin similar cu ceaiul din sortimentul de supermarket - basolur, dar nu-mi place gustul (dar gustul, propriul și luminos, cel puțin amatori). Te sfătuiesc să cumpere ceai într-o companie de ceai care furnizează restaurantele sale, cu toate acestea, ei vând de multe ori de kilograme, și nu poate ghici în avans dacă gustul vă place (dar este gustul, există!). Prin urmare, am face acest lucru - atunci când mă duc la cafenele și restaurante, comandați întotdeauna un „ceai negru simplu, fără toate“ (cu excepția cazului, desigur, este precizat meniul acolo, la toate pop nedochaya supermarket de brand) și, dacă doriți, pentru a afla numele și furnizorul. Aceasta este căutarea constantă, pentru că, chiar dacă găsiți un ceai delicios, un cuplu de kilograme, nu vei mai simți gustul atât de bun, el a fost plictisit, ceva trebuie să fie noi, dar amânată până. Și da, dacă ceva, nu este vorba despre ceaiuri de lux, și, ca să spunem așa, un ceai negru de bază de zi cu zi simplu, cu un preț corespunzător, nu cu mult mai mare decât prețul oricărei dilmahov și alte byaki.
De asemenea, am rude din Siberia a trimis ceai kazahă (indian de vânzare în Kazahstan), marca, într-un ambalaj sincer teribil, este mai ieftin de 2 ori de ceai de la companii de ceai, dar el este un adevarat, gustos foarte ceai - aparent, kazahii, cum ar fi rusă, rahat fără gust nu vapor.
Pe scurt, pur și simplu nu fi leneș și uite, și nu va fi nici un gând, chiar ce aroma este mai bine.
Mă întreb unde te poți familiariza cu rezultatele cercetărilor pe tema cât de sigure sunt arome artificiale? Eu personal am văzut absolut punctul opus de vedere.
Am vizitat într-o oarecare măsură fabrica de ambalare a ceaiului și, deja în pasaj, în picioare separat, a fost lovită de un miros minunat de ceai, de la care începuse sărmanul. Am întrebat chiar și gărzile de unde a venit mirosul ăsta. Sa dovedit că o pungă de ceai a fost aruncată pe podea pentru a șterge picioarele. Și eu, desigur, am avut o întrebare, unde dispare această aromă minunată de ceai după ce au apărut ceaiuri și ceaiuri la magazin? Nici unul din ceaiul de vânzare nu am simțit o astfel de aromă, poate fi găsit doar sub picioarele tale la intrarea în fabrica de ambalare a ceaiului.
Cumva a arătat pe piață en-gros de ceai piață într-unul din orașele din China. Mătușa, care este cea mai importantă pe piață, a fost surprinsă să spună că numai oamenii de afaceri ruși cumpără cel mai curat ceai în loturi mari, în mare măsură deșeurile care urmează să fie eliminate. Aici provine tot acest gardă de corp, de aceea bem hrean ce. Și atâta timp cât nu există organisme de monitorizare care să monitorizeze calitatea ceaiului și nu doar ceaiul, totul va fi același. )))
Articole similare
-
Arome de ceai naturale și identice cu ceaiul natural aromat, negru și verde
-
Otrăvire cu preparate de produse chimice de uz casnic - enciclopedie medicală - adevăr sălbatic
Trimiteți-le prietenilor: