Caracteristicile pregătirii
Varza de varza este tocata, invelita in frunze de varza. Ele pot fi tocate sau coapte. Indiferent de metoda aleasă, trebuie să cunoașteți câteva secrete, altfel veți întâlni unele dificultăți.
- Este de dorit să faceți aluat de pui la domiciliu pe cont propriu, deoarece magazinul nu poate fi de cea mai înaltă calitate.
- Pentru ca carnea tocata sa fie mai solida, este mai bine pentru el sa ia carne de pui impreuna cu pielea. Dacă utilizați numai fileuri, pentru sucuri de la ea nu doare pentru a adăuga untură - 100 g pe jumătate de kilogram de file de pui. Cu toate acestea, dacă obiectivul dvs. - gătit cea mai utilă și cea mai mică cantitate de calorii, atunci nu puteți adăuga grăsime.
- Pentru rulourile de varză trebuie să se aleagă varza tânără, preferabil soiurile timpurii, deoarece frunzele sunt mai moi și mai flexibile. Se poate folosi și varza de toamnă, dar va fi nevoie de mai mult timp și energie pentru ao pregăti.
- Chiar și cea mai tânără varză are nevoie de pregătire preliminară, deoarece frunzele ei inițial nu sunt suficient de flexibile pentru a înfășura carnea tocată în ele. Pentru a face acest lucru, capul este scos din varză, pune-l într-o oală cu apă clocotită și gătiți, separând treptat și scoțând frunzele dedurizate din tigaie. Sarcina poate fi simplificată prin utilizarea unui cuptor cu microunde. Se gătește timp de 10 minute la putere maximă, apoi se răcește cu apă, se îndepărtează frunzele de sus.
- Frunzele de varza care au fost tratate termic sunt indepartate de vene rigide sau bate cu un ciocan, deoarece chiar si dupa tratamentul termic nu permit frunzele de varza sa devina suficient de flexibile.
- Orezul înainte de adăugarea de carne tocată ar trebui să fie gătit aproape la deplin. În caz contrar, va rămâne fermă, va strica gustul întregului vas.
- Vernițele de varză vor fi mai gustoase dacă adăugați legume prăjite la umplutură și prăjiți rulourile de varză singure într-o tigaie înainte de stingere sau coacere. Cu toate acestea, trebuie să se înțeleagă că astfel de manipulări măresc conținutul de calorii al vasului preparat.
Pregătiți rulourile de varză din pui măcinat într-o cratiță, cuptor, multivark. Există rețete și cu varza de la Beijing, care este delicată și moale încă de la început, iar după tratamentul termic devine flexibilă deloc. Natura preparatului depinde în parte de rețeta specială.
Varza de varza de varza cu pui de carne de pui intr-o cratita
- varză albă - 1,5 kg;
- file de pui - 0,5 kg;
- carne de porc - 100 g;
- cereale de orez - 100 g;
- morcovi - 0,2 kg;
- ceapa - 0,2 kg;
- sare, zahăr, piper - la gust;
- ulei vegetal - cât va dispărea;
- suc de roșii - 0,5 l;
- frunze de dafin - 2 buc.
- Spălați, tăiați șervețelele de pui, tăiați în bucăți și defilați mașina de tocat carnea.
- Întoarceți untură printr-o mașină de tocat carnea și amestecați cu pui.
- Spălați varza, scoateți frunzele de sus. Lăsați frunzele rătăcite și rănite, patul intact într-o tavă cu fundul gros.
- Îndepărtați varza rămasă în orice mod convenabil pentru dvs. (fierbere într-o cratiță cu apă, încălzită într-un cuptor sau cuptor cu microunde). Separați frunzele.
- Tăiați fundul frunzelor, bateți ușor venele rigide rămase.
- Se fierbe până la o jumătate de orez fiert.
- Coaceți ceapa și morcovii.
- Jumătate morcovi mănâncă pe o răzătoare mare, jumătate - pe o răzătoare fină.
- Taieti ceapa in bucati mici.
- Se toarnă puțin ulei în tigaie, se încălzește. Puneți jumătate de ceapă și acea parte a morcovului care a fost frecat grosolan în tigaie. Se prăjește până se înmoaie și se pune în carne.
- Combinați carnea tocată cu orez, sare și piper, frământați.
- În tigaia cu ulei, puneți legumele rămase, prăjiți-le, adăugând foc, la o nuanță de aur. Se amestecă prăjit cu suc de roșii, ușor podsoliv și piper.
- Pe frunzele de varză puneți o lingură mare de carne tocată. Îndoiți foaia cu un plic. Formați doar rolele de varză rămase.
- Se prăjește roșiile de varză în uleiul fierbinte și se pune într-o cratiță cu frunze de varză.
- Se toarnă sucul de roșii, se pun frunzele de dafin, se pune puțin zahăr.
- Masă de varză roșie la 40 de minute după ce sucul din cratiță se fierbe.
Serviți varză umplute cu pui de carne de pui, precum și tradiționale, puteți cu smântână.
Varza de varza cu varza de varza cu masa de pui din cuptor
- Varza din Peking - 1,5 kg;
- carne de pui - 0,6 kg;
- cremă - 150 ml;
- ou de pui - 1 bucată;
- smântână - 0,2 l;
- morcovi - 150 g;
- ceapa - 100 g;
- cereale de orez - 80 g;
- pasta de tomate - 30 g;
- ulei vegetal - cât va dispărea;
- sare, condimente - pentru gust.
- Porcine varză spălați, taie partea de jos, dezasambla pe frunze. Frunze înguste, situate aproape de centru, pentru rulourile de varză nu se potrivesc, deci aveți nevoie de două medii.
- Lăsați frunzele mari de varză timp de 5 minute în apă caldă, dar nu fiartă sau încălziți timp de 2 minute într-un cuptor cu microunde.
- Scoateți frunzele, lăsați să se scurgă din apă și să se înalțe.
- Clătiți, turnați un pahar de apă și gătiți până la orez fiert.
- În carnea de pui, puneți orezul, amestecați cu ouă bătută, turnați 50 ml de cremă, adăugați sare și piper la gust. Se amestecă bine pentru a se asigura că umplutura are o consistență uniformă.
- Se formează rulouri de varză prin așezarea unei linguri de carne tocată pe fiecare frunză de varză și plierea ca o clătite.
- Se taie bine ceapa decojită.
- Morcovi tăiați pe o răzătoare pentru salatele coreeană sau pe o salată convențională.
- Se prăjește legumele în ulei până se înmoaie, se adaugă pasta de roșii, sarea, piperul, se stinge timp de 5 minute, se reduce căldura.
- Combinați prăjitura cu smântână, diluați sosul cu cremă.
- Ungeți matrița din materialul rezistent la căldură cu un strat subțire de ulei. Umpleți-l cu role de varză.
- Turnați sosul de varză (fiecare dintre acestea trebuie să fie acoperit cu sos).
- Acoperiti formularul cu o folie culinara.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți-l într-o formă cu role de varză.
- Coaceți varza o jumătate de oră, apoi îndepărtați folia și continuați să gătiți încă 10 minute.
Varza gătită în cuptor este foarte delicioasă. Serviți-le cel mai bine cu sosul în care sunt îndulcite. Acest sos poate fi făcut și puțin mai mult decât este indicat în rețetă, apoi să-l servească la varză separat.
Lalele de varză umplute în cuptorul cu microunde
- carne de pui - 0,4 kg;
- varză albă - 0,2 kg;
- fulgi de ovăz - 100 g;
- ou de pui - 1 bucată;
- morcovi - 0,2 kg;
- ceapa - 100 g;
- sare, piper - la gust;
- apă 100 ml;
- pasta de tomate - 30 g;
- smântână - 30 g;
- ulei vegetal - 50 ml.
- Spălați fileul de pui, înmuiați cu șervețele de hârtie. Se taie bucățile mici și se trece prin mașina de măcinat cu carne.
- Spălați, uscați legumele. Tăiați-le și le ștergeți, deplasându-vă printr-o mașină de tocat într-un bol separat.
- Din amestecul de legume strângeți sucul și turnați fulgi de ovăz. Lăsați-o pentru o vreme, astfel încât acestea să fie puțin înmuiate și umflate.
- Se amestecă legumele și oul cu bomboane, se toarnă și se amestecă bine.
- Adăugați Herculele și amestecați carnea tocată, astfel încât să fie suficient de densă.
- Forma chiftelui tocat.
- În cupa multivarka se toarnă uleiul. Porniți modul de prăjire sau coacere. Se prăjește în rulouri leneș leneș, plasându-le într-un recipient în loturi.
- Opriți multivarkul, împăturiți cu grijă rulourile de varză prăjite. Se toarnă un amestec de apă, smântână și pastă de roșii.
- Porniți modul de stingere timp de o jumătate de oră.
Luați cu grijă rulourile de varză din castronul multivarkerului, se toarnă sosul sau smântână, serviți la masă.
Pregătiți rulouri de varză delicioase și sănătoase cu o forță de pui de carne de pui de către forțele chiar de la începutul hostess. Principalul lucru este de a cunoaște secretele pregătirii lor și de a acționa fără a încălca recomandările din rețetă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: