Fiecare gospodină știe mai multe moduri de a utiliza bicarbonat de sodiu, dar nu toată lumea știe că, cu ajutorul lui se poate face chiar și o carne de vită uscată sau carne de porc moale și suculentă pentru a prepara excelente alte feluri de mâncare calde sau mai multe delicioase. Bicarbonatul de sodiu este o caracteristică din care neutralizeaza acidul conținut în fibrele musculare, produsul salvează de la mirosuri inutile și face carnea, astfel încât procedura de ofertare se topeste literalmente in gura.
Când aveți nevoie de bicarbonat de sodiu
Toata lumea stie ca gustul unui pui de casa este mult mai bun decat gustul carnii de pui crescute pe o ferma de pasari. Acest lucru se datorează faptului că în procesul de creștere a unei astfel de "fabrica" pasăre este ținut în cuști, limitând mobilitatea. Înghețarea implică utilizarea de medicamente antibacteriene pentru a evita bolile masive. Păsările domestice cresc, se deplasează activ într-o zonă liberă, primind o varietate de alimente. Miscarea constanta duce la faptul ca carnea de pui crescand intr-un mediu de pastrare devine mai severa. Creșterea nivelului calității sale pentru prepararea de mâncăruri sănătoase poate fi cu ajutorul bicarbonatului de sodiu.
După cumpărarea de carne de vită "veche" de pe piață, nu vă deranjați sau nu folosiți produsul achiziționat numai pentru gătit. O astfel de carne poate fi coaptă în cuptor sau chiar făcut din ea o friptura delicioasă și suculentă, dacă este pregătită corespunzător pentru gătit. Și în acest caz, familiar pentru toți oamenii de coacere. Vechi de carne de vită are adesea un miros neplăcut caracteristic, bicarbonat de sodiu va ajuta sa scapati de ea, și tot nu ia mult timp și nu va necesita nici un efort suplimentar din partea gazdei.
Marinarea carnea de porc pentru prăjirea pe cărbune este mult mai ușoară și mai rapidă dacă o pre-tratați cu sifon. În plus, acest mod de decapare vă permite să dați produsului aroma pe care o preferă aragazul. Este bicarbonatul de sodiu care ajută la scăderea mirosurilor nedorite și la menținerea mirosului de condimente sau ierburi proaspete adăugate la marinadă.
Cum se aplică bicarbonatul de sodiu
Dorința de a face o friptura moale suculentă poate apărea în orice moment și nu există nici un motiv să fii frustrat dacă în acel moment nu există carne de porc proaspătă sau carne proaspătă în frigider. Carnea disponibilă este suficientă pentru a vă pregăti pentru gătit cu bicarbonat de sodiu pentru a obține cina dorită la cină.
După cum spune vechea rețetă, o bucată de carne cu o grosime de cel puțin 2 cm poate fi făcută mai dulce și moale, dacă o pre-frecați cu sifon. Distribuind uniform pulberea peste suprafața fripturii crude pe ambele părți, carnea este lăsată în frig timp de cel puțin două ore. La sfârșitul acestei perioade, sifonul este clătit sub apă curentă și începe să prăjească produsul. Sare și piper friptura este mai bine pentru câteva minute, până când fierte, și o tigaie bucățile de carne ar trebui să fie amplasate astfel încât să existe o diferență de aproximativ 1 cm între ele. În caz contrar, se va stinge, nu prăjit. În ciuda formării unei crustă roșie în timpul procesului de prăjire, friptura va rămâne moale și suculentă.
Fiecare rețetă conține nuanțe care sunt direct legate de anumite alimente. Bicarbonatul de sodiu este utilizat în timpul gătitului, ajutându-l să facă mai parfumat și să elimine un miros neplăcut.
Iubitorii capelinului stiu cat de puternic se imprastie parfumul in timpul prepararii sale, mai ales cand, conform retetei, peștele trebuie preparat in prealabil. Este necesar să se tocească capelinul cu sifon înainte de gătire, lăsați-l timp de 30 de minute în frigider și apoi clătiți sub un curent de apă curentă și nu va fi nici o urmă de miros.
Bicarbonatul de sodiu este utilizat ca un mijloc de a atenua păsărilor de curte sau de bovine, ca și în cazul în care urmează să fie coapte în cuptor miel, atunci nu are hidrogen nu este pur și simplu de ajuns. În acest caz, proprietățile de înmuiere ale sifonului sunt deosebit de importante. Conform rețetei, carnea de oaie poate fi frecat cu un amestec de bicarbonat de sodiu și muștar de masă, amestecând ingredientele într-un raport de 1: 5. Nu vă faceți griji că după coacere, produsul finit va avea o aromă de muștar sau sifon. Utilizarea acestor substanțe va rămâne neobservată.
Rețete de top
Rețeta de a face cartofi uimitor de delicioase este cunoscută de multe gospodine, dar nu toată lumea știe despre prelucrarea prealabilă a cărnii prin coacerea sifonului.
După 10 minute, conținutul tăvii poate fi sărat, pepruit și lăsat sub capac timp de o oră. Cu câteva minute înainte de pregătirea de a adăuga o ierburi proaspete tocate. Friptura poate fi făcută cu cartofi sau gătită separat și servită ca o garnitură. Depinde de preferințele consumatorilor.
Știind că înmuierea cărnii cu sifon este foarte eficientă, poți găti rapid și delicios nu numai păsările de curte, ci și jocul adus de vânătoare.
De exemplu, puteți prepara o varietate de feluri de mâncare din carnea de iepure, pre-tratată cu bicarbonat de sodiu. Folosind pentru delicatețea cărnii, sodă, nu puteți înmuia carcasa iepurelui sălbatic în lapte sau chefir, păstrând gustul său natural și eliminând mirosurile excesive.
Carcasa este frecat complet cu sifon și lăsat să stea timp de cel puțin o oră, lăsând într-un loc răcoros. După acest timp, se spală sifon, un iepure carcasă condimente grătar și adăugarea de legume proaspete, coapte într-un manșon special prin plasarea într-un cuptor, timp de 1,5 ore la o temperatură de 220 ° C
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: