Cum să sare o rețetă acră de roșii cu o fotografie

Pentru o cratiță de 20 de litri, veți avea nevoie de:

douăsprezece kilograme de roșii,

trei capete de usturoi și ceapă,

un pachet de țelină și două ciorchini de patrunjel,

trei ardei iute,

trei ciorchini de verdeață pentru sărare (sunt frunze de coacăz și cireș, mărar și o coală de hrean). Puteți adăuga și alte verdeață, de exemplu, menta, cimbru.

În primul rând, vom spăla roșiile bine, aruncăm toate cele rele. Vom spăla și verdele. Ceapa tăiată în inele, și piper - felii împreună în boabe.

în partea de jos a tăvii, puneți mai întâi verdele cu legume (o treime), apoi jumătate din roșii. Apoi, din nou, legume și legume, a doua jumătate de roșii și restul de legume și legume.

Se prepară umplutura: pentru trei litri de apă adăugăm patru linguri de sare și o lingură de zahăr. (linguri fără vârf).

Totul ar trebui să se dizolve bine. Apoi soluția trebuie filtrată și apoi se toarnă roșiile.

Apoi, acoperiți roșiile cu o densitate curată, pe o farfurie care se potrivește diametrului, puneți un borcan de apă pe o farfurie.

Dacă stați o săptămână, ele vor fi sărate și două - deja sărate.

Aveți grijă dacă se formează mucegaiul, va trebui eliminat.

Îți sugerez să mănânc roșiile care sunt încă verzi și imature, eu le-am iubit chiar mai mult decât dulce suculent. Acest lucru necesită 2 kilograme de roșii verzi (5 bucăți de ardei bulgari, 3 capete de usturoi, o grămadă de mărar - să trecem prin măcinătorul de carne + puneți 2-3 linguri de sare în ele).

Roșiile tăiate în jumătate, se pun în boluri pentru decapare și se toarnă peste stratul superior de îmbrăcăminte. Puneți placa, îndoiți-o și țineți roșiile timp de 2-3 zile într-un loc răcoros. Apoi, roșiile se pun în cutii, se toarnă saramură și se lamină.

Cum să sare roșii acri? Pentru sărare în acest caz, soiurile brun și roz de roșii cu carne densă și piele densă sunt cele mai bune. Rădăcini rănite Vă sfătuim să amânați imediat. Vreau să menționez că în roșiile care au forme frumoase, netede, procesele de fermentare sunt mai uniforme, iar gustul este mai pronunțat. Deci, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați și să uscați roșiile selectate. După aceasta, trebuie să fie puse într-un borcan, adăugând ierburi condimentate și condimente. Puteți pune roșiile în butoaie din lemn.

Acasă. Rețete. Roșii sărate

Salata de rosii (reteta)

Reteta cu rosii sarate fotografie

Soluție brută se toarnă un butoi sau borcan cu roșii. În plus, condimentele se adaugă la recipient. În mod tradițional, roșiile sunt sărate cu adăugarea de frunze de dafin, mazăre de piper negru, marar, frunze de coacăze negre, hrean. Carnea rosie sarata, a carui reteta este indicata mai jos, va fi mai picanta daca adaugi usturoi la ei - doar cateva felii pe borcan.

Cutiile deschise pot fi păstrate la temperatura camerei timp de 10 zile. În acest timp, procesul de fermentație este complet finalizat, iar nivelul lichidului este redus. După 10 zile de fermentare, băncile pot fi înfășurate. Cutiile de conservare cu roșii sărate trebuie depozitate într-un loc răcoros.

Reteta pentru rosii sarata cu mustar

Apă - 10 litri

Modul de preparare a roșiilor sărate cu muștar:

Pentru decapare este mai bine să luați roșii medii și dense. Spălați roșiile cu apă curgătoare. Pietrele verde și frunzele de hrean se clătesc și se usucă.

Spălați cutii cu sifon, clătiți, sterilizați timp de 10 minute pe abur sau în cuptor la o temperatură de 120 de grade.

În băncile pregătite se toarnă pe 1 lingură. lingura de praf de muștar. Roșiile pregătite și condimentele se pun strâns într-un borcan.

În apă, se dizolvă cantitatea necesară de sare și se amestecă. Brânză roșie și acoperă cu frunze de hrean. Lăsați coșurile pentru fermentație timp de 10 zile. În timpul trecut, roșiile sunt gata de utilizare sau sub capac.

Roșii verde sărate

Odată cu apariția primelor înghețuri pe tufele de tomate, pot rămâne roșii imature, ceea ce nu ar fi de dorit să fie aruncat. Dar astfel de fructe nu pleacă neapărat pe stradă, pentru că există multe rețete de roșii verzi sărate. Unii nu riscă să mănânce roșii verzi pentru alimente, alții, dimpotrivă, îi considerați un fel de mâncare delicioasă.

Măcinarea roșiilor verzi nu necesită abilități și abilități speciale. Singurul lucru pe care trebuie să-l luați în considerare la alegerea fructelor este dimensiunea lor. Cel mai bine este să acordați preferințe tomatelor medii. Fructele mici necoapte pot provoca otrăviri. Înainte de sărarea roșiilor verzi, acestea trebuie ținute în apă sărată timp de mai multe ore. În acest timp, apa se schimbă de 2 sau 3 ori. După înmuiere, roșiile verzi pot fi sărate în conformitate cu una dintre rețetele sugerate.

Reteta clasica pentru rosii de butoaie

Tomate - 10 kg

Hrană de frunze - 30 g

Țelină verde - 50 g

Ardei gras - 2 păstăi

Usturoi - 5 fotografii

Pickle pentru roșii verzi și maro:

Brin pentru rosii rosii:

Metoda de preparare a tomatelor de orz:

Roșiile selectate pentru decaparea roșiilor sub un curent de apă curgătoare, sortate după maturitate și dimensiune, îndepărtați deterioratele și îndoite.

Pentru sărare puteți folosi butoaie de stejar sau de fag, care trebuie să fie în prealabil îmbibate și aburite cu o soluție fierbinte de sifon, apoi spălate cu apă rece sau sticle de 10 litri cu gât larg.

Varianta ideală va fi roșiile cărnoase roșii, sărate în butoaie mici (până la 50 kg).

Puneți condimente pe fundul cilindrului. Spice roșiile după condimente. Roșiile trebuie să fie alternate cu mirodenii de mai multe ori, stratul superior ar trebui să fie, de asemenea, un strat de mărar și hrean.

Lenjeria, scutul căptușit și jugul în sine sunt așezate pe mirodenii.

Roșiile se toarnă cu saramură pentru a acoperi complet roșiile.

Umplut cu sticle de sare și butoaie cu roșii ar trebui să fie acoperite cu capace preparate, pus într-un loc rece.

Dacă se formează mucegai pe suprafața saramurii, trebuie îndepărtată. Mulajul nu va apărea pe suprafață dacă se adaugă 1-2 linguri de saramură în saramură. linguri de ulei.

După 15-20 de zile, roșiile sărate pot fi considerate gata pentru consum.

Articole similare

• Roșii verzi cu piper bulgar pentru iarnă - rețetă cu fotografie

• Carne de porc cu roșii - rețetă pas cu pas cu o fotografie, gustoasă și simplă

• Acasă adzhika de la o tomată, rețetă cu o fotografie de șase sute de consilii

Trimiteți-le prietenilor: