Macrou nu numai utile, dar și pești foarte gustoase) Îmi lipesc mereu o rețetă dovedită:
- Noi pregătim muratura. Pentru a face acest lucru, adăugați 1 lingură la 1 pahar de apă. zahăr, 2 linguri. sare, 1 frunza de dafin, 1 lingurita. coriandru, 3 cuișoare. Sosiți brânza până la fierbere și dizolvați zahărul și sarea. Scoateți din căldură și răciți.
- Două macerule de-a mea, curățăm de entrenele, tăiem capul și aripioarele, scoatem creasta și tăiem în bucăți de dimensiuni medii.
- Puneți peștele într-un borcan curat, uscat, umpleți-l cu soluție salină și acoperă-l cu un capac.
- Lăsați borcanul timp de 2 ore la temperatura camerei, apoi curățați-l în frigider.
- Macrou este gata de utilizare într-o zi.
Această rețetă vă permite să salvați toate proprietățile utile ale peștilor.
Am pește sărat fără brânză, dar cu mustar în franceză. Acesta este un mod excelent, peștele se dovedește foarte gustos. La 2 fry gras nevoie de aproximativ 10 g de săruri de mare, de preferință, frezate, trei linguri de ulei vegetal rafinat, două linguri de semințe de muștar și întreg zahăr pinch. Spălați pește, curățați de aripioare și entrails. Dacă turnați complet - apoi îndepărtați branhiile, dar nu vă puteți tăia capul și, dacă vărsați sărate felii în bucăți, atunci trebuie să vă tăiați capul. Nu uitați să curățați canalul sanguin, care este sub coloana vertebrală. Dacă ați decis să tăiați pește în felii înainte de sărare, apoi tăiați puțin oblic, astfel încât carnea de macrou să nu se despartă și să se desprindă în timpul gătitului.
Toate ingredientele sunt amestecate, se toarnă peștele marinat și se amestecă bine.
Retsept.Skumbriyu foarte simplu pentru a curăța, se spală, obsushit.Razrezat în 2 părți și elimina kost.Posolit ambele părți cu părțile interne și externe, poperchit.Na o parte pentru a pune patrunjel tocat si dafin list.Slozhit ukropa.Na jumatati a doua și folie în filmul de 2 ori, și înfășurat în salfetku.Polozhit în marinate frigider pe sutki.Vytaschit din frigider, disloca, verdeturi eliminat (acesta a făcut treaba) .Smazat în ulei vegetal 2 lateral, conectați 2 jumătăți și la exterior, de asemenea, grăsime, Jareti l în frigider pentru plăci tăiate 1 chas.Potom până la proaspete kozhi.Polozhit hlebushek.Vkusnyatina!
Am pește sărat în două moduri, indiferent de pește, mare sau râu.
Acesta este un ambasador uscat sau în saramură (saramură).
Sare uscată, atunci când o mulțime de pește și poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp. Macroulele pot fi de asemenea sărate.
pește curat, spălați-l și frecați-l cu sare, și în interior și în exterior. Apoi adăugați un strat de sare peste rezervor și puneți și peștele cu un strat. Apoi, topul cu un strat de sare. apoi din nou un strat de pește (dacă există unul). Pe stratul superior de pește, pepită de sare, puneți un cerc din lemn și zdrobiți-l cu o încărcătură. Capacul superior cu un capac sau o cârpă. Curățați într-un loc răcoros. După 2-3 săptămâni, peștele este gata. Deci, poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp.
Dar dacă unul sau doi pești, este mai bine să se sare în saramură. Aduceți saramură (saramură), chischennu și tăiați în bucăți (lobule), peștele se duce în borcan și se umple cu saramură. Nu alimenta pestii bine. Lăsați-o să plutească liber în saramură.
Sare în fiecare zi. Dar va veni în cele din urmă în aproximativ trei zile. Mâncați rapid și salivați din nou. Deci nu va fi păstrat mult timp. Păstrați borcanul cu pește în salina în frigider.
Scoateți macrou, curățați chretele, spălați. Asigurați-vă pe carcase mici incizii, se amestecă 4 linguri de sare cu 2 lingurițe. linguri de ulei vegetal și frecați bine acest amestec de pești în interiorul și în afară. Grind câteva frunze de laur și umpleți praful cu pește, adăugați coriandru și ardei negri și dulci. Puneți peștele în ceva de genul scallop și zdrobi. Lăsați-l la temperatura camerei. După 6 ore, întoarceți-l spre cealaltă parte și striviți din nou. Peștele este gata de utilizare în 12 ore. În acest fel, puteți săturați hering, dar nu faceți incizii asupra carcasei.
Macrou este, de asemenea, afumat delicios. Să sare pentru fumat un pește, precum și este scris, dar la timp este necesar să o faci doar câteva ore.
Am încercat să macroului sare, si mi-a placut rețeta, peștele a fost foarte gustoase și ofertă, desigur, fiecare are propriul său gust și eu încă mai doresc să încerc mai mult de sare și alte mijloace, pentru a se compara cu dovedi ca macroul gustoase menya.Dlya reteta mea, trebuie să luați 3 buc. scrumbie gras, 1L. apă, săruri pentru a pune gust, piper negru-2 mazăre, ienibaharul-2 mazăre, coriandru (cereale integrale gust), piper iute, frunze de dafin -2 preparare sht.Dlya trebuie sa fiarba 1L. apă într-o cratiță, se adaugă toate condimentele și se fierbe sosul. În scrumbie îndepărtați zhabry.Tselye carcasă fără a îndepărta măruntaie, se toarnă răcit marinadom.Zakryt kryshkoy.Cherez 4 zile macrou gata.
Literalmente, a doua zi sărat macrou, sa dovedit neobișnuit de delicios. Totul se face foarte simplu, peștele este gata în 12 ore. Macrou trebuie mai întâi exfolia care doresc să rămână în general file, apoi se taie în bucăți de o grosime de aproximativ 2 cm Saramură 0,5 litri de apă (pește 2 mijlocii). Lingură de sare de masă, zahăr și ulei vegetal la jumătate lingură muștar uscat și semințe de coriandru (pot fi măcinate), 3 frunze de lauri și 1-2 muguri de cuișoare. Încălziți brânza timp de 5 minute și lăsați-o să se răcească. Puneți peștele cu soluție salină rece și puneți-l în frigider.
Conform rețetei mele, macroule va fi gata în cinci ore.
Luând 1 litru de apă, 3 linguri de sare cu un tobogan, mazăre dulce 4 mazăre, piper negru 6-7 mazare, cuisoare 6-7 buc, frunze de dafin si 3-4 frunze de a pune la fiert. Pe măsură ce marinada se fierbe, lăsați-o să se răcească. Peștele (macrou sau hering) trebuie să fie curățat de entrails și cap, spălat, tăiat în bucăți de 3-4 cm lățime și lăsat în jos în restul de marinată. După 5 ore, peștele este gata.
Timp de mulți ani am sare macrou sau hering pentru dovedit și rețete foarte delicioase prepara marinata: 1 litru de apă se adaugă linguri 2ST sare 1st condimente de zahăr din clasa lingura la gust am aceeași cantitate de 4 lavrushki 6 mazăre negru dulce piper piper coriandru până la marinata curat la fierbere ostyvshim pește izalivaem (rece) marinata pus în frigider la 2 zile este gata de pește poate deține mai mult pește gras nu ia excesul de sare
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: